素食健康之路
你好，我來回答你的問題。
素食
以下個人觀點，僅供參考。僅討論純素食，也就是說開水白菜這類以葷菜的精華給素菜入味的、但又看不到葷腥的”素菜“不作考慮。
達到全民大熱的水平是不現實的，但可能會成為大家偶一為之的追求風向。以素食為賣點、非宗教性的餐飲，可能會向高檔餐飲方向發展，而不太會成為平價的大眾消費。平價的素食餐廳也是會有的，不過可能會向著健康簡餐、快餐這方面發展，比如沙拉吧這樣的；不過這類餐廳可能很難做到嚴格素食，比如像沙拉吧也許不得不準備一些以酸奶為基底的沙拉醬，以調眾口。
這樣考慮的原因，根本上來說是因為個人覺得要把素菜做美味實際上普遍比把葷菜做好吃要難。葷菜以肉類為代表，想要加工到可口是相對簡單的。絕大部分肉類，僅需使用明火或闇火烤制，火候得當，加點鹽甚至不加鹽都會非常美味，而素菜能做到這一點的寥寥無幾，並且火候掌握上也會比肉類來得更加困難。至於說菜式上，有葷菜參與的菜式數量上也是遠遠大過純素菜的。因此，我認為要想將素菜做得美味，並且菜式豐富花樣繁多，對於廚師的水平要求實際上是高過一般從業水平的，並且在烹調純素菜時，廚師所花的功夫（時間不一定）也會比做代葷腥的菜要高。
另一個原因就是成本了。除去上面提到的烹飪和調味的人工成本以及不可見的廚師培養成本，經營素食餐廳的成本可能會比較高。成本高主要來自於採購和儲存成本。葷菜類絕大部分可以大批量採購，儲存則可以依靠冷凍、冷藏，另外一些醃臘製品則是天然耐儲存的；而素菜能大批量採購且耐儲存的就很有限了。蔬菜類尤其是綠葉蔬菜，自家吃也許放冰箱保存一兩天還問題不大，但作為餐廳則應當保證新鮮，所以每日採買必不可少，也不好把當天剩下的冷藏起來第二天用。泡菜雖然耐儲存，劍走偏鋒做個泡菜吧也許也會有不少人氣，但做大做廣應該沒什麼希望，畢竟只是下飯菜。另一方面的成本就來自於營養搭配了。由於植物蛋白本身的性質，素食是容易營養不均衡的，所以在營養搭配上更加講究。作為餐飲提供者，客人點菜點得營養不均衡是管不著的，但客人要想點得營養均衡時也得保證做得到。這樣一來，採購的蔬菜種類就繁複了，說不定還會需要有一些營養學的專業支持，成本自然是會高一些的。
Sherrybabe
我認為不能取代。首先從味道上來看，素食仿製的葷菜，不管外形怎麼類似，總是差點意思。以前去寺廟裡面吃素食自助，大多是各種大豆蛋白或者魔芋之類製作的素五花肉，素雞，素鴨。口感最多做到一個有嚼勁，它們雖然模仿了肉質纖維組成但是對於湯汁的吸收和融合無法和真正的肉類相比。更不要提肉類本身經過烹飪以後沁出的湯汁了。
再從營養角度來看，其實好吃的素食自助我在南少林的素菜館和四川一家不太有名的餐館吃到過。不過好吃的素菜普遍還是重油，重料。既然這麼重口味了，那為了健康吃素也不成立了吧。好像現在吃肉減肥比吃菜減肥更科學。
最後放一張，我去網紅素菜館的餐前照片吧。這份套餐裡有一個大漢堡（用某種炸蘑菇替換了肉餅），炸雞塊（實際是椒鹽杏鮑菇塊），莓果披薩（鋪料大概有：草莓，紅莓，藍莓，薄荷葉加奶油），還有全素沙拉。聽著有沒有很想吃？其實最後走的時候基本還和照片裡差不多，三個人一半都沒吃完。
所以我討厭網紅餐廳，討厭一切內容大於實質的東西。不管你是要減肥還是要降碳，別再吃上苛求自己，少開車多走路一樣為地球做貢獻了。
再說了，素菜能做出雞爪的q彈，鵝肝的豐腴，牡丹蝦的清甜，鰻魚的軟嫩嘛！！！你能放棄這些美味嗎！
吃吃試驗室
你好，很高興回答你這個問題。
我覺的，素食取代渾食這個可能性不太大，甚至是沒有可能。我目前見過市面上的很多素食做的假肉。假牛肉，假羊肉等等，但是，這些產品畢竟是“假的”，只能作為零食，或者小食食用。為什麼不能絕對替代呢。
第一；民族信仰。
我國大多數少數民族都是以肉食為主。特別是牛羊肉。以內蒙新疆等相關省份為例，如果讓他們不吃肉，我想是不可能的，體質環境也不允許。牛羊肉中有足夠的熱量。讓他們抵禦天氣的溫度差。還有就是他們從心裡覺得，這就是他們的主要食物，這是刻在骨子上的東西，怎麼能改變呢？
第二；飲食文化。
全世界的國家加在一起，也不如中國人會吃。我深深認同這句話。就目前的大眾深知的小吃，名菜當中，大部分都是葷菜，例如手抓羊肉，鴨脖，驢肉，等等等等特色，。就算是頂級川菜：開水白菜，湯都是豬肘子還有雞肉等等做的。也離不開葷。我舉這個例子的意思是：中國的飲食文化很大一部分都是葷菜。
第三；餐飲市場。
