氯化鈉是我們日常生活中最常見的化學品之一，所有的人和幾乎所有的哺乳動物都需要攝入氯化鈉來維持正常的生理機能。瞭解一下關於氯化鈉的化學知識也可以幫我們不少忙哦！
氯化鈉 (Sodium chloride)，化學式NaCl，無色立方結晶或細小結晶粉末，味鹹。其來源主要是海水，易溶於水（溫度為25℃時，100ml水可以溶解大約36克氯化鈉）、甘油、甲醇，微溶於乙醇（酒精）；不溶於濃鹽酸。不純的氯化鈉在空氣中有潮解性，因此我們平常炒菜用的食鹽在調料盒裡放久了就會結塊，因為食鹽裡面主要是氯化鈉，另外還添加了一些微量的其他的化學品，比如氯化鉀，碘化鉀。
氯化鈉穩定性非常好，熔點:801℃，沸點1405℃，極難分解，也很難被氧化或者還原，少數金屬離子能與氯化鈉發生化學反應，比如銀離子與氯化鈉反應生成氯化銀沉澱。也就是說家裡的食鹽不管你怎麼放，不管吸不吸潮，過10年20年也不可能變質過期，其水溶液呈中性。
另外，現在超市賣的不僅品牌食鹽五花八門，而且添加劑也種類繁多，然後廣告各種其他功效，記住:食鹽的主要成分永遠是氯化鈉，食鹽的作用永遠是為人體補充氯化鈉，維持身體的正常機能。其他的添加劑起的作用微乎其微，可以忽略不計。所以，就算你買最便宜的食鹽，只要是合格的商品就沒問題，對你的飲食沒任何問題，相反你買再貴的食鹽，買到手的也是氯化鈉，其他添加劑對你的身體也沒啥顯著的作用，只是心裡安慰罷了。
工業上一般採用電解飽和氯化鈉溶液的方法來生產氫氣、氯氣和燒鹼（氫氧化鈉）及其他化工產品（一般稱為氯鹼工業）也可用於礦石冶煉（電解熔融的氯化鈉晶體生產活潑金屬鈉）。工業上使用的工業氯化鈉或者是粗鹽，肯定是不能食用的，雖然主要成分是氯化鈉，但是裡面含有很多其他化學物質，其他的化學物質對人體會造成很大的傷害甚至中毒。因此，用於調味品的食鹽一定要去商店買食鹽。
未經過純化的粗鹽
工業鹽
點解飽和食鹽水
電解熔融氯化鈉的反應方程式
醫療上用來配置生理鹽水，含氯化鈉0.9%的水稱為生理鹽水，因為它與血漿有相同的滲透壓。生理鹽水是主要的體液替代物，廣泛用於治療及預防脫水，也用於靜脈注射治療及預防血量減少性休克。生理鹽水如果要用於注射，那麼水一定要是注射用水（需要藥廠專門的車間和設備生產注射用水），我們日常生活中接觸到的任何水都不可能達到注射用水的標準，所以千萬別拿自己的生命開玩笑，自己配製生理鹽水注射。另外，我們平常在炎熱的天氣下或者劇烈運動後補水時，可以往喝的水裡加少量的鹽，補充身體流失的鹽分，切記不能加多，不然越喝越渴，身體失水，最好低於生理鹽水的濃度，也就是500ml的礦泉水瓶加一小湯匙食鹽大約4.5克（調味品湯匙比較小）。
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