繁華yi舊青春卻已不在
愛吃炸雞的人在這裡!因為韓國炸雞有很多種，幹炸的、裹醬的，還有半隻雞各個部位都有的，我最喜歡的是大蒜醬油味道炸雞!自從《來自星星的你》火遍了全中國之後，劇中的炸雞配啤酒也跟著電視劇在中國火了，很多人也愛上了炸雞配啤酒，那麼怎麼做韓國炸雞呢？
【步驟】
1、將雞腿放進大碗中，將雞腿用清水洗淨並瀝乾水分，在碗里加300ml的牛奶，浸泡30分鐘，30分鐘後，將浸泡雞腿的牛奶倒去。
2、取一個小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，攪拌均勻成醃料，將醃料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中，戴一次性手套，將雞腿和醃料均勻攪拌，使得雞腿上均有沾有醃料，醃製1個小時，
3、取一隻中型碗，倒入100g油炸粉，再取一隻中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊，在小奶鍋中倒入半鍋的食用油，待油溫達7成，筷子上的麵糊放入油鍋中，會不斷湧出小油泡即表示油溫可以了。
【幹炸】
將醃好的雞腿，放入裝有幹油炸粉的碗中再滾一圈，使雞腿表面均勻沾有幹油炸粉，將雞腿放入油鍋中炸，待雞腿炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油份即可裝盤，雞腿表面撒少許蔥白做裝飾。
【溼炸】
開始做韓式炸雞的調味醬。4瓣大蒜切碎。鍋中倒少許香油，油熱後放入蒜末和調味醬所需調料。攪勻，放入雞腿攪拌，均勻的沾滿調味醬！
想做一隻饞貓
韓國炸雞的誘人之處就在於，外層溼潤的醬汁裹著雞腿焦脆的外皮。咬一口是柔潤的甜辣醬，焦香的外皮和多汁的雞肉相結合的絕妙口感。韓國炸雞一般外面都會進行裹醬，甜辣醬、蜂蜜芥末醬之類。照著下面這個方子來，韓式炸雞一次成功！
--零失誤韓式調味炸雞----用料--
雞腿1個
雞翅6個
雞翅根6個
【醃料】
洋蔥1/4個
黑胡椒醬2勺
鹽少許
雞蛋黃1個
大蒜3瓣
【裹面】
澱粉120g
高筋粉90g
【調味醬】
韓國辣椒醬1.5勺
番茄醬3大勺
白醋1勺
白糖1勺
水2勺
大蒜4瓣
--做法--
❶把雞腿洗淨，用廚房紙擦乾水分。
❷放進一個盆裡。三瓣蒜，切片。加一勺黑椒醬（如果沒有可以不加）加一個雞蛋黃（記住是雞蛋黃）1/4洋蔥切小細絲，加一勺鹽抓勻。
❸放冰箱醃製30分鐘以上。
❹這裡準備裹面材料。澱粉和高筋麵粉的比例是4:3。（如果沒有高筋粉就用普通麵粉也可以）雞肉充分裹上面。
❺把油燒熱，裹好麵粉的雞腿立刻下鍋。炸10分鐘撈出控油，為了讓外皮更脆，再回鍋炸5分鐘。
❻出鍋後控油，用廚房紙巾吸油。
❼這裡開始做韓式炸雞的調味醬。4瓣大蒜切碎。
❽鍋中倒少許香油，油熱後放入蒜末和調味醬所需調料。攪勻就可以啦。
❾放入雞腿攪拌，均勻的沾滿調味醬。
苗十二
很高興回答這個問題，
是的韓式炸雞，有兩種或者說多種做法！
分幹炸和溼炸，是二種不同的製作方法！
幹炸呢，是在醃製好的雞翅根呢？直接拍調好麵粉！和麵包糠炸制的！
溼炸呢，就是把醃製好的雞翅根，掛上雞蛋液掛調和的麵粉也叫掛湖，炸制的！
根據我們的口味，自由選擇，
好的，那我今天給大家分享一下溼炸，韓式炸雞的做法，
正宗韓式炸雞
1.主料，雞翅根1500克，白蘿蔔150克，
輔料，麵粉80克，糯米粉80克，澱粉80克！雞蛋4_5個！
2.調料，番茄醬40克，韓式辣椒醬60克，蒜末10克，蜂蜜30克，鹽10克，白醋20克，黑胡椒5克！料酒20克！食用油1000克，水適量！
製做，
1.把雞翅根用竹籤或者小鐵叉扎一遍，這樣方便入味，加入料酒20克，鹽5克，黑胡椒5克，醃製20分鐘，待用！
2.把白蘿蔔切2公分方塊，加入白醋10克，鹽5克，加入適量水！沒過蘿蔔即可，冷藏1小時後，食用！
3.把麵粉，糯米粉，澱粉加一起伴勻！把雞蛋打到碗裡，加燒許水，打勻待用！
4.把醃製好的雞翅根一個一個，先粘一遍面，再掛一次雞蛋液，然後再粘一遍面！面要粘勻，把雞翅根包上那種！
5.起鍋加油，燒至6-7成熱，把雞翅根，一個一個的，慢慢的放入油鍋中，炸至金黃，撈出，把油鍋加熱至9成熱時，把撈出的雞翅根再次一起全部放入油鍋中，二次復炸！炸至表面酥脆，撈出！
6.在另一個炒鍋裡，加入5克油燒熱，方入韓式辣椒醬，番茄醬，蒜末，鹽，白醋，蜂蜜一起炒至香味！關火！
7.把炸好的雞翅根，放入鍋裡，伴勻出鍋，裝盤，即可食用！
8.把剛才醃製冷藏白蘿蔔拿出來，把蘿蔔取出來，裝盤，和炸雞，一起食用，更美味哦！
好了，韓式炸雞，做好了！
趙效華
幹炸，溼炸都是烹飪名詞。指的是兩種不同的油炸方法。
幹炸不代表不放油，而是少量粘麵糊或者幹澱粉。而溼炸需要往面里加入水，雞蛋，攪成麵糊狀，然後將肉放入麵糊中上漿，然後油炸。
兩種吃法，帶來不同的口味。溼炸炸出來外焦裡嫩，幹炸比較脆。口味因人而異，蘿蔔白菜各有所愛
