榆錢餅
老家房後有棵老榆樹，是我們村的標誌，遠遠望見黝黑，猶如一個與天相連的大蘑菇，樹冠的枝杈都耷拉到我家的房上了，我從小就可以從我家房子爬到老榆樹上；我是在老榆樹懷抱長大的。老榆樹是我們兒時的天然遊樂場。
早春，春風輕輕，細雨綿綿，當百花還沒綻放的時候，老榆樹已經抽出嫩綠的枝丫，露出褐色誘人的毛茸茸的榆樹花，榆樹花不幾日就變成鵝黃泛綠圓圓的榆錢了，榆錢是榆樹的果實。
榆錢水靈靈的，是我與小夥伴們主要的野味，我們每天都捋著吃，嘴整天都是淡綠色的。
聽老人們講：這棵老樹可是功臣，在當年國民經濟困難的時期，老樹的榆樹錢和榆樹葉可救活了許多人。
那時候糧食不夠吃，榆樹錢及榆樹葉是家鄉特有的糧食替代品，父輩們將榆錢及榆樹葉製成“撒狀”，在當時這可是上等的美食，甚至可以用來招待客人。
將榆錢放高粱米粥鍋些熬榆錢粥，榆錢粥吃起來滑潤噴香，正如歐陽修吃罷榆錢粥，回味無窮，留下“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的佳句。
榆錢的壽命不長，也就20天,就變為微白色的小圓餅，隨風滿地飛揚，落在有土的地方，遇一場小雨，就會長出無數株榆樹幼苗。
由於榆樹錢能隨風飄老遠，為這，我老家老榆樹的子孫已經是漫山遍野了，不論是溝壑河邊還是莊稼地裡，只要條件適宜就能萌發。
我曾見過小榆樹長在民房的煙囪旁，隨著炊煙而飄動，別有一番情趣。
榆樹錢落了，榆樹葉幾天就長大了，越長越綠；這些濃綠色的榆樹葉在微風吹動下，發出“莎莎莎”的聲音，好像音樂師在彈奏優美的旋律，不緊不慢，娓娓動聽。榆樹葉也可以焯了做湯吃。
夏天，整個大樹冠下，是人們休閒乘涼的好去處。
忙碌了一上午的人們，中午從地裡回來，有的扛著鋤頭，有的提著野菜筐，有的揹著餵豬的草，每當大家走到大榆樹下，都要停下來說一會話兒，涼快一陣子才回家。
秋天，老榆樹的葉子變得金黃金黃的，落在地上。走在上邊，猶如走在金幣上似的。
但這樣的感覺持續不多久，村裡的嬸子大娘會拿著笤帚將樹葉一片不落的掃起來，拿回家儲存起來，那可是冬天養豬的好飼料。
深秋，爸爸會剪下多餘的枝條燒火，燒前要將枝條的皮剝下來，晾乾。
壓面時同糧食一起壓，摻榆樹皮的面吃起來特別滑溜，有一股清香味。
榆錢粥
老榆樹是鳥兒的天堂，僅烏鴉、喜鵲等大型鳥巢超過百個，誰也沒認真數過，這還不算麻果油、斑鳩等小型鳥巢。在老榆樹下我們那天都能聽到鳥鳴，鳥鳴為我們的生活增添了幾許的歡樂，但也有讓我們生氣的時候：鳥兒都能起早，天剛放亮，它們就高興地唱起來，這對於我們這些貪睡的少年來說，大清早就讓鳥兒叫醒了，心裡常常不是滋味，我會用彈弓亂打一陣子，當鳥兒看到有人打的時候，樹稍站著的那幾只鳥一叫喚，全樹上的鳥兒都飛走了。
我想樹稍上的鳥一定是哨兵，那叫聲的意思就是“快跑！有人打我們。”當我回屋想睡回籠覺的時候，還沒閉眼睛，鳥兒都飛回來了，又開始了做它們的晨練功課——唱歌。
鳥兒也幹壞事，早春拔剛出的玉米苗，秋天還啄未成熟的高粱，更讓人生氣的是常常將又腥又臭的糞便撒在人們的頭上，衣服上，讓人十分尷尬。
榆錢攤雞蛋
老榆樹還有幾個不知道：誰也不知道老榆樹的年齡，爺爺80多歲的時候說：他小時候就這樣粗，得3個人合抱，爺爺說最少了得有300歲，到底多大歲數我想只有等專業人員來測算了；誰也不知道老榆樹是誰栽的；另外老榆樹的子孫多，誰也查不過來，我們村子周圍溝裡坎下，所生長著的密密麻麻的榆樹都是她的後代。
老榆樹不但榆錢好吃，老榆樹的全身是寶。
老榆樹及子孫們在人們生活中重要的用途是做人們住房的梁柁、檁子、椽子、柱子；還可以做門窗。
榆樹木質堅硬，父輩們常用來做犁轅子、犁底、犁箭、犁脫脫等易損農具部件，用榆木做的部件往往是寧要玉碎，不求瓦全，一副梨杖用碎了，而用榆木做的部件還完好無損。
不論誰家男娶女嫁做傢俱用的木料，特別是面都是榆木的，因為榆木做面不但經久耐用，更重要的是因為榆木做面因紋理清晰，做成後不用上色就十分好看，再說在那個時代買染料也是一個困難的事，很多人把榆木面傢俱稱為自然色。
榆樹皮在當年還是許多愛美的姑娘及部分少婦不可少的化妝品。
把老榆樹的嫩皮用開水浸泡，將浸泡液塗於髮間，可使頭髮定型發亮，是當時很時髦的髮膠。
如今由於交通方便，再加之暖棚生產普及，返季蔬菜隨處可見，也由於人們的口味高了，野菜成了寶貝，榆錢又成了搶手貨。如今人們吃榆錢，不僅圖個新鮮，而且還要吃出營養，吃出健康。
其實，不起眼的榆錢，不但清香可口，而且營養豐富。
據中醫講，榆錢性平，味甘，微辛；入肺、脾、心經，具有良好的保健功能。現代醫學證明榆錢兒中含有大量煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神、健脾益胃之功效。主治消化不良，食慾不振，小便不利，水腫，失眠等病症。
如今人們吃榆錢有講究，主要有以下幾種做法： 榆錢炒肉片，涼拌什錦榆錢，榆錢湯，榆錢蒸糕等。
小小的榆錢，不起眼的榆錢，如今成了美味佳餚，而我，卻永遠記住我家房後的老榆樹和那久違的童年吃榆錢的美味！（鄉土文苑，史慶友供稿，圖片來自網絡，侵刪）
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