核桃哥小張
材料
主料：土豆，青椒，胡蘿蔔，粉條，五花肉
調料：醬油20克，鹽3克，醋2克，加飯酒，蔥薑蒜，食用油
做法
1、粉條要用好一些的，純一些的土豆或者是紅薯粉兒。
2、原料洗淨，土豆胡蘿蔔切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上。
3、五花肉連皮切片備用。
4、鍋坐少許油先炒五花肉，放些蔥薑蒜粒，噴一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中。
5、再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘後放胡蘿蔔再炒一分鐘。
6、下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然後下蔥薑蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因為還有粉條要燒一下，這個比較吸水，然後放鹽、醋，大火燒開。
7、下粉條一起中火燒，有蓋子就蓋上，燒五分鐘就差不多了。
8、最後收一下汁，小心粘鍋，出鍋前再扔點蒜末進去就可以了。
農村紅白事吃的大燴菜怎麼做的?特別好吃~想學學_****** 材料 主料:土豆,青椒,胡蘿蔔,粉條,五花肉 調料:醬油20克,鹽3克,醋2克,加飯酒,蔥薑蒜,食用油 做法1、粉條要用好一些的,純一些的土豆或者是紅薯粉兒.2、原料洗淨,土豆胡蘿蔔切厚點的片,青椒掰塊兒,粉條用開水泡上....
農村紅白事吃的大燴菜怎麼做的?特別好吃~想學學 ****** 食材用料:土豆[圖]土豆350g相剋食物 油菜[圖]油菜80g相剋食物 炸豆腐80g 粉條100g 蔥[圖]蔥適量相剋食物 姜[圖]姜適量相剋食物 蒜[圖]蒜適量相剋食物 花椒[圖]花椒適量 鹽適量 辣椒[圖]辣椒適量相剋食物 醬油[圖]醬油適量 菜譜做法:大燴菜 的...
農村紅白喜事做的白菜湯為什麼那麼好吃,是怎麼個做法,裡面也沒有肉,但是就是香.有知道是怎麼做的嗎?_****** 您好,菜很香的原因有很多,食材本身是純天然的,然後加入的調料味道比較純,這些都是影響口感的原因,我簡單給您提供一個白菜湯的菜譜,您可以嘗試一下,結合你吃的白菜湯進行改進,希望對您有用,望採納~ 1、白菜洗淨,撕碎, 2、鍋中放油,燒熱後加入蔥薑蒜爆香 3、放入老湯(湯是熬製骨頭或者燉肉時鍋內的湯,這個湯味道比較鮮美) 4、湯煮開後,加入白菜,小火燉制,放入料酒、花椒、大料、鹽 5、燉制15-20分鐘後出鍋即可
怎樣做燴菜味道好呢我之前會農村參加了一場宴席,當時有一道菜叫做燴 ****** 在農村燴菜的做法就是:食材包括帶皮的肥肉片,粉條、凍豆腐、蔥花、薑片、大料、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、香油.先把鍋裡面放油,然後等到油熱之後放入蔥花和薑片熗鍋,除了香味之後先放入肉片煸炒,之後放一些料酒,再放入一些水,加入醬油、鹽、胡椒粉,等到水開之後放入粉料,最後放凍豆腐,燉入味了在放點味精,出鍋以前別忘記淋幾滴香油.
農村紅白喜事都吃大鍋菜,為什麼比自己做的香_****** 這位知友,＂農村紅白喜事都吃大鍋菜,為什麼比自己做的香＂,這是因為紅白喜事一條龍的廚師做菜事先把食材處理完畢後,都要過油(就是油炸),基本已經成熟,然後爆火迅速烹飪,這樣做出來的菜餚,色香味都給人滿意的感覺,吃著就是香.一般家庭沒有他們那樣的爆火候,所以如何做也是不香.
用排骨做燴菜怎麼做好吃?燴菜? ****** 皮蛋燴排骨的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 皮蛋燴排骨的製作材料:主料:... 特點是成菜色澤豔,甜鹹帶酸,果香濃郁,風味獨特. 教您鳳梨燴排骨怎麼做,如何...
關於紅白事的禁忌(急)新娘子有親人(直系)去世,百日內結婚會有什 ****** 有人說我給別人的回答都是以勸人慈愛與往好的地方想為主的了.說我把這個世界看得有點簡單化了點.總是善良心待人.他說:這世界那我想象那麼好? 那麼就你這件事...
農村白事大菜燴豆腐怎麼做好吃****** 主料:豬五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海帶、油炸土豆、香菇、粉條或白菜、適量蔬菜. 配料:花生油、花椒、薑片、大蔥、大料、醬油、鹽、鮮湯 烹調過程: 1. 洗好所有的菜備用. 2. 肉切片,豆腐、土豆切小塊,白菜切條,菜葉略大一點,置盤備用. 3. 鍋內放油,油熟了之後,再放肉. 4. 放大蔥鮮姜,然後放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海帶、油炸土豆、香菇、粉條、白菜 鹽少許、醬油翻炒. 5. 翻炒一會兒,加鮮湯,旺火煮. 6. 大約2分,湯快乾時放味精、雞精粉、香油. 7. 粉面勾芡出鍋.
