蔡瀾:想念羊城的美食

蔡瀾:想念羊城的美食


九龍城最老的點心店「羊城」已因貴租而結業,當今代之的是一間藥局,嘆息不已。從前邵氏年代,要出外景之前,工作人員總在羊城集合,吃點東西,喝幾杯普洱才出發,繁忙的日子,也因這一餐早茶變得優哉閒哉。


後來我搬到附近住,也差不多每個星期要去光顧羊城一兩次。店已年老失修,所謂高貴的客人不會走進來,但我們這種只求味道的,那管得那麼多,舊時的茶樓,環境比羊城差的大把,還不是照樣吃?


早上,一籠籠剛出爐的在店裡任意叫,也在門中設了一個攤子,蒸籠一個搭一個,疊成一棟,蒸汽由下面焗上,也是熱騰騰。


由一位又勤勞,又一直保持笑容的婦人主理,客人外賣,她把蝦餃、鹹魚肉片飯或叉燒包倒入塑料盒中,還裝入一包淋在腸粉上的醬油,炮製過,帶甜,讓客人拿走。


我最愛吃的就是這裡的燒賣,雖然沒有廣州白天鵝那麼精緻,但肉也是手剁的,個頭較大,粗獷中帶著細膩的味道,是我百吃不厭的。


另外蒸排骨飯,早上的裝入一個小鐵盅中,中午的較大,也貴一點點,但絕對能充飢,而且比麥當勞好吃百倍。


清早七八點,已有剛烤好的燒全身,皮脆得像餅乾,我如果不在店裡吃,就請師傅斬一兩條帶肉的肋骨,再來一塊半肥瘦的叉燒,打包到九龍城街市三樓熟食檔去享用。到了晚上,羊城的姜蔥炒蟹也做得一流,蒸魚更有一套。俱往矣,當今這一帶的外賣,只剩下大陸做好運到香港來蒸的賤價點心,吃完只有四字可評:一塌糊塗。


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