老張家的孩子
燉雞肉加啤酒味道很好呀，非常好吃哦。不但好吃，做法也不難哦，可以試試，裡面還可以加一些菇或者土豆之類的配菜，吃起來更加過癮。
我也來說下我的做法，希望對你有幫助。
食材：整雞一隻，啤酒一瓶，土豆一個，薑片，蔥，香菜，小米辣，十三香，料酒，生抽，老抽，白糖少許，鹽少許，水少許。
做法：
1.把雞清洗乾淨，剁成小塊。
2.鍋裡放水，把雞塊，料酒，姜，蔥放進去，大火煮開，撇去浮末，雞塊撈出備用。
3.鍋裡放油，把姜，小米辣放進去炒香，下雞塊快速翻炒，加入生抽調味，老抽調色，翻炒均勻，然後放入雞塊炒出香味，加入少許的清水，啤酒一瓶，大火燒開後轉中火燉。
4.大火燒開後加入土豆燉，燉到湯汁差不多，雞肉軟爛放少許鹽即可出鍋，最後來一點香菜點綴下。
燉出來的雞肉含有啤酒獨特的香味，土豆也軟糯可口，配上香噴噴的大米飯，簡直太好吃了[笑]。
羽毛的小食光
大家好我是佳哥，來自山東臨沂，地道臨沂人，一個熱愛分享的美食愛好者，為大家分享各種家常美食做法與臨沂本地特色美食的做法。我來回答這個問題，
酒類在美食製作中的應用
不知道什麼時候起，人們在做各種肉類美食的時候，開始選擇料酒之外的酒類用來去腥增香，實踐證明，各種酒類都具有去腥增香的作用，而且細化到每種，又會帶來意想不到的口味。
現在普遍用在美食加工的酒類有黃酒、高都白酒、紅酒、啤酒，他們除了具有酒精揮發帶走一部分異味的功能之外，還有自身所帶有的酒類芳香物質、各種酶類等微生物，它們可以與肉類的蛋白質產生反應，生成氨基酸等鮮味物質。所以適當的利用這些酒類製作美食是非常適合的。
我本人平時在家經常用的就是紹興黃酒和啤酒，不習慣用市面上的成品料酒，因為他們都加入了香辛料，個人感覺味道非常的怪，純黃酒才是最合適的料酒之選。
燉雞加啤酒
燉雞是我們經常吃的美食，燉雞有清燉和紅燒或者醬燒的燉法。清燉雞不適合加啤酒，只適合加少量黃酒去腥。而其他口味稍重的燉雞是可以加啤酒的。這其中的代表就是風靡全國的來自於我們山東的魯菜代表——黃燜雞，黃燜雞好吃的秘訣就是加入了啤酒、香菇、大量的生薑片、黃燜醬汁（生抽、黃豆醬、耗油調製而成）小火慢燉而成，下面簡單給大家介紹一下黃燜雞的做法。
黃燜雞的做法
1️⃣黃燜雞需要用的事雞腿或者全雞，雞腿是最佳選擇。把雞腿燉成小塊，泡淨血水，因為雞腿基本都是冷凍的，所以還是焯下水最好。雞腿處理好後，控水備用。
2️⃣需要用到的配菜有香菇，青椒，土豆（根據個人口味選擇）。泡髮香菇的水要留著，配菜都切成滾刀塊。
3️⃣調料有生抽、黃豆醬、耗油各50毫升，啤酒一罐，生薑（我這裡用了姜粉）一塊，蔥花，蒜瓣，花椒粒適量。
4️⃣所有食材準備完畢後，起鍋燒油，油熱爆香蔥薑蒜、花椒、黃燜汁。
5️⃣爆香調料後，加入雞塊翻炒，翻炒大約兩三分鐘左右。
6️⃣翻炒均勻後加入土豆塊和香菇，然後倒入啤酒，再加入泡髮香菇的水，如果沒有沒過雞塊，可再加點清水。然後大火燒開轉中火燉。
7️⃣中火燉半個小時後開始大火收汁，湯汁濃厚後，把青椒放入，翻炒至斷生就可以了，最後不用加鹽，因為黃燜汁裡鹽分足夠了。
最後，一份正宗的黃燜雞就做好了，因為有啤酒的加入，雞肉更加的香嫩可口，湯汁也十分鮮美，簡直就是米飯的最佳伴侶。大家趕緊試一下吧。
總結
1️⃣除了黃燜雞，像新疆大盤雞等也會用到啤酒，所以說不管是燉雞還是炒雞，加入啤酒都是非常合適的。
2️⃣啤酒的量佔燉湯的三分之一是最合適的。加多加少都會影響口味。
以上就是我的回答，供大家參考，感謝大家的閱讀，歡迎大家留言交流美食經驗。
鄉味沂蒙
