從區市場監管局專業片區日前召開的餐飲單位明廚亮灶建設推進會暨業務培訓會上獲悉，該片區將強化餐飲單位食品安全智慧監管，加快推進“互聯網+明廚亮灶”建設，通過網絡直播學校食堂後廚環境衛生和食品加工過程，讓消費者實時對就餐場所食堂進行可視化監督，力爭年底前實現“互聯網+明廚亮灶”餐飲服務單位達到32家，其中學校食堂“互聯網+明廚亮灶”完成率達到100%。
會議通報了片區目前餐飲環節食品安全狀況，闡述了餐飲服務單位安裝“互聯網+明廚亮灶”視頻對食品安全監管工作的意義和目的。同時，就“互聯網+明廚亮灶”視頻工程安裝過程中的資費、優惠政策、後期維護以及平臺對接等方面對與會人員進行了具體解答。通過“明廚亮灶”與“互聯網+”相結合，可以將“明廚亮灶”監控畫面同步傳輸到省食品安全信息化監管平臺，由監管人員遠程監督，發現違規操作及時“截屏”記錄並責令整改。此外，還可登錄“隴上食安”手機APP，將餐飲單位的後廚視頻監控畫面、經營資質、食材來源等信息向普通公眾推送，實況“直播”，既保障消費者知情權，又以社會監督倒逼經營者規範經營，讓群眾看得清楚、吃得放心。
據瞭解，待建的視頻監控系統還要求確保不同用戶可對同一圖像資源同時點播，用戶人數無限制。同時，支持監管部門對指定監控點監控圖像的實時點播，具備圖像顯示、抓拍、回放以及切換、雙向語音對講功能，這就意味著視頻監控所記錄的內容不僅可切換、可回放、可固定取證，在監管人員發現異常情況時，還可以進行遠程語音問詢，有力提高了監管資源利用效率、降低了服務消費成本、強化了風險控制、推動了科學監管。
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