【原創】本網訊（湖北日報通訊員易劍、胡新瑞報道）
你說這人傻不傻？他本來可以在省城，風風光光當老總，卻解甲歸田，回到老家鄉村，種糧釀酒。
他叫桂學成。桂學成在江城武漢擁有兩個公司，經過20多年經營打拼公司頗具實力，利潤年年翻番。正當事業發展到巔峰時，桂學成卻突然宣佈一個決定：公司交兒子兒媳打理。自己則回到生他養他的老家——湖北省通城縣北港鎮桂家村，做一個“釀酒匠”。
對他的這一舉動鄉親們非常不理解，有的村民背地裡說起了風涼話。桂學成對此不以為然。
通城縣北港鎮地處湖北省的最南端，桂家村與湖南嶽陽山地相連，八百里洞庭水繞村而過，素有“釀酒網魚”之美譽。網魚溼氣重，糧酒可袪寒。一方水土養活一方人，故此地人養成了會喝酒更會釀造糧食酒的習慣。
與數萬北港人一樣，桂學成從小學得了一套釀酒好手藝。這次選擇回老家重操舊業，他心裡早已作好了頂層設計。即一一採用瑤鄉故里藥姑山海撥1261米日夜溫差大的山溝晚稻為原料，風選水浸泡24小時，再用木甑高溫蒸煮，蔑藤冷卻，土曲攪拌，低溫發酵，二次蒸餾，缸壇盛裝，黃泥封壇，衡溫窖藏，釀造優質糧食酒。整套工藝流程，全部由人工完成。整個工藝流程，除了木甑底下鑄鐵鐵鍋外，所有工具只限於木質和蔑器，任何金屬或塑料類物品禁止與糧食酒接觸。否則會影響糧食酒的品位和口感。
這種傳統工藝釀造的糧食酒，封藏與缸壇之內，經過密封后，切斷了空氣中有害物質的侵擾，老老實實地藏在地窖裡，在缸壇內“修善養性錘鍊內功”。貼耳細聽，藏酒的壇內發出酒泡的咕嚕聲，壇底下的酒使勁的朝上翻，壇口上的酒設法的往下鑽。5到8年後該糧酒則可坐上高雅之堂享受貴賓褒獎！色澤微黃，香氣四溢，影於杯中，醇綿潤喉。
桂學成向筆者解釋說：家鄉盛產優質水稻，農民有時也遇到滯銷的問題。我棄商回鄉釀酒就是想增大當地糧食的附加值。谷糟可以喂家禽，家禽糞便可以養魚，魚塘水又可以增加糧食產量。反覆循環利用不怕農民不富！
據北港酒業協會易長青會長介紹：北港鎮總人口不足4萬，竟有一萬多人從事糧食酒製造業。採用祖先傳承的古老技術，古法釀造的糧食酒深受消費者青睞。為當地的經濟發展作出了不小貢獻！
據悉，桂學成先生釀造的糧食酒由湖北省有關部門檢驗，各項指標合格。目前正在籌備擴大生產規模！
筆者瞭解到，桂學成先生身在鄉野，心繫全省、全國。2020年伊始，新冠肺炎疫情暴發後，桂學成和胞弟桂學友，兄弟倆第一時間向武漢市江夏區捐贈酒精消毒液500壺，向湖北省孝感市捐贈酒精消毒液100桶，向江夏區鄭店環衛所捐贈酒精消毒液150瓶，向通城縣北港鎮政府捐款2400元等等。
據不完全統計，桂學成、桂學友兄弟倆在防疫期間為一線防疫人員捐贈的錢物摺合人民幣近10萬元。
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