廊坊永清農村紅白事上,大廚做的那個白菜湯是怎麼做的****** 那個俗稱大菜,你可以去跟一條龍服務的廚師學學,花不了多少錢,菜湯裡放的蔥薑蒜大料花椒豆腐乳好幾種東西呢,什麼時候該放哪個你要問廚師.
一食說
農村紅白事上的大燴菜，也叫大鍋菜。主要原材料有：肥豬肉、粉條、大白菜，外加佐料：豬腥油、醬油醋、花籽油、蔥薑蒜、花椒大料、芫荽等，粉條頭一天就泡上了。一般在院裡支口大鍋，第二天早晨就生火做菜，上午十一點就做好了，隨時準備招待客人。
大鍋菜做出來特別好吃，是農村的一絕，飯店裡也做不出那樣的味道，大鍋菜歷久不衰，受到農村人的喜愛。
王西真
農村紅白喜事大燴菜一般以五花肉、豆腐、白菜、紅薯粉條為主要食材，其他配菜可以根據個人喜好自由搭配，例如:木耳，蘑菇，紅蘿蔔，以及各種青菜等等包羅萬象
1.準備食材:肉一塊切片(最好用五花肉比較香)、1把紅薯粉條泡水備用、白菜切塊手撕也行、紅蘿蔔切條絲也可以、上海青1小把、蘑菇1小碗、豆腐切片、海帶一1小碗，炒制小料蔥薑蒜切片、八角2個。
2.起鍋燒油將豆腐煎至兩面金黃撈出備用，起鍋再次燒油下入肉片煸制變色，加入蔥薑蒜八角花椒翻炒爆香，加入適量豆瓣醬炒出紅油，加入少許老抽生抽料酒上色提味。
3.肉炒至8-9成熟加入海帶、胡蘿蔔、白菜翻炒30秒，加入稍微多一點的高湯沒有加清水，因為大燴菜是半湯燉菜，紅薯粉條也比較吸水，之後加入蘑菇、豆腐、紅薯粉條，加入適量十三香、食鹽、白糖、耗油調味，之後燉煮大概10分鐘(時間長段取決於粉條的浸泡程度)即可。
4.出鍋前1分鐘下入上海青，起鍋關火前加入蔥段香菜等配料增香調味調色，裝盤即可開吃。
大頭平淡幸福小生活
白菜 豆腐 五花肉 丸子 山蘑菇 木耳 粉條 片粉
1:五花肉上色，粉條泡軟。
2:起鍋燒油，大料蔥花姜，爆香，下入肉加水。
3:等到30分鐘，後加入其他菜(除粉條外)
4，其他菜加入十分鐘之後，放入鹽，醬油，些許白糖提鮮，然後熬煮，最好別放味精之類的，味道不純正了，菜的精髓就是肉湯熬煮菜，肉的香味進入到菜裡去，燉煮二十分鐘
5:加入粉條，五分鐘左右，粉條熟即可。
劉小鹹
農村紅白事上的大燴菜是怎樣做成的？
很高興認識為您作答，大燴菜是這樣做成的
1.起火燒油
2.油熱發花椒大料郫縣豆瓣醬
3.依次放入配菜；（先放不好煮熟的菜，煮的差不多時再放入好煮熟的菜）
4.根據個人喜好放調料
我做大燴菜是這樣做的，希望能夠幫到您！
行駛在成功路上
大燴菜在北方農村紅白喜事享有極高的知名度，凡是有過農村經歷的人，想必對大燴菜都不會陌生，很多從農村走出來的都市人，很多都有大燴菜情節。主要是方便，酬謝大家
大燴菜的做法精髓就在一個“燴”字上，無論什麼食材，常見的、稀罕的、便宜的、精貴的、生的、熟的，經大鐵鍋一燴，什麼樣的食材都能融合。
近年來，農村和農民逐漸富起來，用來招待親戚朋友的大燴菜的內容也逐漸豐富起來，大燴菜也開始加入了肉丸、五花肉和魷魚等葷菜，爽口的素菜有香菇、山藥、四季豆等，十分豐富。
做燴菜前煎豆腐、炸丸子是必備程序，豆腐煎一煎再入鍋燴，做出來的口感才會綿軟有韌性。
開始燴菜之前，把半成品都準備好，架鍋熬湯調味，然後把食材倒進去，適時翻炒，基本就可以了。
等鄉親們來了，盛好菜，拿上饃，自己找個地方坐著、蹲著、站著，聊聊家長裡短，會會久已不見的親戚本家，這大燴菜裡吃的是氣氛，燉的是感情，更有割不斷的鄉情。
愛吃小食堂
用大鍋大勺做出來的
大黃鴨51186621
1、首先準備食材，豬肉切絲，香菇切片，皮雜切塊，豆腐切塊，豆芽洗淨，白菜、蒜薹洗淨切好待用 2、開火，倒入適量花生油，待油6成熱時倒入肉絲煸炒 3、等肉硬化後倒入豆腐煎炒一會 4、倒入老抽使豆腐和肉的色澤更加濃郁5、倒入白菜、皮雜、豆芽、蒜薹，並加入適量食鹽、雞精、十三香6、翻炒2分鐘後加入適量清水，蓋上鍋蓋頓10分鐘 7、盛出裝盤即成
