寶塔河小學403班鄒欣辰 指導老師:張傑
這個寒假真不一樣，因為新型冠狀病毒，我們只好在家裡學習。每天中午或晚上，張老師都會讓我們學做幾道菜或麵食。今天，我就準備做一次饅頭。
吃過中飯，我拿出麵粉，找來酵母和盆，再準備一些溫水。原料準備好了，就要開始和麵了。首先把麵粉倒入盆中，白白的麵粉鬆鬆軟軟的，再加入一些酵母，接著把溫水緩緩地倒入麵粉當中。然後，我拿起筷子，奮力攪拌，很快，麵粉就變成了棉絮狀，媽媽說這樣水剛剛好。放下筷子，我用手把麵粉揉成一個圓麵糰，面就和好了，最後，在盆上蓋上蓋子，等著麵糰慢慢變大。
下午我上完網課，寫了一些作業，來到廚房，那麵糰居然漲得把整個盆都裝滿了。我趕緊去洗手，並拿來一塊玻璃板，上面灑一些乾麵粉，等著把發好的面拿出來放在上面。剛發好的麵糰很粘，我需要用手直接把麵糰挖出來。挖完麵糰的手啊，都成白色手了，黏糊糊的。接下來就是揉了，這一步很重要，因為這一步是讓饅頭好吃的主要步驟之一。
我有時一隻手在前，一隻手在後，配合著揉，有時兩手同時用力一起揉，真是使出九牛二虎之力，才把它揉好揉光滑，以後，要多練習。我接著把它揉搓成長條，再用刀切成小段，然後小心地把一個一個放入蒸鍋裡的格子上。對了，蒸鍋的格子是提前刷了油的，這樣可以防止饅頭粘鍋。開火蒸之前還要把饅頭醒一醒，這也可以讓饅頭變得又松又軟特別好吃！別看它現在這麼小，等到蒸好以後，就會漲成一個胖胖的大饅頭了。
過了十分鐘左右，我小心翼翼地打開火，十五分鐘後饅頭蒸好了，滿滿的一鍋，香噴噴的，摸一下軟軟的，嘗一口，好甜吶！自己做得饅頭可真好吃！
以後我還會跟媽媽學做更多菜，讓她教我更多更美味的食物！
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