原料
- 銀耳15克
- 雞蛋清50克
調料
- 冰糖30克
做法
1、銀耳用七成熱水泡開，擇去老根，撕成小瓣，放入碗內，加水上籠蒸20分鐘取下，潷去水，在湯碗中晾乾。
2、把雞蛋清放入湯碗內與銀耳瓣混合，用竹筷順著一個方向攪打起泡沫，放入燉盅燉十分鐘取下。
3、冰糖放入碗內，加入適量清水，蓋好，放鍋內煮制溶化後取出，濾去雜質，倒入另一個碗中，推入白雪銀耳即成。
原料
- 鮮平菇150克
- 豬瘦肉100克
- 白菜心50克
調料
- 鮮湯1000毫升
- 香油、鹽、料酒、味精各適量
做法
1、將鮮平菇去根洗淨，切薄片；白菜心洗淨，切段；豬瘦肉洗淨切片。
2、砂鍋砂鍋上大火，倒入鮮湯，放入平菇片、豬瘦肉片煮沸，下白菜心段。
3、加鹽、料酒、味精煮開撇去浮沫，淋上香油，起鍋既成。
原料
- 豬瘦肉60克
- 黃精、黨參各50克
- 山藥20克
調料
- 鹽適量
做法
1、將黃精、黨參、山藥、豬瘦肉洗淨。
2、將上述所有食材放入砂鍋內，加清水適量，大火煮沸後，小火煮2小時，加鹽調味即可。
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