潘凌成
大蒜保存要區分你是要自己吃還是售賣，如果你是售賣的話就簡單了，大蒜過激光以後，放入冷庫就可以了。這裡主要說下家裡保存方法:
1.低溫保存，我們把大蒜切成兩半，然後挑出好的大蒜，然後把它放進袋子裡，把空氣擠出來，然後放進冰箱。大蒜在超過5℃時發芽，我們把它包裝起來，放在低溫下，以防止溼度影響大蒜，防止它發芽。
2.密封保存。我們把大蒜放在一個乾燥的，無水的瓶子裡。然後關閉蓋子，起到防潮作用，可以降低溫度的氧氣濃度，抑制大蒜的呼吸，所以大蒜會停留很長時間。
3.茶葉保存，我們把茶放在紙巾上，摺疊起來，用膠帶封起來，然後我把它放在一個大袋子裡，然後放在地上，因為茶葉中的茶多酚具有吸溼作用，這種大蒜的儲存既不會幹，也不會發芽。
4，我們準備一張紙巾，把一些小蘇打倒入紙巾，摺疊起來，用一條膠帶固定，然後我們把它放進一個大袋子裡綁起來。小蘇打是吸附劑，使大蒜乾燥，所以不易發芽。
木子紀實
我和朋友有幸認識了種蒜的大嬸，我們幾個當時開車去玩的時候，因為車上的水沒有，所以就到附近村民家裡討一些水喝，跟大嬸聊過天之後才知道，原來她種植大蒜已經有20多年的時間了，所以對保存大蒜的方法也是有一套的。
本來我覺得保存大蒜的方法應該會比較複雜，所以我特意拿了一張紙和筆記錄了一下，沒想到大嬸用兩句話給概括了，做法是非常簡單的，那就是買一些新鮮的大蒜，把大蒜的皮剝乾淨，然後準備一個乾淨的玻璃瓶，瓶子裡面一滴水都不能有，保持乾燥，然後把大蒜放進去，把蓋子擰緊，然後放在冰箱裡面就可以了。
用這樣的方法去保存大蒜，就算是放上半年的時間，也不會幹癟，更不會發芽，至於為什麼這樣做，我就不得而知了，回去跟老媽說了之後，老媽想起以前她們也是用這樣的方法保存大蒜的，只是那個時候沒有冰箱，只是把它們放在地窖裡面，也能儲藏很久一段時間。
科尼conie
大蒜買多了儲存不當就會導致發芽、乾癟，下面教大家三種存大蒜的方法，讓大蒜不再發芽、乾癟，非常實用。
方法一，生薑保存大蒜
準備新鮮的生薑，將生薑切成薄片，兩片生薑就可以，之後準備一個紗布將生薑包裹起來，如果沒有紗布也可以用紙巾，最後將皮筋捆綁好，我們將這個生薑煲放在大蒜袋裡，然後再將袋子空氣擠壓出去，再將袋子繫好，最後把這個大蒜放在家裡陰涼通風處，這樣就可以延長保存大蒜的時間，大蒜也不容易發芽乾癟了。
方法二，香菸保存大蒜
可以準備香菸，將兩根香菸放在大蒜的袋子裡，同樣將袋子的空氣擠壓出去，綁好袋子，這個香菸裡含有尼古丁，尼古丁的可以有很好的抑制大蒜髮芽，所以放進香菸後就可以延長保存大蒜的時間，而且用香菸保存大蒜，那還不容易乾癟哦。
方法三，家用食鹽保存大蒜
大蒜里加上食鹽可以避免讓大蒜吸收水分，從而就可以阻斷大蒜髮芽，因為大蒜髮芽是需要溫度和溼度，加了食鹽就可以防止大蒜生菌發芽，那麼袋子密封好放在陰涼通風處，這樣大蒜放置一年都不會壞掉，也不會出現乾癟的情況，非常實用哦。
野外求生科普
大蒜是我們生活中必須的調味品，但是如果大蒜買來沒用完，過不了多久就會出現發芽的情況。那麼今天妙招姐就給大家帶來幾個保存大蒜的小妙招
方法一：低溫保存法
首先我們把大蒜掰成一瓣一瓣的，再挑選出壞的蒜瓣，然後用保鮮袋將大蒜裝起來，並封好袋口，我們再將它放到冰箱的冷藏室就可以了，因為大蒜在高於5攝氏度的時候容易出現發芽的情況，而我們用保鮮袋裝起來放在冰箱既能保證低溫，又防止溼度對大蒜的影響，因此可以很好的防止大蒜髮芽。
方法二：密封保存法
同樣的，我們先把大蒜掰成一瓣一瓣的，再挑選出壞蒜瓣的，然後裝到有密封蓋的瓶子裡，再密封好蓋子，這樣的作用是既能防潮，又能降低存放環境的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，可以有效的抑制大蒜呼吸，從而防止大蒜髮芽。
