一號風球1
一、簡約芒果奶凍
食材和輔料：純牛奶1盒、魚膠片2片、白砂糖、芒果
做法：
1 芒果去皮切成合適大小的芒果丁，鋪平到平底方形容器裡備用
2 把魚膠片用涼水化軟
3 純牛奶倒入牛奶鍋中，加入白砂糖、魚膠片，小火煮開，要不斷攪拌，直到魚膠片和白砂糖都完全融化和牛奶混合
4 把攪拌好的牛奶液倒入盛著芒果丁的容器裡，等溫度冷卻後放進冰箱冷藏室裡
5 冷藏2個小時以上左右，取出後倒扣出模（如果不好脫模的話，在容器底部稍微加熱一下也可以），切成自己喜歡的大小即可裝盤食用了。
二、芒果棒冰
食材和輔料：芒果、白砂糖
做法：
1 芒果去皮去核切成芒果塊兒
2 把芒果塊兒和白砂糖、涼開水一起放入料理機打成芒果汁
3 把芒果汁倒進棒冰模具裡，然後放進冰箱冷凍室裡冷凍2個小時左右即可
三、芒果榴蓮冰
食材和輔料：芒果、榴蓮、白砂糖、牛奶、蜂蜜
做法：
1 把芒果去皮去核切成塊兒，榴蓮肉切成塊兒
2 把榴蓮肉、芒果塊兒加入少量白砂糖、牛奶、少量涼開水，一起放入料理機中打成稠狀果汁
3 把果汁放進冰箱冷凍室裡冷凍2小時左右，然後用刨冰機刨成冰沙即可
小貼士：如果沒有刨冰機，也可以把冰塊代替涼開水，直接和所有食材一起用料理機打成冰沙，這樣也更簡單。這兩種口感還是略有不同的。吃的時候還可以在冰沙上加上一些芒果粒，更誘人~
四、 芒果班戟
食材：
芒果、檸檬汁、牛奶、低筋麵粉、雞蛋、白砂糖（細）、黃油、淡奶油
做法：
1、把低筋麵粉過篩，倒入牛奶後攪拌均勻
2、黃油隔水融化、雞蛋加入少量細砂糖打散攪拌均勻，把融化的黃油和雞蛋液倒進牛奶麵糊裡，攪拌均勻做成麵糊
3、不沾平底鍋預熱後關小火，舀一勺麵糊倒入鍋中，迅速轉動鍋，使麵糊均勻的鋪滿鍋底，等煎熟出鍋備用
4、芒果去皮去核切塊兒備用
5、淡奶油加入砂糖、檸檬汁，用電動打蛋器打發到可以做裱花的狀態
6、在麵皮上放適量打好的奶油，放上芒果塊兒，再覆蓋上適量奶油
7、把麵皮包裹起來，放進冰箱冷藏室冷藏1個小時，取出切塊兒即可
五、 芒果芝士杯
食材和輔料：芒果、白砂糖（細）、芝士、魚膠片、淡奶油
做法：
1、芒果去皮去核切成粒，另取一個芒果用料理機加適量白砂糖打成芒果泥
2、淡奶油加少量砂糖打發（白砂糖分3次加入）
3、奶油芝士融化，加入白砂糖打成順滑的無顆粒狀的奶酪糊
4、芒果泥倒入奶酪糊裡攪拌均勻
5、魚膠片用冷水泡軟，隔水加熱融化後加入到芒果奶酪糊中攪拌均勻
6、把之前準備好的淡奶油拌到芒果奶酪糊中，攪拌均勻
7、把攪拌好的芒果奶酪糊和芒果粒倒進杯子裡，8~9分滿就可以，然後放進冰箱冷藏2小時即可
餐飲美食大使
芒果的產地豐富，不管是雲南、廣西還是廣東、福建、臺灣等地都有種植，而且因為不同品種的芒果成熟時間也不同，所以芒果從每年的3月份到11月都可以吃到新鮮的芒果。
香甜，細膩，柔滑，品上一口，美味和涼爽在從唇齒之間滲到心底，讓人慾罷不能。
一、簡約芒果奶凍
食材和輔料：純牛奶1盒、魚膠片2片、白砂糖、芒果
做法：
1 芒果去皮切成合適大小的芒果丁，鋪平到平底方形容器裡備用
2 把魚膠片用涼水化軟
3 純牛奶倒入牛奶鍋中，加入白砂糖、魚膠片，小火煮開，要不斷攪拌，直到魚膠片和白砂糖都完全融化和牛奶混合
4 把攪拌好的牛奶液倒入盛著芒果丁的容器裡，等溫度冷卻後放進冰箱冷藏室裡
5 冷藏2個小時以上左右，取出後倒扣出模（如果不好脫模的話，在容器底部稍微加熱一下也可以），切成自己喜歡的大小即可裝盤食用了。
二、芒果棒冰
食材和輔料：芒果、白砂糖
做法：
1 芒果去皮去核切成芒果塊兒
2 把芒果塊兒和白砂糖、涼開水一起放入料理機打成芒果汁
3 把芒果汁倒進棒冰模具裡，然後放進冰箱冷凍室裡冷凍2個小時左右即可
