茶事布公
臺灣茶歷史悠久，各地茶類各有其特色，綜合起來不外是綠茶、金萱茶、文山包種茶、東方美人茶、白毫烏龍茶（碰風茶）、青心烏龍、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、舞鶴茶、阿里山茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）、紅茶（阿里山茶、日月潭茶）等等茶類，這些茶類各有其特色。臺灣十大名茶係指凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、臺灣高山茶、龍潭龍泉茶、日月潭紅茶等十種知名度較高的茶。我個人比較喜歡臺灣高山茶的味道，這種茶與福建鐵觀音的味道特別相似。下面跟大家介紹一下這種茶。
高山茶
所謂高山茶，出自海拔1200至1600公尺的茶園，日夜溫差大，茶樹生長緩慢，由於溼度和霧珠的增多，使紅橙黃綠青藍紫七種可見光中的紅黃光得到加強，而紅黃光有利於提高茶葉葉綠素和氨基酸的含量，這對提高茶葉色澤和滋味是不可缺少的物質。高山茶新銷肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節間長，鮮嫩度好。由此加工而成的茶葉，往往具有特殊的花香，而且香氣高，滋味濃，耐沖泡，且條索肥碩、緊結，白毫顯露。而平地茶的新梢短小，葉底硬薄，葉張平展，葉色黃綠少光。由它加工而成的茶葉，香氣稍低，滋味較淡，條索細瘦，身骨較輕。在上述眾多的品質因子中，差異最顯的是香氣和滋味兩項。平常茶人所說的某茶“具有高山茶的特徵”，就是指茶葉具有高香、濃味而言的。
茶文化
座落於新北市的坪林茶業博物館是世界上第二座茶業博物館。主要館藏有茶事、茶史、茶藝等，涵蓋茶葉的成份、茶樹的品種、茶葉的分類、茶葉的產銷、臺灣茶園的分佈、唐宋製茶器具、各代製茶法、現代製茶的過程等知識。
鶯歌為現今臺灣茶具製造的重鎮，其轄區內的鶯歌陶瓷博物館則是全臺灣唯一一座以陶瓷為主題的博物館，甚具特色。
近代在臺灣社會流行的泡沫紅茶文化是臺灣茶文化中一個新的發展，各種連鎖茶飲店紛紛成立，口味亦極為多變，其中最為人所熟知的代表性茶飲珍珠奶茶，已成為臺灣的代表性食物之一。
暖暖的果果媽
不一樣的生活方式！茶葉也是一樣
五嶽62769557
哈嘍！我是大洪
臺灣茶源自中國福建，至今已有幾百年歷史。臺灣名茶有很多，且各有其特色，綜合起來不外是綠茶、烏龍茶、金萱茶、文山包種茶、東方美人茶、阿里山高山茶、阿里山紅茶、日月潭紅茶、白毫烏龍茶（碰風茶）、青心烏龍、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶類，這些茶類各有其特色。
臺灣產茶地區比較多，著名的有七大產茶區。海拔高度，決定了臺茶的口味。海拔越高，口味越佳、價格越貴。阿里山鄉、梅山鄉、番路鄉等地區，其種植阿里山高山茶滋味甘潤醇厚，近年來阿里山鄒族文化部落的阿里山高山茶對阿里山茶堅持用最好的茶青、製造最好的、品質最佳的茶葉，是臺灣茶葉的最具形象的茶葉代表。
這三種茶橫掃海內外的任何茶。湯色微綠金黃，口味純正，留香四溢，柔滑無比。臺灣茶和福建茶的差別非常大。臺灣茶可以衝七，八泡以上，不論泡的時間長短，即使是泡一天也不變色不變味，依然香味純正。
近代在臺灣社會流行的泡沫紅茶文化是臺灣茶文化中一個新的發展，各種連鎖茶飲店紛紛成立，口味亦極為多變，其中最為人所熟知的代表性茶飲珍珠奶茶，已成為臺灣的代表性食物之一。
大洪九世
對於茶我不太瞭解，但是我就是喜歡。什麼茶我都喜歡，因為他們各有各的口味、各有各的功效。因為茶這個字透露出來的信息是：人在草木中。好一點的茶我可以自己品嚐，尋找自己喜歡的滋味。粗劣一點的茶，有的用來洗頭髮，差一點兒的綠茶我用它來做香薰。淡淡的幽香溢滿屋子時，你看看書，做點小手工，都是很愜意的事。我們的生活是離不開茶的。
白米48
臺灣的烏龍茶以文山包種產量最多，凍頂烏龍名氣最大，東方美人最有特色。
