武漢熱乾麵是代表美食,你們家鄉的代表美食是什麼呢?

美食一姐


說到家鄉美食,非丁蓮芳千張包,周生記大餛飩莫屬了,這兩樣傳承了百年的湖州美食,承載了一代又一代人的記憶,品嚐它們就是一場味覺碰撞的盛宴!

千張包粉絲湯,粉絲不同於市面上的普通細粉絲,它是由丁蓮芳加工廠特製的粗粉絲,筋道卻又入口即化,光是一碗什麼都不加的清粉絲,只是喝湯,都已經讓人無比享受。若是再加兩個招牌開洋千張包,更是美味讓人無法抵擋。丁蓮芳的開洋千張包裡用了最上等的後腿肉,不同於某些千張包裡的肉沫,他家的千張包的肉是切成一小粒一小粒的,吃起來更香,更爽,更有嚼勁!咬開一口,湯裡浸一下,又或是加點醋辣,混著湯汁一起放在嘴裡咬上一口,那個鮮酥,真的是無法形容的享受。

周生記大餛飩,餛飩皮是他們加工廠每天新鮮製作,餛飩皮加了不多不少恰到好處的鹼,餡料裹在其中皮不會破,而且非常有嚼勁,口感非常好。每個餛飩的肉餡都非常飽滿充足,從不偷工減料,肉也是用的最好的純精肉,再將其切碎調味,用餛飩皮包裹,變成一個個的元寶!水燒開後下鍋,餛飩的湯是最普通最原始的麵湯,再放上一點鹽和味精調味,舀上一小勺豬油提香,撒上一小把蔥花增味,待餛飩煮熟後,瀝乾放入湯碗中,頓時食慾大增,連吃十個都大呼不過癮啊!若是愛吃醋,淋上一點醋,還能中和餛飩中的鮮肉味兒,總之,不管你的口味如何,不管你想對這碗餛飩怎麼“添油加醋”,它本身的“底味兒”就已經能徹底征服你,其餘的都只會是“錦上添花”!

這兩樣都是湖州的代表美食,來湖州玩一定要來打卡,拔草之後你一定會念念不忘的!喜歡的朋友可以關注我,以後來湖州玩耍可以私信我,讓我為你介紹最地道的湖州美食[呲牙]




阿Wu


Ⅰ我出生在一個小縣城,離著黃河很近,周邊還有汾河直流穿城而過。因為我們屬於北方,所以大多以美食為主,而讓我最難忘的家鄉美食,就是大盤雞。

小時候經常跟著老媽去縣城趕集,那個時候肚子餓了,老媽會帶我去街邊的飯館去吃一碗大盤雞。因為那個時候年紀小,感覺這個面怎麼這麼多菜,使勁吃都吃不完。後來慢慢長大才發現,原來這就是我們這裡最家喻戶曉的平民美食——大盤雞。

可能大家一聽大盤雞都覺得大盤雞不應該是新疆的嘛?其實我們這裡的大盤雞跟新疆那個還是有區別的,可以說是新疆大盤雞的改良版。我們這裡的大盤雞口味主要以麻為主,裡面放了好幾種中藥熬的雞肉,吃起來感覺嘴唇很麻,很香。

大盤雞的主要用料為雞塊和土豆塊、青紅椒,配餄餎面一起烹飪,做出來的大盤雞,雞肉爽滑,土豆軟糯,賊香。

我們這裡大盤雞都是獨立的館子,店裡就以大盤雞為主,每次進店裡都會點老三樣。老闆來個雞塊面、加一份面、再來個涼拼,老闆端上來面以後,還會給你切一瓣洋蔥,吃著解膩。現在有很多都開起了大盤雞連鎖店, 但是味道各有千秋。

每個人的家鄉都有非常好吃的美食,或許我們平時並不覺得有多留戀她,但是每次當我們背起行囊,遠赴他鄉的時候,都會想念家鄉的味道。這就是美食的力量,故鄉的美食也是最讓我們想念的。






小馬過江GM


你好,我是阿強家常菜,很高興回答你的問題,接下來我將介紹我家鄉的代表美食

我老家是四川綿陽市,綿陽作為四川第二大城市,全國衛生文明城市。朋友們可以去綿陽旅遊,當然作為四川的一個城市美食必須的也多!

