眾所周知，日本對機器人頗有研究，時常會推出一些有意思的機器人來閃瞎我們的眼球。
比如說“老婆機器人”：
請給我來一打
聞腳臭小狗：
如果狗狗覺得你的腳香香，它就會讚許地不斷點頭：
狗狗：哇塞，主人你的腳好香啊
但如果你的腳賊臭的話，那麼狗狗將一命嗚呼：
狗狗：這jio有毒…
今天我要講的內容，同樣與機器人有關：
日本餐飲界為了防止新冠疫情蔓延，紛紛引進
“煮麵機器人”來煮麵。
圖源@央視財經，下同
機器人擁有長長的機械臂，可以自動完成煮麵、過水等步驟。
據悉，煮一碗麵大約需要2分鐘，每小時可以煮40碗麵。
安裝這樣一臺機器人需要花費300萬日元（約合人民幣20萬元）。
麵館負責人表示，由於麵館位於人流量很大的車站，使用機器人煮麵，可有效防止新冠病毒的傳播。
這個新聞引起了我強烈的興趣。
畢竟疫情期間，有許多新事物在慢慢崛起，比如網課，比如無接觸配送等，都是這段時間我們才開始重視的東西。
那麼，有沒有一種可能，是以後的麵館都由【煮麵機器人】來烹飪呢？
要了解這個問題，我們得先弄清楚：
現在的【煮麵機器人】到底發展成啥樣了？
一般來說，煮麵機器人的科技樹上，有【兩個分支】。
有【煮麵機器人】，長長的機器臂在粘板上揮舞，就像普通人一樣把一碗麵按流程做好：
有【自動煮麵販賣機】，不會讓你看到製作過程，端出來就是一碗熱乎乎的面：
我們先從【煮麵機器人】說起。
煮麵機器人是如何工作的？
我們可以將煮麵機器人分為“高階”與“低階”兩種類型。
低階類型的煮麵機器人，其實並不會煮麵，它們往往只負責“煮麵過程中的某種重複性機械運動”。
比如說刀削麵機器人，只需要負責把面削好扔進鍋裡就可以了：
切菜機器人，只需幾刀就能把包菜切得漂漂亮亮：
而【高階機器人】，則可以包攬【煮麵的全部流程】，你只需要準備好原料，就能躺著等它把面做好。
典型的例子包括上文提到的日本餐廳裡的煮麵機器人，而我國有沒有呢？答案是有的。
上海發那科機器人有限公司 ，是一家中日合資公司，他們的食堂就有煮麵機器人。
而且他們的公司食堂是對外開放的，所以大家有機會的話，可以去他們那嚐嚐機器人的手藝哦！
那麼他們家的機器人是如何煮麵的呢？
首先，下單選擇你想要吃的麵條 ，無論是湯麵還是拌麵，分量多少，甚至是面的軟硬度都能私人定製。
機器人接到指令後就開始煮麵了，最多同時可以煮6碗。
將煮好的麵條撈出、控水並盛入碗中，動作一氣呵成。
這瀝水動作，這倒面角度，還真有模有樣的。
倒上預先烹飪的美味澆頭：
再倒上湯，一碗美味的麵條就這樣做好啦！
面做好後，則由煮麵機器人的好朋友：傳菜機器人，來負責把面傳遞給客人：
大家看看成品，還挺誘人的：
自動煮麵販賣機是如何工作的？
自動煮麵販賣機，顧名思義，就像普通的自動販賣機一樣：你下單面條，販賣機就會做出一碗熱騰騰的麵條遞給你。
而在這個自動販賣領域，日本同樣走在我們的前頭。
他們那有賣牛仔褲的自動販賣機：
有GHS的自動販賣機：
甚至還有賣小汽車的自動販賣機…
因此有賣麵條的販賣機，也就不足為奇了。
甚至日本NHK電視臺還專門為一臺工作了40年的麵條販賣機拍攝了紀錄片：
這類販賣機的工作原理其實相當簡單：
事先準備好麵條的【半成品】，由機器注入水後再進行加熱，就能做出一碗美味的麵條。
在寒冷的冬天，只需按幾個按鈕，就可以享受到一碗熱騰騰的麵條。
這對日本人來講，無疑是一件很幸福的事。
因此他們對面條販賣機的感情，是很深的。
在NHK拍攝的紀錄片裡，麵條自動販賣機與許多人的人生，產生了交集。
有忙碌的上班族，幾十年來中午專吃這口面：
有專門坐車過來吃麵，只為了懷念老伴的
空巢老人：
有相戀三年的情侶，每次的約會地點，都會定在販賣機附近：
日本有如此之深的販賣機文化，那麼國內呢？
我相信大家並沒有在現實中接觸過麵條販賣機，那麼我國是沒有人嘗試過這方面的創業嗎？答案當然是否定的。
18年時，滷豆的一款自動煮麵販賣機現身上海。
它宣稱：只需45秒鐘，就能出一碗熱氣騰騰的麵條。
麵條9.9一碗，只接受移動支付。並且僅供應兩種口味，一種是酸菜肥牛，另一種是豚骨拉麵。
最後一步就是取餐啦！
讓我們來看看兩款面的成品，這是酸菜肥牛面：
豚骨拉麵：
而國內這款麵條販賣機的工作原理，與日本的類似，都是先準備好半成品：
再倒水加熱而成：
原本滷豆打算憑藉這款麵條販賣機大展宏圖，沒想到卻中道崩殂：剛推出就被相關部門叫停。
為什麼？
因為資質不對。
自動麵條販賣機拿的是普通販賣機的資質，經營範圍僅包含【預包裝食品銷售】。
也就是說：你可以賣還沒加熱的面給客人，但你不能加熱賣熟食，這就不叫【預包裝】，這就叫【現制現售】。
因此，國內的“自動麵條販賣機”領域，依然沒有一點水花，不知道這次疫情過後，這類販賣機會不會崛起呢？
Anyway，當你瞭解清楚【煮麵機器人】的兩種類型時，你自然而然地會產生以下的問題：
到底我們吃麵，吃手工做的好，還是機器做的好？
誠然，機器做面優點多多：乾淨衛生、快捷迅速，簡直可以說是省時省心。
但對於從小看《中華小當家》的我來講，如果面由機器人去做的話，那實在是少了點東西。
我記得裡面有一句臺詞：
廚師一定要謹記的一點是，料理是能給人帶來快樂的東西。
每一份美食裡，都包含著廚師的心意在裡頭。
記憶裡媽媽做的菜，爸爸燒的飯，那無論如何都是一臺冰冷的機器所無法比擬的。
另一方面，做飯對許多人來說，其實是一件快樂的事，
難過的其實不是做飯，而是洗碗，懂得都懂。做飯是一項有創造力的活動，幾乎每個人都能從中獲得快樂。
多少人苦心研究菜譜，只為做出一道滿意的佳餚，當美味誕生時，那種成就感是機器人無法給予的。
也就是說，其實對個人，對家庭而言，我們並不是特別需要機器人幫忙做飯，
但餐廳需要。像一般的餐廳採用“流水線做菜”，每道菜品味道一致時，我不反對機器人進駐幫忙。
但如果機器人要走進家庭，為我們做出一道道固定無新意的飯菜的話，那我覺得，真的DUCK不必。
廚房人類
專注於 研究「人類行為學和美食之間關係」
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