揚子晚報網3月20日訊（通訊員 馮荔 記者 徐昇）春天的第一口滋味，從鐘山雨花茶開始。今天正值春分，當清晨的曙光慢慢升起的時候，南京鐘山風景區內採茶工就已置身於春意正濃的茶園中，開始了今年雨花茶採摘。記者瞭解到，由於去年秋季乾旱，造成很多茶園減產，今年茶葉總產量有所下降，但對茶葉質量本身影響不大，同時價格跟往年持平。
今年中山陵茶廠提前一個月啟動春茶生產。 新華報業視覺中心記者 邵丹 攝
據中山陵茶廠廠長李峰介紹，景區今年提前一個月時間就開始啟動春茶的生產工作，中山陵茶廠通過“信息精準到人和定點包車返崗雙結合”的模式，將身在外地的採茶工分批接回寧，同時做好採茶工防護、體溫監測和活動區域消殺等防控措施。“現在有90多名採茶工。等到鮮葉大量上市時，我們還將包車接第三批採茶工。”李峰說。
炒制頭鍋雨花茶。 新華報業視覺中心記者 邵丹 攝
很多市民擔心，去年的秋旱是否會影響今年春茶的品質。李峰介紹說，秋旱影響了茶園的產量，但對品質影響不大。因為今年雨水充足，開春以來氣溫緩步回升。產量雖減少，但茶廠提高了採摘標準，製作工藝也更加精細。為了讓每一位愛茶之人、惜茶之人能夠及時“品”到一縷茶香，還可以通過“中山陵茶廠”微信公眾號線上購買。
炒制頭鍋雨花茶。 新華報業視覺中心記者 邵丹 攝
今年中山陵茶廠提前一個月啟動春茶生產。 新華報業視覺中心記者 邵丹 攝
炒制頭鍋雨花茶。 新華報業視覺中心記者 邵丹 攝
據介紹，古都南京有著悠久的植茶、產茶歷史，其歷史可以追溯至唐代。早在1905年，在江南商務局的支持下，中國茶業出國考察第一人——鄭世璜，在南京紫金山麓設立江南植茶公所，這是我國第一個將茶葉試驗與生產相結合的國家經營機構，也是我國第一個專門的茶研究機構。在原江南植茶公所基礎上，南京地區開始大力植茶、製茶，為後期雨花茶的創制奠定了基礎。南京雨花茶，是中國名茶之一，開創了中國炒青型針形類綠茶製作技藝的先河。地處南京鐘山風景區內的中山陵茶廠，是南京雨花茶的創始地、發源地。
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