文山包種的發酵程度最輕，甚至說接近於綠茶，它是產量最多的臺灣烏龍茶。凍頂烏龍產地除了優越的自然條件，它的茶樹品種也很有特色，主栽是金萱。現在這個品種在浙江南部茶區很受關注，推廣面積也不小，甚至山東茶區也有人引種。金萱是個青綠茶都適制的品種，香氣獨特。好的品種加上好的自然條件、加工工藝，造就了凍頂烏龍的卓越品質。東方美人茶是一款芽型烏龍茶，也叫白亳烏龍，呈現紅、黃、白三色交錯，非常美豔，從外觀上就先聲奪人。
個人倒比較喜歡文山包種的那種淡雅悠長，可能是長期喝綠茶的緣故吧。
九龍玉春
對於我贛南本地的茶葉我基本瞭解，我父親曾經是老茶農，我見過我父親做茶葉的基本知識，聽我父親說比當時鎢砂還貴，茶葉味道香濃可口，臺灣茶我不太清楚，我也很少喝茶。
手機用戶紅萍果樂園
臺灣茶源自中國福建，至今約有200年曆史。臺灣有諸多名茶，且各有其特色，綜合起來不外是綠茶、烏龍茶、金萱茶、文山包種茶、東方美人茶、阿里山高山茶、阿里山紅茶、日月潭紅茶、白毫烏龍茶（碰風茶）、青心烏龍、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶類，這些茶類各有其特色。
臺灣產茶地區比較多，著名的有七大產茶區。海拔高度，決定了臺茶的口味。海拔越高，口味越佳、價格越貴。阿里山鄉、梅山鄉、番路鄉等地區，其種植阿里山高山茶滋味甘潤醇厚，近年來阿里山鄒族文化部落的阿里山高山茶對阿里山茶堅持用最好的茶青、製造最好的、品質最佳的茶葉，是臺灣茶葉的最具形象的茶葉代表。
這三種茶橫掃海內外的任何茶。湯色微綠金黃，口味純正，留香四溢，柔滑無比。臺灣茶和福建茶的差別非常大。臺灣茶可以衝七，八泡以上，不論泡的時間長短，即使是泡一天也不變色不變味，依然香味純正。
川味小杰美食分享
臺灣茶源自中國福建，至今約有200年曆史。臺灣有諸多名茶，且各有其特色，綜合起來不外是綠茶、烏龍茶、金萱茶、文山包種茶、東方美人茶、阿里山高山茶、阿里山紅茶、日月潭紅茶、白毫烏龍茶（碰風茶）、青心烏龍、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶類，這些茶類各有其特色。
臺灣產茶地區比較多，著名的有七大產茶區。海拔高度，決定了臺茶的口味。海拔越高，口味越佳、價格越貴。阿里山鄉、梅山鄉、番路鄉等地區，其種植阿里山高山茶滋味甘潤醇厚，近年來阿里山鄒族文化部落的阿里山高山茶對阿里山茶堅持用最好的茶青、製造最好的、品質最佳的茶葉，是臺灣茶葉的最具形象的茶葉代表。
這三種茶橫掃海內外的任何茶。湯色微綠金黃，口味純正，留香四溢，柔滑無比。臺灣茶和福建茶的差別非常大。臺灣茶可以衝七，八泡以上，不論泡的時間長短，即使是泡一天也不變色不變味，依然香味純正。
臺灣的山區也比較多所以茶的產量也比較高，茶的品質也比較高。
就我個人而言，我最喜歡文山包種茶
文山包種茶
香氣清揚含苞待放的「青春少女」－文山包種茶文山包種茶屬輕發酵茶類， 外觀呈條索狀，色澤墨綠。如果說綠茶忠於原味，純淨自然宛如天真無邪的「純真稚子」，那講究香氣務必要清揚，滋味要甘醇活潑的文山包種茶，就該形容為是含苞待放的「青春少女」。喝了綠茶令人頓生幽曠清寂恬淡自適的感覺，而喝了文山包種茶則令人產生一種愉悅活潑的清揚氣息。
典型的文山包種茶特徵是：第一香氣一定要清揚，帶有明顯的花香，第二滋味要活潑甘醇，第三茶湯要呈亮麗的綠黃色。
沐澤炫
瞭解不多，只聽說有阿里山紅茶，其它就不知道了，源自於臺灣阿里山地區，海拔高處種植，氣候.土壤有獨特條件，吸收大自然精華，產生高品質優質茶葉， 阿里山紅茶以小葉種茶葉製作而成，其茶湯鮮紅、條絲緊結、滋味甘甜、並有強烈的花香和蜜香氣味是為紅茶中之極品。
Honcy
臺灣固有當地土茶，但如同從前的臺灣一樣，欠發展，少市場化。臺灣自古屬福建管轄，清未開始，臺灣從福建引進茶葉的優良品種和技術，臺茶這才走上歷史舞臺。簡言之，福建有好茶，好技術，臺灣就有。儘管名稱各異，但源出一家，各有千秋。兩蔣到臺後，創臺灣園林藝亞洲第一，茶葉也吸中華之精髓，其茶業水平堪稱世界一流。
