最近，天氣逐漸變暖，春意盎然，經過一個冬天的冰雪洗禮，萬物開始復甦。天氣變暖以後，各種蔬菜都開始陸續上市了，人們餐桌上的蔬菜也開始從單一的白菜、蘿蔔，變得豐富多樣起來。雖然大棚種植技術比較發達，一年四季都有各種蔬菜吃，但是每種蔬菜都有它的最佳食用期。只有應季的蔬菜，吃起來口感才最鮮嫩，營養價值也最高。
這菜是“春天第一鮮”，三天兩頭吃一次，清理腸胃，增強免疫力！
韭菜被稱為“春天第一鮮”，也是北方最早上市的新鮮蔬菜之一。它富含多種維生素，碳水化合物和胡蘿蔔素，它所含的豐富的纖維素，可以加強腸胃蠕動。並且韭菜含有硫化物，有一定的殺菌消炎作用 ，常吃韭菜可以使人體提高自身免疫力。經過一個冬天的養分積蓄，春天的韭菜尤為鮮嫩。在民間，老人常會說：“春食則香，夏食則臭。”意思是：春天的韭菜品質最好，夏天的韭菜品質最差。春天的韭菜鮮嫩多汁，而且辛辣味比較小，鮮香味更濃！如果能買到一捆春天的頭道韭菜，包餃子、包韭菜盒子、包韭菜排骨包子，炒韭菜海腸等，那真是讓人大飽口福呀！
昨天，在小區物業群看到一個消息，說附近有一個農民種的韭菜，因為特殊情況滯銷了。所以就求助小區物業幫忙銷售，9塊錢一捆，一捆2斤，小區物業負責給我們送上門。看到很多業主都在搶購，我也買了1捆。因為韭菜粗纖維較多，不易消化吸收，一次不能吃太多，所以我就沒有多買。海腸味道鮮美，特別營養，富含多種對人體有益的氨基酸。我又花了150塊錢，買了2斤海腸。今天，廚娘與大家分享一道用海腸和韭菜做出來的美食，鮮嫩有營養，清淡爽口不油膩，是一道春天不可錯過的美食！
準備食材：韭菜、海腸、麵粉、生抽、鹽、食用油。
第一步：將海腸在中間剪開，把腸子內的泥沙清洗乾淨，用剪刀剪成小段。
第二步：把剪好的海腸裝入盆內，加入適量生抽、鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘，提鮮入味。
第三步：韭菜清洗乾淨，控幹水分之後，切成小段，加油攪拌均勻，鎖住水分，然後加入醃製好的海腸，加適量鹽，攪拌均勻。
第四步：把餃子皮託在手中，放入適量調好的菜餡，把中間提起捏緊後，用兩手虎口收口，捏緊。
第五步：鍋內加水燒開後，下入餃子大火煮，煮十幾秒以後，用鏟子背推動餃子，防止粘連，蓋上鍋蓋，大火煮開，煮開後，加點涼水，再煮開後，撈出裝盤。海腸和韭菜都不吃火，所以不用煮三次開。鮮嫩多汁，爽脆美味的韭菜海腸餃子就做好了！
韭菜和它是絕配，貴是很貴，但味道鮮美又營養，包餃子吃特別香！有關韭菜海腸餃子的做法就分享到這裡，如果您喜歡廚娘分享的做法，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！
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