途說娯樂
怎麼做油條更快更省時間？
大家好，我是文子，一個愛分享美食的寶媽，我的回答是：對上班族來說，早餐想吃到自己親手做的油條，那完全是沒問題的。只需在睡覺前把麵糰和好，早晨起床比平常早起一個小時就可以了。記住起床後第一件事就是把麵糰從冰箱裡拿出來回溫。我在家做油條常用這個方法，這個方法不僅省時，而且健康。下面把詳細步驟分享給大家。
【準備食材】：麵粉500g，酵母5g、鹽5g，小蘇打2g、雞蛋1個，溫水260g，玉米油
第一步：在麵粉里加入食鹽、酵母、小蘇打，再打入一個雞蛋。
第二步：把溫水一點點的倒入麵粉中，邊倒邊迅速攪拌，直到把盆中的麵粉全部攪成面絮狀，然後用手反覆揉麵，一定要多揉會，最後揉成光滑有延展性的軟麵糰。然後給麵糰刷上一層油，用保鮮膜蓋好，放到冰箱裡冷藏一個晚上，注意是冷藏而不是冷凍哦，並且冷藏室的溫度調到4~6攝氏度，這樣才利於麵糰在冷藏時可以發酵。
第三步：冷藏一晚的麵糰，體積變為約2倍大，案板撒上一些麵粉，不要揉麵，用擀麵杖輕輕的把它擀開，整理成長條狀。然後用刀切寬約3釐米的長條。
第四步：用筷子蘸點水，把長條中間抹上少許水，每兩個長條疊在一起，然後用筷子在中間壓一下。這樣做是防止在炸制時散開。
第五步：起鍋倒油，油溫燒至6成熟，把長條拉伸一下，輕輕下入鍋中，防止熱油濺出。油條坯入鍋後迅速膨脹，然後不停的翻面，使其受熱均勻，整個過程一定要中小火。
第六步：炸至金黃，撈出控油。
【總結】：
1、和麵時，溫水的溫度最好控制在30度左右，也可以不燙手為準，若溫度過高會把酵母燙死，麵糰就不會發起來。
2、炸油條的麵糰可以適當的軟點，這樣炸出的油條會更蓬鬆。在和麵團時，一定要多揉麵。
3、記住發酵好的麵糰不要揉，若是揉麵，就會把麵糰中的氣體排出，再直接放入鍋中炸，炸出的油條是不會蓬鬆的。
4、油溫6成熱，下入炸制，炸制過程用中小火，如果火過大，炸出的油條外焦內不熟，如果火太小，炸出的油條太油膩。
我是文子，一個愛分享美食的寶媽，以上是我對這個問題的回答，歡迎關注，點贊，轉發，期待你在評論區的留言，感謝你的閱讀！
愛做飯的文子
現在生活節奏太快，上班族平常能起來自己做早餐吃真的難得，一般都是到街上買個早餐吃著去上班，大部分人覺得對付一下就行了，其實自己在家做早餐比外面的東西吃著放心多了，而在大家眼中油條製作起來麻煩還耽誤時間，一般沒人選擇在家做，那有沒有更快捷的方法做呢？答案是肯定的，接下來我們一起看看怎麼做油條吧！
油條配方很多，每一種都有自己的特點，但最終的效果是大 脆不油膩。首先準備250可麵粉，雞蛋一個，泡打粉1克，酵母1克，食用鹽少許，白糖少許，油適量，然後把酵母泡打粉和麵粉混合均勻，在把鹽 糖 放進麵粉裡拌勻，這時候就要加水和麵了，面和成團後往容器內放入少許的油，把麵糰再揉一會讓油沾滿面團即可。
把活好的面用保鮮袋裝起來，放在容器內醒發十分鐘，如果想更快的話就找個大點的盆，裡面放進熱水再把油條面用小一點容器裝起來放在大盆裡五分鐘就可以了。
把案板塗上一層油，防止面沾在案板上，再把醒發好的油條面拿出來揉一揉，就可以開始製作油條了，這時候先把油鍋燒起來，然後這個間隙把面抻開 成10公分寬的長條，弄大小統厚薄一後，用刀切成2公分左右的長條，然後再把它兩根合成一個，用筷子在兩根面的中間位置悄悄用力壓一下，這樣就成了油條胚子了，這時候油溫差不多好了，就把油條胚子放入油鍋裡炸(注意油溫不要太高)，炸的過程中要不停地翻動，以防炸黑了還沒熟。
這個油條做法前後只需要20分鐘，就可以吃上自己做的油條了，能量滿滿的去上班吧！假如有什麼不明白的可以私信給我，或者在下面留言。
途說娯樂
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食在小廚
愛美食的李大東有話說。
油條，大家應該不陌生，是中國人早點四大金剛之一。以前的油條有曝光放明礬，令人驚恐。除了現在標榜的無鋁油條外，我還有這款酵母版油條教給大家，無任何添加劑，油條蓬鬆好吃更健康，而且一兩個小時就可以搞定，不用在過夜和麵發麵了。
下面就和大家來一起分享一下，這個快手版無添加劑油條做法：
食材準備：
- 雞蛋一個
- 麵粉300克
- 鹽3克
- 小蘇打3克
製作步驟：
1. 準備食材，將300克麵粉，一個雞蛋，5g酵母粉，45克水，2g小蘇打放入麵包桶內
2. 麵包機啟動揉麵程序，揉10分鐘。（沒有面包機可以手揉，只是比較麻煩一些。）
3.加入3克鹽和15克油繼續揉麵，揉5分鐘，光滑有韌勁，手揉也要到此狀態哦！
4. 麵包機啟動發酵模式，發酵1小時30分鐘。（可以放在大碗裡蓋上保鮮膜放入烤箱中發酵，沒有烤箱克放入溫暖，熱處發酵。）
5. 發酵好，拿出麵糰，不要再揉了。擀成長方形的面片，切成2指寬的麵條，刷上一層油
6.兩條疊一起，中間用筷子壓一下，用力壓到底
7.把每條麵條拉長， 鍋裡放入油燒熱，放一點面試一下油溫，下去的面周圍冒小泡泡，好了可以開炸了，兩手掐住兩端，拉抻一下放入油鍋
8.用筷子不停地翻動油條，大火轉中火，炸至金黃色即可出鍋。炸好的油條鬆脆有韌勁，可以搭配雜糧粥或豆漿當早餐。
油條外酥裡柔，香味十足，口感很好。（如果想吃脆的話，炸好後可回鍋。）
這裡再說一下：
外面的油條添加劑太多了，還是自己動手比較靠譜，別看外面賣的油條筆直豎長、口感極其鬆脆的油條多半會添加明礬，因為明礬可以增加油條鬆脆的口感，但明礬本身含鋁，鋁進入人體後不易被排除極易損傷大腦。
最後的總結與提示：
- 加一點點鹽可以讓油條更脆
- 加適量油和麵可以讓油條炸的時候不吸油，也起到酥鬆的效果。
- 炸油條的油要燒的比較熱，以麵條放入即受熱起大泡為好（實際耗很少的油）；
- 麵條厚度1/4釐米較好，太厚裡面還未炸熟，外面已經太焦；
- 建議熱油的時候先將麵條操作好，油炸的時候才不會手忙腳亂；
- 油條放入油鍋以後，要迅速的用筷子翻滾，才能炸得均勻
- 家庭製作油條不必太大，切的小一些，用一個小而深的奶鍋炸，既省油又熟的快
