農友君
我想在每個地方這個叫法都有所不同，在我老家（貴州遵義某地方）就叫野蔥，我記得在每年春回大地之時就是野蔥最茂盛之時，在農村常常使用野蒜來調味是一種很常見的事情，比如說炒雞蛋這是各家各戶都會做的一道菜。土雞蛋和香脆的野蒜配在一起產生的味道必然是可口的[給力]而且這是大自然的手筆比那些大棚裡生長出來的青菜和養殖的雞多了幾分野味。儘管我們也來大概說一下這道菜的做法讓各位在家裡也可以一飽口福，首先我們選取五六個雞蛋打均勻，然後把採摘好的野蒜清洗乾淨，然後切碎和蛋液攪拌在一起，然後下鍋一炒，可想而知這道菜出來的時候一定是香氣撲鼻的。
塵小小阿
野蒜在我們這裡稱之為小野蔥，而隔壁村叫它小苦蒜！我個人覺得叫小野蔥比較形象，因為它的苗跟小蔥很像都是圓的，只是沒有小蔥粗，味道跟小蔥也比較相似，切的時候也是很辣眼睛的😀但是它的頭長的跟蒜一樣圓頭，所以各地方，大家對它的稱呼也都不一樣。
這種植物我們這裡的人都知道只要有土的地方它都能成長，它很頑強，在我們這裡山上、玉米地或者是種土豆地裡、石頭縫中都有它的存在，有的時候多的可恨，因為它長得茂盛地裡的莊稼就不好了，所以我們當地的村民對它又愛又恨，愛它是因為這個東西很好吃，可以做菜也可以當佐料，也可以下醬，我們這裡每年10月至12月是做醃菜的最佳時間，這時候就會用到它，去地裡或者山上找一些回來，根據做醃菜的比例洗一些切碎同鹽、辣椒麵、花椒麵、薑絲一起放到用鹽醃製片刻的切碎了的青菜裡邊調均勻，然後用一個乾淨的罈子裝起密封放在陰涼處一個月就可以吃了！味道真的超級贊，待到熱天的時候拿出來涼拌紅豆、涼粉、粉絲、豆皮、黃瓜、所有一切可以涼拌都可以吃，還有炒醃菜肉末、醃菜土豆等等都可以，還有一個重要的就是醃菜扣肉，尤其好吃！
總之，這種植物在我們雲南曲靖地區是非常非常多的耐生長耐存活，隨處可見😀
放幾張圖片給大家看看
富源味道
在農村哪些地方能挖到野蒜？
野蒜是我小時候的一道可口的美食，記得春天每天下午去放牛，抽空就會去挖野菜，晚上就可以吃上一頓野蒜炒蛋或者野蒜炒豆腐渣，比現在吃肉都更有味道，我們這邊吃野蒜是葉子和莖一起剁成小段食用。
那農村什麼地方可以挖到野蒜呢？
野蒜喜歡生長在潮溼、喜陽的地方，去河邊找一下肯定有野蒜挖，不過如今農村不養牛，因此雜草比較多，不好挖。還有山地上也有野蒜挖，因為肥料充足，往往長得比較茂盛，因此想挖野蒜可以去這些地方。
雖然野蒜好吃，就是比較難洗，根部帶泥土，挖的時候可能會帶有雜草，洗的時候，需要一根一根的清洗，去掉裡面的一些雜物，還有野蒜外部的老皮，還需要清理掉尾部枯萎的部分，要反覆清洗多次，比洗大蒜不知麻煩多少倍，因此需要有點耐心，很多人現在之所以不吃野蒜，就是因為洗野蒜太繁瑣，大家在春天趕集的時候，如果運氣好，可以在集市上購買野蒜，價格參差不齊，從幾塊錢一捆到幾十塊錢一捆都有。
很多人可能不知道，野蒜有很大的營養價值，可以增進食慾。促進人體新陳代謝，同時野蒜中含有很多類型的氨基酸和營養元素，補充人體機能，甚至還能促進毛髮生長，防止皮膚老化，因此野蒜真的是一道天然的美食。
