大家好，在日常生活中，麵粉這一道食材是廚房中最常使用到的，麵粉的用途有很多種，在製作包子，饅頭，餃子這些食材時，都一定都會採用到麵粉，然而在對這些不同類型的食材去進行製作時，麵粉的種類是我們需要去進行掌握的。
在超市中麵粉一般被分為三大種種類，他們分別為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉這三種，三種麵粉雖然看似特別相似，但是其作用卻有所不同，所以當我們在對其進行購買的時候，一定要謹慎購買。
一、高筋麵粉
高筋麵粉所富含的蛋白質含量為13.5%左右，相對於其他兩種麵粉時，高筋麵粉的顏色是非常深的，麵粉具有很強的活性，且用手去抓高筋麵粉的話，麵粉是特別鬆散的，不易呈現出團狀。
高筋麵粉蛋白質是非常高的，所以它的筋度也非常高，在製作具有彈性嚼勁的麵包、麵條這些美食時，就可以採用高筋麵粉來對這些美食去進行製作。
二、中筋麵粉
中筋麵粉所含的蛋白質含量在11%左右，這種麵粉是我們日常生活中最常採用到的麵粉，像我們最愛吃的饅頭，包子，餃子這些美食，都是通過中筋麵粉來對其進行製作的。
但是這種麵粉在超市中去進行購買的時候，是很難購買到的，一般只有通過特殊的渠道才能購買到，為此我教大家一個小方法，那就是取適量的高筋麵粉和適量的低筋麵粉，比例為1:1將兩種麵粉混合攪拌均勻，就能得到低筋麵粉。
三、低筋麵粉
低筋麵粉的精度和黏性是三種麵粉當中最低的，所以其質地呈現出鬆軟狀態，手捏容易成環狀，所以在製作蛋糕，鬆糕，餅乾這些蓬鬆酥脆口感的西點時，就可以採用低筋麵粉來對其進行製作。
掌握好這三種麵粉的特性以後，在對其購買時就顯得特別方便，如果是包裝類型的麵粉，只需看一下包裝的配料表裡面，就可以得知這種麵粉是哪一種類型的麵粉，根據自己的需求去對其進行購買就可以了。
然而在超市中有很多的麵粉，是沒有通過包裝的，面對這些散裝的麵粉時，有一個特別簡單的技巧，那就是用手去捏一捏，就知道這些麵粉是哪一種類型的麵粉。
如果用手捏麵粉立刻散開，呈現出鬆散狀態的話，證明這樣的麵粉是高筋麵粉。如果用手一捏麵粉很容易出現團狀的話，證明這樣的麵粉是低筋麵粉，半鬆散、半團狀狀態的麵粉就是中筋麵粉。
總結：以上就是今天要和大家分享的，日常生活中最常採用到的三種麵粉，面對這三種不同類型的麵粉時，購買一定要謹慎，每一種麵粉都有其不同的作用，掌握好最好的麵粉，才能讓你做出最美味的美食。
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