大早起来，俺家宝贝开始播报：
北京地区经过一夜努力第三次开春失败，柳树已经气得发青，请耐心等待下一次开春 。
我推窗一看，吹面条风正柳芽。
想吃柳芽先选树，旱柳芽子不能要，因为旱柳开苞就是柳絮也就是柳毛子，不能吃。
必须是垂柳的嫩叶。
当然万事无绝对，也有口味重的，专门吃柳狗子。
新摘的柳芽用开水一超，再用凉水没过柳芽放少量盐泡一天，一次较多的中间可以换水，尝下不涩了就可以吃了。
超，明白吧，不是煮，煮就烂了。
放盐是去味和保绿。
柳芽的吃法北京地区归纳起来有两种，生拌和包馅。
拌柳芽一般要拍姜蒜，放生抽，苹果醋，香油，鸡精。然后一个干辣椒和花椒油一浇。
也有柳芽放葱花和豆腐一起拌的，一清二白，适合情人共勉 。
另一种是包馅，柳芽剁碎，放好佐料。但柳芽做馅不宜放猪肉，柳芽保肝去火，不宜油腻。
包饺子，懒龙，包子，都是美味。
也有做成玉米饼子，是另一番风味。
我自己发明了另外一个吃法，柳鱼儿。北京人说话带儿化音，说的很嫩。柳鱼儿不能让闽人说，闽人一说就成了一根棍子，能把人打死，影响食欲。
做法也简单，把面粉，玉米淀粉，花椒盐，少许盐和鸡蛋放入碗中，放少量水搅成糊状，用柳叶粘好。
放入5-6成热的油锅中，炸至金黄。
装盘就可食用了。
口感酥脆而滑嫩，鲜过小虾。
只是采摘柳芽时找密处采摘，不要影响柳树成长和破坏环境。
不要学雪小浪，柳芽看我写怎么吃它，怒而留诗曰：
摆手风条似说不，
先春送绿自浮浮。
未能放絮青云上，
羞与葱姜混案头。
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