對無雞不歡的廣東人來說
雞肉的標準就是：鮮美 滑嫩
今天小惠兒分享大廚燒雞的訣竅
燒出肥美多汁的雞肉大餐
加食醋水
如果是老雞肉，用猛火燉煮，肉質容易過硬。
用涼水加少量食醋泡上2個小時左右，再進行料理，加啤酒
老雞肉最適合配合啤酒進行料理。
啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口。
憨頭哥影視
燉雞肉加啤酒🍺味道很好，我們一般燉鴨肉用啤酒，燉魚用啤酒，啤酒能去腥去膳味還能蒸香，我們活面時候家裡有沒喝完滴啤酒可以代替水來活面都可以，家裡有喝剩下滴啤酒扔了還可惜，用來澆花都是很好滴呀。
回到主題我們把雞肉處理乾淨，起鍋燒油放入冰糖小夥慢炒，炒出糖色下雞肉炒上色，放入八角，蔥，姜，蒜，花椒，香葉，桂皮，醬油，料酒，紅燒醬油，耗油，翻炒，在加入啤酒沫鍋雞肉，小火慢燉如果雞肉熟滴快，湯汁沒下去就用大火收汁，這樣我們美味啤酒燉雞肉就完成啦。
其實我們之所以用啤酒燉鴨燉魚就是鴨和魚有著特殊膳和腥味，用了啤酒就有效滴解決了這個問題，雞肉有那些冰糖，料酒，薑片問題就解決了，所大家一般就很少用到啤酒燉雞肉了，但是用了啤酒燉了雞肉味道會更上一層樓呦。
寶葫蘆Cc
可以的，因為啤酒既可以去除血腥味，還可以提鮮，:一公斤左右的肉食雞一隻、,食用油350克、啤酒一瓶 配料:蔥、姜、白糖、八角、雞精、適量、辣椒少許、醬油50克左右（ 老抽或生抽都可） 做法: 1.把油放在鍋裡，等熱了放入辣椒、八角、炸出味. 2.把剁好的雞肉放入鍋內翻炒. 3.放入 蔥、姜、白糖、繼續翻炒約一分鐘左右. 4.加入醬油、雞精、倒入啤酒一瓶燉至十分鐘就ok了。切記不用放水喲！
東北面食家常菜小濤
你好，我是單槍獨鬥，很高興回答你的問題。燉雞肉加啤酒當然是可以了。燉雞肉加上啤酒，那就是更新鮮更美味了，加啤酒可以提鮮雞肉的味道。吃起來的口感也更好。
單槍獨鬥
燉雞肉不加水，加啤酒，沒過雞肉就好，燉出來的雞肉很好吃 ，可以試試，
奈何橋下彼婩錵開
燉煮肉食的時候，適當加入啤酒，也會起到一個去腥增香的作用，別擔心會有酒精味兒，不會，滾開以後酒精就會全部蒸發了。不用擔心這個。
追夢楊奧飛
燉雞是可以放啤酒的。啤酒燉雞還是一道家常菜，製作方法簡單，味道鮮美。
拓展資料：
啤酒燉雞還是一款菜品，製作原料主要有啤酒、雞等。
原料:一公斤左右的肉食雞一隻、(最好是一公斤以內的),食用油30-50克、啤酒一瓶
配料:蔥、姜、白糖、八角、雞精、適量、辣椒少許、醬油50克左右（ 老抽或生抽都可）
做法:
把油放在鍋裡，等熱了放入辣椒、八角、炸出味。
2.把剁好的雞肉放入鍋內翻炒。
3.放入 蔥、姜、白糖、繼續翻炒約一分鐘左右。
4.加入醬油、雞精、倒入啤酒一瓶燉至十分鐘就ok了。切記不用放水！
網中小廚
今天我就跟大家分享一下雞肉加啤酒味道好不好？原來我只知道啤酒燉鴨比較好，後來我用啤酒試做了一把燉雞，味道非常好，比加水了是入味，因為啤酒是增香之王，因為啤酒中的酶能把肉中的蛋白質分解成氨基酸，啤酒還有著天然的麥芽香味，和雞肉燉在一起味道及好。準備一隻小笨雞切塊用水泡，千萬不要用水焯，焯了的雞肉會變老配料，啤酒，食用油，花椒，大料，八角，香葉，幹辣椒，蔥薑蒜，老抽，起鍋燒油，將準備好的雞塊，下鍋煸炒變色，加至所需的調料，煸出香味放入一瓶啤酒，如果買的是肉食雞，放一瓶啤酒就夠了，如果是小笨雞可以適當的加一點水，因為小笨雞不好燉。大火燒開小火慢燉，這樣的一道啤酒燉雞就好了，味道非常好吃，不妨大家可以試做一下。