老梁話三農
野蒜的叫法好像全國不是很一致的，我就在農村長大，野蒜做餅就是一絕，全國都通用吧。還有一定的藥用價值！
在農村能挖到野蒜的地方真心很多啊，河邊，溝邊，田埂上，路邊，山上都可以見到它們的身影。而且你找到的都是一簇一簇的，全部挖出來。過一年再來挖還是有，很奇怪的樣子。不知道為什麼挖不盡。4月份左右正是挖野蒜的時節，也是踏青的時節。大家是邊挖野蒜邊踏青，好不愜意！
希望我的回答能夠幫到你！我是北方小夥在南方。
北方小夥在江南
小蒜在我們這兒一般像果園，地畔都有，但不是很多，很集中，得跑上好幾個地方才能弄到一大把，我們這兒主要就是採摘到小蒜後做小蒜菜合子，小蒜面片，這兩天正是採摘的最佳時間，好，不說了，現在就去摘一把回來烙菜合子吃，美滴很
梁山好漢酒鬼哥
我在老家田梗到處仔細看一下都有很多，野蔥比其它野草顏色偏深綠一點，炒蛋或醃澤都好吃，吃完記得刷牙喲
天空中的一抹幸福
野蒜，也叫小根菜、大頭蒜、野蔥，是山區農村常見的野菜。可以鮮吃、可以炒制也可以涼拌、醃漬。是很受農村和城市的朋友歡迎的。
至於說什麼地方能挖到野蒜，首先要保證這個地方向陽、土質肥沃、野生植物數量較多以及水分充沛的區域。如果是背陽坡、乾旱、貧瘠的地方，是很難有野蒜的蹤影的。
在我們東北山區的農村，最常見的生長野蒜的就是距離河邊、小溪等水源地不遠的土質較為肥沃、野生植物較為繁茂的地方；或者是山上向陽坡、腐殖土較為豐富的區域，都有可能發現成片生長的野蒜。
對於野蒜來說，如果環境適宜的話，是可以成片生長的。也有可能是單獨的一小堆，東一塊、西一塊的。但是野蒜的數量也是比較多的，只不過野蒜的體積小，顯得數量相對的少。在採集野蒜的時候，需要帶一把小鏟子，發現野蒜之後，用小鏟子從側面斜著插進去，將野蒜撬出來。千萬不要直接用手硬薅，這樣的話地上部的莖和地下的塊根會被薅斷的。如果斷了，就沒什麼意義了，畢竟野蒜最大的價值就在於地下的塊莖。
以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。
寒地水稻種植技術
這“小野蒜”各地叫法不同，也有叫“小根蒜”，“山蒜”，“小蒜”……等不同的稱謂。
北方地區每年四月份以後就可以陸陸續續開始去野外採挖了。
一般在野外的山坡，丘陵甚至玉米地裡都有很多分佈，而且也不是非常均勻，多的地方漫山遍野都是，沒有的地方一棵都找不著。
北方地區別著急過早去挖它，去早了還沒長大，挖出來的小野蒜非常小，有時候甚至只有黃豆粒那麼大。
個人認為最好在清明節過後再去，挖的時候要有耐心（這個東西急性子人挖不了），尤其是發現打出來的小野蒜個頭不大時需要等幾天或者換個地方再試試。
小野蒜的吃法也挺多的，個人覺得最“簡單粗暴”的方法就是洗乾淨之後蘸醬生吃最好，原汁原味。
當然，依據個人口味也可以炒雞蛋，炒肉都可以。
畢業於2005年
北京房山的山上有，我家旁邊的苗圃也有，每年從春吃到秋，一邊看風景，一邊挖野菜，很好的休閒。
桂珍
要得完
