最近南方的天氣潮溼，白天的室內也是昏昏暗暗的，這個時候就要自己找點事兒做，不然這樣的天，這樣的氣候，尤其是疫情不出門會抑鬱的！
來，跟我一起動起來。
首先要把家裡音樂放起來，能放多大聲，就多大聲嘿嘿，擾民的那種。
每天在家裡，一天三頓飯不能少。
今天特別想吃小饅頭，涼拌麻辣雞絲兒跟大家分享下簡單的教程，純粹是簡單的哈，一點都不專業
1，找一個像臉那麼大的碗兒，上面袋子裡舀一碗就夠了（2，3個人的量，要是食慾好的一個人兒也基本能造光）
2，安琪酵母，用小勺舀一塊錢硬幣那麼多，用溫水攪拌，沒有顆粒狀的時候就行了，直接倒進麵粉裡，拿根兒看著順眼的筷子開始攪拌
3，麵粉裡放涼水，循序漸進的➕涼水，加多了水，你還得加麵粉攪拌成棉絮狀就行，然後上手去和麵。和麵的時候力度要大，使出吃奶的力氣，柔它。這樣饅頭蒸出來才有彈性。揉成光滑的麵糰。用保鮮膜蓋住，發酵成臉那麼大。
分享個小竅門：像最近南方天氣涼爽，麵糰半年都發不大，你就把麵糰端去臥室，蓋上大棉被，有條件的還可以把電熱毯打開，等上25分鐘。如果餓的不行，也可以20分鐘。
4，麵糰變大，比較黏手，手上沾點麵粉繼續揉搓麵糰。揉得光滑了，再放在盆裡放置一會，還會繼續變大。也可以不用放置，直接把麵糰揉成長條型，用刀切成火柴盒那麼寬的，一塊一塊的
5，冷水上鍋蒸15分鐘，然後再燜10分鐘，小饅頭就好啦。
一盤熱氣騰騰的饅頭，配上榨菜或者炒個小青菜，老香啦！
今天我配了麻辣雞絲兒，哎呀，福利呀，我在告訴大家麻辣雞絲兒的涼拌方法，超級簡單：
1，5塊錢買一塊雞胸肉，蔥，大蒜，小米辣，醬油，醋，香油必備，麻油
2，把雞胸肉中間切兩刀，這樣好熟，水開下雞胸肉，大概5-7分鐘就可以了，時間長了雞胸肉就老了，不好吃
3，把雞胸肉撈出，切成小塊，可以刀切，但是手撕的更有靈魂，但是有點燙手，我就燙到了，大家小心哈嘿嘿，因為我餓了，著急了
4，放雞肉的碗裡，加生抽，醋，小米辣，麻油，口味重的可以放點鹽，也可以放黑胡椒
5冷過熱油，花椒放鍋裡幾秒鐘炒香，然後熱油淋上雞肉上，攪拌！
一道完美的涼拌麻辣雞絲兒就做好啦！
這個時候家裡煙火氣，幸福
尤其是一個人生活的時候，日子也要過的好好的，每頓飯是犒勞自己的，一定不能對付。愛自己是這個世界上最大的事兒
有需要也可以留言！隨時恭候，我最近很閒的！
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