在我們市的各個縣鎮你都可以找到一種當地特色的小吃店(開元米粉)不行了好久沒吃了現在一說就有點留口水了!開元米粉我也不知道有多久的歷史了,開元米粉大體分清湯和紅湯,一種清淡一種麻辣。又有肥腸,牛肉,排骨臊子再配上海帶,青豌豆。真的是香

我們去鎮上趕集的時候在家都不吃早餐的,到了粉店叫老闆三兩肥腸紅油的,小籠包一籠,一口下去麻辣鮮香再配小籠包真是人間美味!

對於我來說開元米粉就是我永遠忘不了的鄉味。






啊強家常菜


我是來自東北的大野君。來這裡給朋友們介紹東北的特色美食,有機會你可以嘗一嘗。

1.殺豬菜(酸菜燉粉條)

東北農村的傳統,養大了的豬都會在新年和入冬初殺了打牙祭,多餘的就販賣掉。殺豬的人家就會請客吃飯,那這道菜就被叫成了“殺豬菜”,也就是豬肉燉粉條的原型。農村特有的大鐵鍋,加上新鮮的五花肉血腸,蘸上醬油蒜醬,真是津津樂道,喜悅也是抑制不住。

2.烤冷麵

不知不覺中,作為一個東北人不知道什麼時候,這個東西會

火遍全國。一張不起眼的麵餅,煎一煎烤一烤放上小時候吃的小紅皮腸,蒜蓉醬孜然。的確美食真的是來源於生活中的靈感發現。吃起來酸甜可口,濃濃的蛋香和醬香真的美味。

3.鍋包肉

這第一種鍋包肉是我不常吃,但卻讓我很驚訝的做法。我在除黑龍江地區吃到的,番茄鍋包肉。不過地區差異飲食文化會有所變化,不過味道還是很好的,酸酸甜甜的番茄味道很濃郁,卻又區別於咕咾肉,

臥汁烹飪的手法,不會特別酥,口感很好。

這一種是比較傳統的老式味道鍋包肉。蔥,姜,香菜絲的味道濃郁,酸甜酥脆。烹汁的烹飪手法,相對會口感更酥,肉味會更明顯一點。不論哪一種,都很好吃味道因人而異。喜歡的就是好的👌

4.東北燒烤

東北的標籤,名氣。我想,東北燒烤做出了不可磨滅的貢獻。 俗話說“沒有什麼事情是一頓燒烤解決不了的,如果有,那麼就兩頓”。當你真正融入到這個美食的世界裡,作為一名東北人和一名美食領域的創作者,我想說“俗話說的對呀…”。這種美食的味道濃郁,木炭的薰香,和孜然芝麻辣椒味道的釋放,確實我想說一句:“這玩意到底是誰研究的呢,太TM的好吃了。”

除了作為美食,燒烤的場景優勢也確實無可替代。當代人的“消愁”,“夢想”,“社交

等等……在這個氛圍當中寄託著更好的明天未來,參半著無數個喜怒哀樂,交下了千萬條人生的經歷和坦途。 不怪很多人都說“燒烤是當地的支柱產業”。燒烤給予我們的一已不僅僅是一頓飽餐,而是更多更多的意義…

現在的燒烤已經豐富了更多讓我們味蕾滿足的東西,不謙虛的說幾乎是“”萬物皆可烤”的烹飪理念,事態也是彭博發展。等疫情結束後,我想這第一頓展望的“飽餐”,一定是一頓把酒言歡,激情釋放的“”燒烤“”。

今天,就講到這裡。等疫情解禁後我們一起“恰,東北菜”。


胖胖的大野君


很高興能回答這個問題,我老家是湖南的,相信大家到長沙旅遊一定會點幾份臭豆腐,這樣才代表你們來過湖南長沙!臭豆腐因為聞起來臭而得名,但吃起來真的真的好吃,外焦裡嫩再加點辣椒醬這美食簡直無敵了,還有長沙的糖油粑粑也是超級好吃,外脆裡嫩,甜而不膩,再來盤小龍蝦,有香辣的、蒜香的、滷味的,再配上一份香辣紫蘇炒田螺再來幾瓶啤酒,簡直人生要達到巔峰了。在這裡也歡迎大家來上沙旅遊!





譚譚小吃


四川的一個小縣城,我覺得豆花是我們家鄉的代表美食。為什麼說是豆花呢,因為它在我小時候記憶是很深刻的。它是每次家裡有客人來我們都會製作豆花來招待客人,豆子收穫了季節,儘管石磨很重我們也會每頓去拉石磨把豆花推起來。現在人們的生活水平提高了,頓頓有肉,希望那種不辭辛勞做出來的美食能永久流傳下去。



七多娜


我家鄉是河南,我覺得代表性的美食應該是胡辣湯了。尤其是冬天,來一碗,配上油條或者包子、或者我最喜歡的jue子(不知道怎麼寫,其實應該算是油炸的韭菜粉條盒子),真的是太舒服了,寒意一掃而光。

突然想念起初中的時光了,每天早上早讀結束,和同學們一起去街上來碗胡辣湯,真的是超級幸福,不知道那家店還在不在啊?