目前中國的大街小巷，充斥著各種美食店面，外賣等等。很大一部分也都是什麼火鍋雞，涮羊肉，鐵鍋燉等等的葷食為主的店面，大到大飯店，小到小門臉，這跟我剛才說的第二條有異曲同工之妙。商家們宣傳的，我們消費者的大眾口味，還是以葷食為主。當然，也有專門吃素的地方，素火鍋等等。但是，一個大城市都是很少的。三四線城市可能都沒有。我想，餐飲市場也代表了中國人民的口味。
第四；家常佔比。
我們在家中做飯，偶爾也得包個餃子蒸個包子吧，家常菜也有葷有素。也講究營養搭配。但是，在物質不匱乏的今天，老百姓的餐桌上，還是少不了雞鴨魚肉。更不用說逢年過節。那肯定是豐富的很。素菜應該也是佔少數的。畢竟我們現在生活的時代允許我們這樣。不奢侈。
所以綜上所述，我覺得哪怕是在未來，甚至在遙遠的未來，只要我們還吃飯，素食很難全面取代葷食。只有個人愛好吃素。不會全面取代。 謝謝。
燦爛食光
您好，很高興回答您的問題！
我覺得素食代替不了葷食，蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質，而植物蛋白沒辦法給我們人體提供足夠的蛋白質，男性一旦缺失蛋白質，會導致男性精子質量下降，精子活力降低以及精子不液化造成男性不育。女性缺乏蛋白質容易衰老，皮膚鬆弛，優質蛋白質有牛奶，駝奶，牛肉，魚，雞肉，雞蛋，等等……所以我們需要多補充蛋白質。
希望我的回答能夠幫助到您！
沐言小廚
您好，我是芮兒，很高興能回答您的問題
未來素食會取代葷食嗎？
個人覺得是不太可能的，雖然有很多人都會提倡多吃素食，但是我覺得最健康的吃法應該是葷素搭配著吃
素食固然健康，葷食也很重要
穀物、蔬菜、水果、大豆等植物性食物為主，再搭配少量的魚蝦、肉類、蛋類和適量奶類等動物性食物
它們都是人們多樣化食譜的組成部分，那種認為吃魚、肉、蛋、奶有害健康的說法個人覺得是不科學的
只要講究搭配，葷素搭配者能獲得更大的健康效益，如果不注意搭配細節，葷素搭配者也會吃成能量過剩或慢性疾病的
問我的回答對您有所幫助，謝謝。
芮兒廚房
對於這個問題，我想
可能性不大，首先，素食主義就沒有滿足人體對營養的需求，在蛋白質，礦物質等需求上面沒有辦法和葷食比
在味道上面，素食主義過於寡淡，沒辦法，滿足人的口腹之慾
從很久以前，人們對於葷食的態度是珍貴的，而對於現在而言，隨著生活條件越來越好，人們出現了很多的富貴病，對於素食的要求，便提升了，但是仍然沒有辦法取代它，正如多年以前葷食依舊沒能取代素食一般
在選擇葷食時，可以有選擇性的選一些較為優質的來源:比如魚類，蛋類等
寫在最後:我是一個專注問答的優質美食創作者食之曉味君！！記得關注我！帶你“曉”味道秘密，歡迎每位夥伴交流評論，支持可以點贊轉發(^～^)感謝！
食之曉味君
個人認為不會。首先從營養角度講，素食不能給人提供足夠的熱量和能量，但是長期吃素食會讓人從精神上感覺到很充沛。但是，考慮到如今社會上很多體力工作者，甚至是一些特殊工種的藍領，只吃素食的話，體力和肌肉強度都會下降，這是不能否認的。很多職業球員，只有一小部分是徹底吃素，也僅此是為了避免受傷，或者年齡大了要保持競技狀態才做這樣的選擇，大部分從事體育為職業的運動員，還是以保持葷素搭配，合理飲食的習慣。再者說，中國有句老話，民以食為天，如果素食取代了葷食，那豈不是老百姓的損失[呲牙]
小兇許一點都不兇
不可能取代！葷素搭配才行，很多所謂的素食並不一定健康！
中國居民膳食指南十條（適合於6歲以上的正常人群）
一． 食物多樣，穀類為主，粗細搭配
二． 多吃蔬菜水果和薯類
三． 每天吃奶類、大豆或其製品
四． 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
五． 減少烹調用油，吃清淡少鹽膳食
六． 食不過量，天天運動，保持健康體重
七． 三餐分配要合理，零食要適當
八． 每天足量飲水，合理選擇飲料
九． 如飲酒應限量
十． 吃新鮮衛生的食物
有禮美食
不會因為人需要的微量元素有很多，葷菜當中很多營養是素菜無法取代的，比如蛋白質，脂肪，能量等等，所以講究葷素搭配，營養均衡，少吃紅肉多吃白肉，少油少鹽，這樣的菜才是對人體健康有幫助的[害羞][害羞][害羞][害羞]
Aimee888
不會，吃葷食的佔大多數，比如像我這樣無肉不歡的人來說，你讓我只吃素，生活還有啥歡樂？只能說隨著生活水平的提高，很多人為了健康，會適當調整飲食結構，適當減少葷菜的攝入，改吃更健康的素食，但是取代是不大可能的，畢竟有些營養，是素食取代不了的。還有想吃肉的那種感覺，不是說不吃就能忍住的[大笑]
