大家好，歡迎來到公子食記。紫薯是我們常見的一種食材，雖然它長得像紅薯，而顏色卻是深紫色，但你可不要把它當作是一種轉基因的農作物從而避而遠之。其實它只是甘薯的一個特殊品種而已，之所以紫薯的薯肉呈深紫色，這是因為紫薯裡面含有大量的花青素，它是一種水溶性的天然色素，正是因為有它的存在，才讓紫薯變成了你現在看到的樣子。
紫薯的營養很是豐富，不僅有剛才我們提到的花青素，還含有18種氨基酸，易被人體消化和吸收，另外還有維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素。除此之外，紫薯中還富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，所以經常食用紫薯還能有減肥減脂的效果。
一般來說，我們吃紫薯不外乎將紫薯洗淨切塊煮成粥喝，雖然這種做法也挺好，可以豐富粥的口味道，但是吃起來有點噎，尤其是紫薯的塊切得有點大的時候，簡直會把人噎得喘不過氣。今天我給大家分享紫薯的另外一個做法，紫薯別再煮粥了，把它配上一些黃豆和大米，做成紫薯豆漿，這樣做好之後口感潤滑更美味，是媳婦的首選減脂餐。喜歡的朋友建議試著做一下。
紫薯豆漿所需要的材料有：紫薯 1個，黃豆 1/2量杯，大米3/10量杯，水 1200毫升；
紫薯豆漿的詳細製作步驟：
首先分別用量杯量出來1/2量杯的黃豆和3/10量杯的大米，這裡面用的量杯都是豆漿機裡面自帶的量杯。量好之後先放入碗中備用；
接著把紫薯洗淨，用刀削去紫薯的皮，然後再切成不到1釐米見方的小塊，也放到剛才準備的材料裡面，用清水把它們淘洗乾淨；
淘洗乾淨之後，把它們一起放入豆漿機中，再往豆漿機裡面加入1200毫升水，選擇豆漿機的“五穀”功能，然後靜靜地等它自己製作完成就可以了。
紫薯豆漿的製作總結：
1、 可能會有人奇怪為什麼要加大米，這是因為大米中含中大量的澱粉，製成豆漿之後，我們在喝的時候會感到豆漿口感更加潤滑，如果沒有加的話，那樣口感就會差很多；
2、 紫薯用的是普通大小的紫薯，個頭大約有1個雞蛋那樣大，紫薯一定要切成小丁，否則塊頭太大，會影響豆漿機的工作。另外紫薯本身是有甜味的，所以我沒有再加糖，如果喜歡吃甜的朋友可以再加入適量的白砂糖或者冰糖；
3、 豆漿機就是普通的豆漿機，如果你家裡用的是帶加熱功能的料理機，也可以根據料理機裡帶的配料表進行配比。
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