小懶和大傻


我們家鄉四川達州的美食太多,有豬頭水八塊,棒棒雞,冷吃排骨,梅花腰子,菠蘿豬肝,香糟排骨,芝麻肉絲,白糖元尾,雜醬麵,甜水麵,羅包面,魯油茶,油炸乾兒,麵筋團,鍋盔餅子灌涼麵……數不勝數,撻個筋斗都要滑過三個小吃館。


科懷10


我的家鄉是黃驊市,黃驊梭子蟹是河北省滄州市黃驊市的特產。渤海三疣梭子蟹是黃驊沿海最主要的海產品,3~5月和9~10月為生產旺季,渤海灣遼東半島4~5月產量較多。

  黃驊隸屬於河北省滄州市,東依渤海。黃驊歷史悠久,秦代首置柳縣。1943年,境內新海縣與青城縣合併為新青縣。1945年,山東軍區為紀念1943年犧牲的原冀魯邊軍區副司令員、抗日英1驊烈士,而更名為黃驊縣,1989年撤縣設市。黃驊擁有65.8公里的海岸線,物產豐富,自古以“漁鹽之利雄天下”而著稱,水產品年產量佔河北省水產品總產量的45%,尤以渤海對蝦、梭子蟹、銀昌魚最為名貴。

  三疣梭子蟹是中國最大的一種蟹類。善於游泳,也會掘泥沙,常潛伏海底或河口附近,性兇猛好鬥,繁殖力強,生長快。3月末蟹群遊向淺水區產卵,懷卵蟹最大個體達750克,4月中、下旬為產卵盛期,從第一幼蟹期到成熟期,一般需3年。近岸產卵場雌蟹佔80%以上,外海則雄蟹較多,主要漁期在4月份;據老漁民反映,越冬期間的氣溫或越冬場的水溫高低對梭子蟹的漁獲量有較大影響。穀雨前後蟹體最豐滿,雖然秋季也可捕到,但不肥滿(但越冬前雄蟹特別豐滿肥大,有“谷茬公蟹”之說),雄蟹俗稱“尖臍”,未成熟雄蟹稱“查臍子”,雌蟹俗稱“圓臍”,以雌蟹為好,懷卵大蟹又叫“石榴黃”,雌雄蟹市場價格相差懸殊。蟹肉色潔白,肉多,肉質細嫩,膏似凝脂,味道鮮美。尤其是兩鉗狀螯足之肉,呈絲狀而帶甜味,蟹黃色豔味香,食之別有風味,因而久負盛名,居海鮮之首。

  






綠康幹蝦仁美食


強烈推薦陝西老潼關肉夾饃,請大家參考!

這幾年,一家叫做潼關肉夾饃的餐館又火了起來,它家的肉夾饃以層層酥皮的麵餅為特點,吃的時候一定要用紙袋包著,否則咬一口下去,真是酥脆得直掉渣渣。所以每每路過,我都要買一個解解饞。

對於吃貨來說,總是買著吃太不過癮了,所以今天就山寨了一個高仿版的潼關肉夾饃。雖然還不能100%還原正宗的味道,但是對家庭自制來說,已經算是滋味和成就感都很不錯的做法了。