方法三：陶瓷壇保存法
陶瓷壇可以起到很好的隔熱效果，我們把大蒜放置在乾燥的陶瓷壇中保存，但注意：陶瓷壇口不能密封，然後放在陰涼的地方就可以了，這樣大蒜可以保存很長的時間，這個方法還可以用來保存生薑
方法五：懸掛保存法
在北方空氣乾燥，可以將大蒜裝在網袋中或者編織在一起掛在陰涼通風處，讓大蒜風乾貯存。
豫農小偉閆妮
大蒜是我國家家戶戶都離不了的，既是調味品，也是可以當作蔬菜來吃。雖然我們吃完後嘴裡的味道比較讓別人受不了，但吃的人卻是喜歡。在我們山西，不但大蒜的味道和口感讓人喜歡，而且它的營養價值也高，同時還能殺菌，還有預防癌症的功效，真是非常容易得到有經濟實惠的好東西。現在根據我自己的經驗，把大蒜怎麼保存不容易壞掉的方法告訴大家。
方法一，把大蒜用保鮮袋包裝封口，放到冰箱冷藏了。
方法二，家裡有密封餐盒的也可以把放進去，阻隔空氣的進入，然後放進冰箱冷藏。
方法三，大蒜裝袋，和米麵放到一起，米麵吸收空氣中潮氣，和大蒜相得益彰。
老生喊你吃飯
保存大蒜的方法：1.冷藏法：把大蒜掰成一瓣瓣的，放入袋內，封好口，放入冷藏室，因大蒜高於5度時容易發芽，這樣冷藏就不易髮菜了。2.密封保存：把大蒜放：入密封的瓶子裡，封好口。既能防潮，又能降低存放環境氧氣的濃度，提高二氧化碳的濃度，有效抑制大蒜呼吸，而防止大蒜髮芽。3.高溫保存法：把大蒜放入烤箱，把溫度設置45度左右，烤十五分鐘，經過高溫，大蒜就不發芽了。4.茶葉保存：準備一張紙把茶葉包起來，放大蒜袋子裡，把空氣擠出來，紮好袋口，茶葉有吸咐氧氣和保鮮作用，很好保存大蒜不發芽。5.小蘇打法：同樣準備一張紙，倒入小蘇打包好，放裝有大蒜的袋子，空氣擠出，紮好口，因為小蘇打有吸潮作用。7.陶瓷保存：陶瓷壇能起到很好防潮效果，但不能密封，放到陰涼處就可以了。
百家菜
很高興回答這個問題，我是生活小美記，關於怎麼保存大蒜？
我的回答是:大蒜是廚房的必需品，有時購買的大蒜回家，發現買太多放久了發芽了，還容易發黴，今天教大家一個保存大蒜的小妙招，每天都能吃到新鮮的大蒜。
大蒜的保存方法
1.先把大蒜一半一半的剝開，然後把外面這層皮也剝開。
2.剝好之後準備一個塑料袋，把大蒜裝在裡面，再準備一張紙巾，再裡面放入一些食鹽，把紙巾摺疊好用膠圈把它紮緊就可以了。
3.現在我們把做好的食鹽包放在大蒜裡面，然後把袋子裡的空氣擠出來，繫緊袋子口，這樣就可以了，把它放在冰箱的冷藏室冷藏起來，這樣就算放置一年也不用擔心大蒜會發芽發黴了。
大蒜的功效與作用
1、抗癌防癌 大蒜能夠有效的保護肝臟，能夠有效的阻斷亞硝酸胺在身體裡面的合成，預防肝癌的產生，另外大蒜裡面含有的硒和鍺能夠抑制惡性腫瘤。
2、預防關節炎，調節胰島素 大蒜具有除風溼以及破冷風的功效，同時也能夠醫治風寒溼性的關節炎。不合理的飲食結構會下降胰島素的合成能力，大蒜裡面含有的硒能夠調節胰島素的功能，能夠輔助治療糖尿病。
3、降低血脂延緩衰老 大蒜裡面含有的有效成分能夠預防動脈硬化和冠心病的發生，同時也能夠降低血脂，防止血栓。經常吃大蒜能夠延緩衰老，因為裡面含有的抗氧化性很高，適合於經常吸菸以及鉛中毒的人群。
4、強效殺菌 大蒜中所含的硫化合物具有極強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等都有抑制和殺滅作用，在目前發現的天然植物中，大蒜是抗菌作用最強的一種。
5、降血糖，預防糖尿病 大蒜能夠促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，迅速降低血糖水平，還可以殺死因感染而引發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
