雞抱絲瓜
材料：雞胸肉160克、絲瓜160克、蔥花6克、生抽1茶匙、老抽數滴、澱粉少許、鹽適量
做法
1、先將雞胸肉切成花生粒大的小丁狀，然後將雞丁放入澱粉、生抽、老抽、鹽抓勻醃漬一會兒，
2、將絲瓜颳去外皮後，清洗乾淨。再切成兩三釐米高的段，擺在盤子四周，然後把剩下的碼放在中間
3、鍋中放入適量的涼水，將絲瓜放入蓋上鍋蓋蒸6分鐘左右，
4、先舀2勺澱粉，用小半碗涼水調均勻備用，
5、炒鍋倒入一湯勺食用油燒熱，倒入雞丁大火翻炒，翻炒至湯汁濃稠即可。
6、倒入澱粉水勾芡，撒上少許蔥花，關火。
7、將雞丁淋入已蒸好的絲瓜上，沒淋之前要將盤子中蒸出來的絲瓜汁倒掉。
蒜香排骨
材料：排骨500克、蒜10瓣、姜2片、澱粉（地瓜粉／木薯粉）適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、胡椒粉適量；
做法
1.蒜頭切末；排骨洗淨；排骨洗淨去血水後，撈出瀝乾水分，我一般用廚房紙吸乾水分。
2.加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可省），薑片，抓勻後醃製半個小時；加適量澱粉；抓勻。
3.熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸制；轉中火，稍微定型後再翻動排骨；撈出瀝油；
4.轉大火，待油溫升高後轉中火復炸一次；四五十秒後撈出即可。裝盤。
肉末燒茄子
材料：茄子、黃醬、紅辣椒、蔥、蒜頭、姜、肉末、生粉、生抽、料酒、白糖、雞粉；
做法
1、茄子切條狀；蒜和薑切片（我不喜歡吃到蒜末和薑末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加點生粉和生抽抓勻；
2、茄子先放入油中炸軟；撈出備用；
3、鍋中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入兩大勺的黃醬，點生抽、老抽、料酒、白糖和清水；
4、倒入茄子、紅辣椒翻炒，最後加點雞粉調味，撒蔥花即可；
滑炒牛肉
材料： 牛肉、草菇、姜蒜、紅椒、生抽、糖、小蘇打、油、鹽、蠔油；
做法
1.草菇洗淨切片,淖水(這樣炒的時候就不怕出水了)；
2.牛奶切片,加清水浸泡出血水,多泡幾次,擠掉水份,加生抽,糖,小蘇打,油醃10分鐘入味；
3.熱油滑炒牛肉變色撈起備用；另起鍋下姜蒜爆香,下草菇；
4.再加牛肉,加鹽調味,起鍋前加蠔油,灑紅椒碎
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