心心念的水煎包今天第一次吃到嘴裡，擀麵皮好久沒吃過了，今天也是第一次吃。兩樣小吃，都讓我開心不已。
擀麵皮
一零年在焦作唸書，剛去這座城市，沒什麼好感。在這裡我認識了好哥們兒，焦作土著“翔”，長垣人“飛”，山東人“犢子”。都是年輕小夥，精神的很。
我知道長垣是廚師之鄉是因為飛。這貨偶爾會在吃飯的時候吹噓，他們長垣廚師多麼多麼厲害。可惜的是，他不會做飯。“犢子”是我們給他起的外號，山東大漢他不是，“壯漢”倒挺像（身高不足）。人很憨厚，不拘小節。印象最深的還是焦作土著翔，所有關於焦作好吃的，好玩的，似乎都是他領著我們去體會的，擀麵皮就是其中之一。
都是窮學生，沒什麼錢，這種市井小吃很對我們的胃口。他帶我們第一次吃的擀麵皮好像叫“二胖擀麵皮”，剛吃我就就覺得:這不是涼皮嗎？但口感比涼皮更筋道而已。我個人最喜歡吃麵，後來吃的少。每次我們幾個一起吃飯。翔總是要一份擀麵皮，配合白吉饃。用他的話說，叫家鄉特產美味，恁不懂。
時隔多年，今天吃的這份擀麵皮。麵皮雖然也是機器製作，但味道不錯，尤其是其中的麵筋塊，筋道彈牙，吃起來真是帶勁。讓我想起了上學時期曾經一起吃過的擀麵皮。因為阿翔，我還一直以為擀麵皮是焦作特色。店裡沒有賣白吉饃，也沒有其他餅子之類的食物，遺憾。
不知道阿翔研究生唸完去重慶這幾年過得如何。這麼久都沒聯繫，寫完我就問問他過得咋樣。
水煎包
水煎包配什麼最好吃？不是粥，不是稀飯，不是豆漿。沒錯，還是河南早餐的經典王者——胡辣湯！
胡辣湯配水煎包，我認為無可超越。比油饃頭、油餅、包子之類的都好吃。唯一能跟它匹敵的，估計也只有肉盒了吧！
看這水煎包煎的，功夫到不到，一看就知道！
水煎包兼有包子和油條的特色，有菜有油，製作方法又煎又蒸又煮……水煎包內的菜可肉可素。不受四季時令限制，啥都可以摻，以韭菜粉條為佳。
新冠疫情以來，多少吃貨夢寐以求的胡辣湯早餐已經實現，我的水煎包心願也在今早得以圓滿。
就差和曾經的老友“恰火鍋”了。
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