大蒜可以生吃
因為大蒜遇熱時與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎後最好放置10～15分鐘，當大蒜素完全產生後再吃效果最好。注意的一點是大蒜不要空腹吃，因為大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性。會造成胃部不適。還有就是大蒜不宜多吃，它會影響維生素b的吸收，這樣會對眼睛有刺激作用。引起眼瞼炎和眼結膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次。
吃大蒜的禁忌
1、忌空腹食蒜 忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
2、忌過量食蒜 每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。
3、忌長期食用大蒜 大蒜可使腸道變硬，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。
希望我的回答可以幫助到你，我是生活小美記，喜歡看更多的美食回答和文章，請多關注我們哦！
生活小美記
如何保存大蒜比較好？
大家好，這裡是創意生活小妙招。
在我們日常生活中，大蒜是我們經常食用的一種蔬菜，它雖然不能作為主食，但是作為一種調味品，具有很高營養的價值，甚至它的很多元素都是對我們身體有很多好處的。食用大蒜不但可以抗菌消毒，而且還能有效提高我們的免疫力等等。有研究證明，大蒜可以抑制腸道里面的有害細菌，幫助我們的腸道保持健康，長期食用，還可以預防消化道的癌症。
既然大蒜有這麼獨特的價值，也會給我們帶來很多困惑。或許我們都會有這樣的發現，買來大蒜食用一段時間，就會莫名其妙的發芽了，一旦大蒜髮芽，就影響我們食用，所以我們該怎麼避免大蒜髮芽呢？下面，小編給大家分享4個小妙招，可以長期保存大蒜，讓大蒜不發芽且不幹癟。
第一、如果是儲存少量的大蒜，只是供平日裡做個調味品用，或者簡單做個菜用等，那就放在一個乾燥通風的地方，用一些密閉的袋子或罐子裝置。防止因受潮溼空氣影響過早發芽。如果你對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以先把大蒜剝皮，然後用鹽水浸泡，放在一個專門的碗裡儲存。這樣儲存的大蒜，可以在一段時間裡不會生芽。除了這個方法，我們也可以先把蒜剝皮，放在油裡浸泡，接著放進一個專門存放大蒜的盒子裡，這油可以阻止大蒜接觸到外界的空氣，阻止發芽，而且這樣保存，大蒜還不會幹癟。
第二、一般我們家庭中都有冰箱，如果你買的大蒜比較少，那麼我們可以將大蒜用一個乾淨的袋子裝在一起。放在冰箱裡的常溫層即可，一般5度左右大蒜就會停止發芽，處於休眠狀態。切記大蒜只能放在冷藏室，不可以放在其他冷凍室，這樣不但會將大蒜凍壞，而且放置久了還會將大蒜的蒜瓣凍爛。
第三、如果您是收購商或者農戶，手中擁有數量較多的大蒜，如果這時您不想要大蒜髮芽，以免影響後續的出售，那麼最好的辦法就是，將大蒜儲存到專用的冷庫保管，這樣不但能保證大蒜不發芽，而且還不影響大蒜的品質。有時候在收購的大蒜中發現了要萌發即將長出蒜頭的大蒜，我們可以先把大蒜剝皮，把大蒜綠色的胚芽挖掉，挖掉之後大蒜就不會再長芽了。