份量:6個

時間:一小時以上

自己在家也能做潼關肉夾饃啦

食材

餅身:300克普通麵粉,5克酵母粉

2克鹽,溫水180克,融化的豬油30克

夾餡兒:五花肉500克,老抽一大勺

料酒一勺,桂皮一段,陳皮三條,

五香粉一勺,花椒30粒,八角兩個,

香葉兩三片,冰糖20克,鹽一勺

大蔥一根,薑片4個,青椒(或香菜)少許

製作時間

一小時以上

=步驟=

❥ 先來做餅身。潼關肉夾饃的餅身以層層酥脆為特點,所以我用了酵母來發面。將麵粉,酵母,鹽先混合。豬油先不用,留著最後抹餅身的。

❥ 之後分次倒入180克的溫水,用筷子把麵粉攪拌呈棉絮狀。然後開始揉麵。

❥ 揉成一個光滑的麵糰即可,之後蓋上保鮮膜放到溫暖處室溫發酵吧,發到一倍大小就可以了。

❥ 趁著發麵的功夫開始準備肉餡。肉夾饃最好用帶皮的五花肉來做,有肥肉比較香。先將五花肉洗乾淨。

❥ 然後過一遍沸水,撇去浮沫撈出。

❥ 傳統做法是要將五花肉先醃製後滷的,滷的時間至少要燉兩小時來入味。咱們家庭自制就簡單點,直接準備好燉肉的材料用壓力鍋煮吧。

❥ 將肉餡材料中除了青椒以外的所有材料,都倒入壓力鍋中,然後加入剛剛沒過五花肉的清水開始煮吧,沒有壓力鍋的就用鍋子煮。我用壓力鍋煮了大約20分鐘就好了,用普通鍋煮時間要久一些,煮到五花肉變得很軟即可。

❥ 煮好的五花肉撈出,然後剩下的滷汁過濾掉雜質留出來備用。這個汁留著反覆煮肉後表面漂著厚厚的油花就叫臘汁了。

❥這時候面也發好了,先拿出來按壓排氣。

❥ 然後平均分成兩份。

❥ 取其中一份,擀成長方形,擀的越薄越好。

❥ 準備好融化的豬油要往面上刷了,如果沒有豬油,就用植物油吧。但是豬油的起酥效果最好,也比較香。

❥ 將面片上均勻的刷上一層豬油。

❥ 然後從一邊開始捲起。

❥ 捲到還剩1/2的時候,用刀子將剩下的面片切割成長條狀,切得越細越好。

❥ 然後將剩下的捲起來就可以了。卷的時候要稍微斜一點去卷,就是捲到最後有點一頭粗一頭細的樣子,然後再將卷好的捲來回滾幾下。

❥ 將面卷平均分成三段即可

❥ 取一個面卷,先豎起來,然後按扁。

❥ 再擀成圓餅狀,此時能看到螺旋紋了。

❥ 按照這個方法將六個餅身都做好。

❥ 不粘平底鍋中先倒入少許的油,之後開小火開始煎餅身。

❥ 煎一分多鐘。餅身的一面定型了就可以翻面煎另一邊了。一定不要煎太久了,這一步是為了讓餅身定型的。兩面都煎到微微變黃就可以了。

❥ 正宗的潼關肉夾饃餅身是要火烤的,我們就用烤箱或者炸鍋來代替吧。煎好的餅身直接放到烤盤或者是炸鍋的炸籃裡,想要更酥脆的就在餅身上再抹一層豬油。怕脂肪的就不用抹了。

❥ 然後190度烤差不多8-9分鐘。用烤箱的就200度中層烤10分鐘。

❥ 趁著烤餅的時間準備夾餡兒吧。取適量煮好的五花肉,再放少許的尖椒丁和香菜碎,加入兩勺剛才盛出的滷汁,和肉一起剁碎。我不愛吃尖椒和香菜,就用了青椒丁來代替。

❥ 肉夾饃要趁熱吃最好,所以烤好的餅身稍微不燙手了就趕緊從中間剖開一刀,注意別切斷了。

❥ 然後填入適當的肉餡就可以吃啦。口味重的,還可以先塗一層醬之後再放肉更好吃。

❥ 雖然豬油脂肪高,但是用來做餅真的很香。尤其是烤制的時候再抹上一層豬油,剛出爐都滋啦啦的,咬一口下去層層掉渣。不怕胖你就多吃幾個唄。

❥ 雖然這個做法比正宗做法粗糙不少,但對於非專業廚子的寶媽主婦們來說,還是可以駕馭的。所以拿出一上午的時間來,耐心給家人做一次媽媽牌潼關肉夾饃吃吧。除了和味道有關,更多的是大大的成就感。

小貼士

❥ 傳統做法是要將五花肉先醃製入味,然後再用鍋滷煮至少兩小時才行的。這裡我把它簡化了,更適合家庭製作。所以肉的味道就相對淡一些了。

❥ 卷卷兒是個技術活,肉夾饃師傅做餅身的時候,面片是擀的很長很薄,切條的時候直接用刀片來劃得,特別細,大家可以去百度搜“陝西正宗潼關肉夾饃的做法大全”來看整個過程。我做的要簡單一些,切的不細,所以煎完後比較粗的條容易散開,大家注意。

❥ 這個餅身先煎是為了定型,定型後再去烤,就會讓整個餅有脆脆的口感了。餅身的脆度跟抹的豬油量有關係,油越多越脆。在口感和脂肪之間,大家自己協調吧,哈哈。

❥ 如果沒有豬油,可以用普通的植物油來代替。





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