三、芒果榴蓮冰
食材和輔料：芒果、榴蓮、白砂糖、牛奶、蜂蜜
做法：
1 把芒果去皮去核切成塊兒，榴蓮肉切成塊兒
2 把榴蓮肉、芒果塊兒加入少量白砂糖、牛奶、少量涼開水，一起放入料理機中打成稠狀果汁
3 把果汁放進冰箱冷凍室裡冷凍2小時左右，然後用刨冰機刨成冰沙即可
小貼士：如果沒有刨冰機，也可以把冰塊代替涼開水，直接和所有食材一起用料理機打成冰沙，這樣也更簡單。這兩種口感還是略有不同的。吃的時候還可以在冰沙上加上一些芒果粒，更誘人~
四、 芒果班戟
食材：
芒果、檸檬汁、牛奶、低筋麵粉、雞蛋、白砂糖（細）、黃油、淡奶油
做法：
1、把低筋麵粉過篩，倒入牛奶後攪拌均勻
2、黃油隔水融化、雞蛋加入少量細砂糖打散攪拌均勻，把融化的黃油和雞蛋液倒進牛奶麵糊裡，攪拌均勻做成麵糊
3、不沾平底鍋預熱後關小火，舀一勺麵糊倒入鍋中，迅速轉動鍋，使麵糊均勻的鋪滿鍋底，等煎熟出鍋備用
4、芒果去皮去核切塊兒備用
5、淡奶油加入砂糖、檸檬汁，用電動打蛋器打發到可以做裱花的狀態
6、在麵皮上放適量打好的奶油，放上芒果塊兒，再覆蓋上適量奶油
7、把麵皮包裹起來，放進冰箱冷藏室冷藏1個小時，取出切塊兒即可
五、 芒果芝士杯
食材和輔料：芒果、白砂糖（細）、芝士、魚膠片、淡奶油
做法：
1、芒果去皮去核切成粒，另取一個芒果用料理機加適量白砂糖打成芒果泥
2、淡奶油加少量砂糖打發（白砂糖分3次加入）
3、奶油芝士融化，加入白砂糖打成順滑的無顆粒狀的奶酪糊
4、芒果泥倒入奶酪糊裡攪拌均勻
5、魚膠片用冷水泡軟，隔水加熱融化後加入到芒果奶酪糊中攪拌均勻
6、把之前準備好的淡奶油拌到芒果奶酪糊中，攪拌均勻
7、把攪拌好的芒果奶酪糊和芒果粒倒進杯子裡，8~9分滿就可以，然後放進冰箱冷藏2小時即可
這些甜品看上去覺得做起來很難，但實際動手做會發現很簡單，當你做好後，不管是自己吃還是給家人朋友吃，都會滿滿的自豪感~
薄荷糖Anna
1/8 雞蛋充分打散，加牛奶和糖攪拌均勻，至糖融化；
黃油隔水融化或者微波爐融化；
2/8 黃油隔水融化或者微波爐融化；
把融化的黃油倒在牛奶雞蛋混合液體裡，攪打均勻，低筋麵粉過篩到裡面；
3/8 把融化的黃油倒在牛奶雞蛋混合液體裡，攪打均勻，低筋麵粉過篩到裡面；
4/8 攪打成麵漿（這個過程有點難，麵粉出現很多小顆粒，費了點勁兒。），做好的麵漿過篩兩次，做出來的班戟皮更細膩；
淡奶油加糖打發，芒果去皮切小粒。六寸蛋糕模具活動底上鋪上油紙，把一塊班戟皮鋪平，抹一層淡奶油塗勻，再放一張皮，之後再塗抹淡奶油，均勻放芒果粒，再蓋一層皮，再塗抹淡奶油，蓋一層皮……如此循環，直至用完所有班戟皮；
5/8 淡奶油加糖打發，芒果去皮切小粒。六寸蛋糕模具活動底上鋪上油紙，把一塊班戟皮鋪平，抹一層淡奶油塗勻，再放一張皮，之後再塗抹淡奶油，均勻放芒果粒，再蓋一層皮，再塗抹淡奶油，蓋一層皮……如此循環，直至用完所有班戟皮；
6/8 最後以班戟皮收尾，邊上塗抹些淡奶油，整型後用保鮮袋裝好，放冰箱裡冷藏1、2個小時；
7/8 吃的時候切塊，可以看到裡面分明的層次；
喜歡水果多多，奶油不是很厚，怎麼樣，是不是感覺比買的要健康多了呢！
8/8 喜歡水果多多，奶油不是很厚，怎麼樣，是不是感覺比買的要健康多了呢！
麵皮的配方其實就是班戟皮的配方，如果每張麵皮裡放奶油和一塊芒果果肉，包成方形，就是芒果班戟。做班戟皮時儘量做成大小一致，因為家裡的鍋是26cm的，太大，所以我想了個懶人方法，用6寸的戚風模子當成煎餅器，把模子放在平地不沾鍋中間，把一勺麵漿倒在裡面，按住模子，晃動鍋子，裡面就均勻出現一個皮，小火烙熟揭下來，如此做完所有班戟皮。