第四、還有一種特殊的小技巧，就是利用大蒜休眠生長的一個作用和破壞大蒜生長髮芽的條件，通過保鮮袋的密封來完成大蒜的保鮮，我們只需要食品保鮮袋和沙子就可以做到了。首先我們也要給大蒜剝皮，剝皮完成後把大蒜掰開，分離成很多的小瓣，接著把每一小瓣大蒜下面的根去掉。把掰開的大蒜放在保鮮袋中，將袋口密封好，最後再把保鮮袋放進冰箱的冷藏室裡就可以了，是不是非常簡單呢？
所以總的來說就是，大蒜在沒有到它的發芽期時，一般儲存就是放置於通風乾燥的地方。但是一旦到了大蒜的發芽期，你就只能放置於低溫存儲，使大蒜避免發芽。希望大家學會了以後，每天都可以品嚐到新鮮的大蒜。
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感謝好友 熊二是個二貨 的邀請！
首先我們這裡保存大蒜一般都是把大蒜連蒜秸一起辮起來曬乾！掛到陰涼通風的地方。這樣的話也能夠保存三四個月的！
第二就是現在有了冰箱了，放冰箱裡保存的話也只能保存個四五斤！就是把大蒜放到一個密封袋裡，再用繩子紮好。放到保鮮的那個櫃子裡就可以了！
最後就是說今年大蒜特別便宜，個人建議沒有必要在家裡自己想辦法保存大蒜了。直接去買商家賣的冷庫蒜就可以了！現在我們這裡有特意存儲大蒜的冷庫。專業的還是比較好的！
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豫東小農
老四很高興回答你的問題，總結幾點希望能幫到你，
（1）如時採收和晾曬貯藏大蒜 應在下部的蒜葉色澤開始變為灰綠色，假莖變軟，外皮乾枯，鬚根部分萎蔫起紅線，外層蒜皮脫落時適時採收。如果收穫的時間晚了容易散瓣，收早了不耐藏。一般在收蒜薹後的20～25天收蒜頭。蒜頭採後須就地晾曬1～2天，晾曬時用蒜葉覆蓋蒜頭，避免陽光暴曬蒜頭。待蒜稈變軟時，就地削根、剪莖稈（留10～15釐米）、捆把，站立堆碼，繼續晾曬幾天。待蒜稈稍干時，可在向陽、通風的蔭棚下堆垛進一步晾曬，注意適時翻垛散熱，保持通風良好，並防止淋雨。待蒜頭外皮晾乾（總計需20～30天），便可剪下蒜頭（留約2釐米葉鞘），裝入編織袋或條筐、板條箱，在蔭棚下或通風良好的室內堆碼，進行常溫預貯藏，直到休眠期結束前10天左右時間，再入冷庫貯藏。
（2）冷藏大蒜的溫度控制 採用-2.5±0.50℃，甚至-3～-4℃的低溫冷藏大蒜，溼度應在80%左右，可減少大蒜貯期的乾耗，並有利於保持大蒜鮮脆品質。溼度的調控還要注意與入貯大蒜晾曬的程度相配合，晾曬的較幹，冷藏時的溼度控制就可稍高些；反之，就應控制稍低些。實質上溼度調控的高低，是以控制大蒜貯期的黴爛為依據的。
（3）大蒜貯藏期的病害及防治 大蒜貯藏期間常見的病害是幹腐病，即蒜瓣稍微下陷，葉鞘逐漸乾枯，呈淡黃色，嚴重時，蒜瓣呈琥珀色，稍透明，似糖漬狀。病部可產生橙紅色黴層。普遍認為這是大蒜田間生長後期因土壤高溫，或採後預貯階段過熟早衰所致。防治措施重點是田間栽培上實行輪作、藥劑防治、避免採收時的傷害，貯藏期間要控制低溫、低溼。
（4）射線輻照貯藏 大蒜輻照適期一般在大蒜休眠結束前的6、7、8月份，貯藏效果較好。輻照後可以採取常溫通風貯藏，但貯藏時間仍有限，最好是輻照前冷藏，貯期可達10個月以上。若在大蒜冷藏後出庫的2、3、4月份輻照，可進一步抑制運銷期間的發芽。大蒜輻照過晚，輻照前應剖檢幼芽，如果已超過2毫米時，就不適宜輻照，否則會造成大蒜黑心、變質。
（5）化學藥劑處理貯藏 利用化學藥劑MH在大蒜採前田間噴灑植株葉面，能有效防止大蒜貯藏期發芽，並且處理比較方便，費用也不高。但這項技術在生產上應用不多，而且MH具有痙攣性毒性，使用時應慎重。
（6）氣調貯藏 在-3℃低溫下，採用2%～5%氧氣、8%～10%二氧化碳氣調（0.03毫米聚乙烯薄膜小包裝）貯藏大蒜，貯藏期可達8個月，且外觀色白、鮮脆。但該法費工，成本較高。
