蔡師傅
材料：只需糯米粉、紅糖、油。製作過程：
1、將糯米粉倒入盆中，加入適量清水，攪拌後象揉麵團一樣，將糯米粉揉成一個光滑的糯米糰。如果把握不準水量，加水時要少量多次，一邊和一邊加。水量的多少，以揉好的糯米糰不發硬不粘手為準。
2、將糯米糰靜置一會兒後，將其搓成長條，切成一個個湯圓大小的劑子，搓圓，然後按扁成大小均勻的餈粑。
3、適量紅糖用少量溫水融化後備用。加入些蜂蜜，可使口感更好。糖分的多少按自己的口味甜度來控制。如果紅糖顏色過深，怕最後做好的紅糖粑粑色澤不夠透亮，也可以用紅糖和白糖混合製成糖液。
4、鍋熱後倒入適量油，油五分熱時加入餈粑，用小火半煎半炸，待一面煎至金黃色後再翻面煎另一面。
5、待餈粑兩面都煎至金黃色時，倒入事先化好的糖水。此時如果鍋中油還有很多，就先倒出一些，否則會太油膩。仍用小火熬製，等到每個餈粑上都均勻的裹上了糖油後就可以關火出鍋了。在熬製時要時時輕鏟餈粑底面，以及翻面，以防餈粑粘在鍋底燒焦。
以前都吃串串的時候必點👍粑粑，現在都自己做了，點👍關注🙈
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