麻辣鮮森
這個要看炒什麼菜品，像一些肉，魚類，這些可以放一點花椒來增加口感，食慾。
炒青菜這些東西就不需要放花椒了
阿明美食小吃解密
我放，我沒有菜不放，家裡人不理解，畢竟我是武漢人，我們很少用，但我非常喜歡川菜，我在家炒青菜都會放幾個花椒和幹辣椒節。
我懷疑我上輩子是不是四川人。
不止花椒粒，還有花椒粉，花椒油，也是我們家廚房常備的。
王潤華
很高興回答您這問題，我是四川人，當然，炒菜在油燙的時候都會丟幾顆花椒下去，聽著滋滋的響聞著花椒特有的香味，那種感覺只有自已能體會，吃起來舌尖上那種麻麻的感覺像起了初戀！我個人比較喜歡青花椒，感覺味道更純些！
再者聽說吃花椒還有很多好處的哦
海之盛福
不喜歡放！非常的憎恨花椒！並不是不喜歡花椒的味道，而是憎恨它的形狀。花椒一下鍋，必然就破裂成半球型的兩瓣，非常容易緊扣在舌頭上，很難搞下來，扣在舌頭尖還好，實在不行上手，而一旦扣在舌頭根，那麻煩了，吃川菜，我扣吐了自己兩次。
劉普洛夫斯基
首先我們來了解一下花椒，花椒又稱蜀椒、川椒，是芸香科灌木或小喬木植物花椒或青椒的乾燥成熟果皮，原產於我國。味較胡椒辛辣，除有溫中散寒作用之外，還具有殺蟲止痛止癢的功效。
我是貴州人對麻辣的口味都比較重，在炒菜時都會放入一些花椒做調味料。那麼，炒菜放花椒有什麼作用呢? 花椒是家庭烹調中常用的佐料，無論葷素菜餚都離不了它。
但是它的藥用價值卻鮮為人知。花椒在我國古代各種本草典籍均有收錄。花椒在中藥裡歸入祛寒類的藥物中，它能祛除裡寒，扶助陽氣。因而善散陰寒之氣，助元陽之不足，利氣行水。
花椒的作用與功效：除各種肉類的腥氣，促進唾液分泌，增加食慾，使血管擴張，從而起到降低血壓的作用;服花椒水能去除寄生蟲，有芳香健胃、溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。主要治療嘔吐，風寒溼痺，齒痛等症。
炒菜放花椒可以如下做:
1、炒菜時，在鍋內熱油中放幾粒花椒，發黑後撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。但炸花椒油時油溫不宜過高。
2、把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口。
3、醃製蘿蔔絲時放入花椒，味道絕佳。
4、花椒是常用的調味品,春天炒菜時多放上一把花椒，不僅能夠溫陽驅寒，還能殺菌防病，增強免疫力.
5、防牙痛 ：如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。
6、一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。
對以上有什麼不同看法的，歡迎大家留言討論。
甕安小紅
你好，我是阿冉，非常高興回答你的問題，看到你的題目當中的花椒籽琰，我就非常的激動，因為我本身還是比較喜歡吃花椒的，特別享受那種麻麻的感覺，雖然我不是四川，也不是湖南，但是我確實是花椒的忠實粉絲，浪漫，我一般是什麼菜放花椒呢，這其實是要看情況滴。1，完全的素菜類，不放花椒。像青菜菜心之類，我是不會放花椒的，因為我覺得沒有必要素菜嘛，補充維生素就好了，沒有必要搞花椒等一些香料。2，半葷半素類，偶爾放花椒。為什麼是偶爾放嘞，因為素菜有時候裡面加點肉，炒起來就有肉香味。我是非常喜歡吃半葷半素的，半葷半素菜本身就是一類不錯的菜，不需要再錦上添花了，那樣會顯得多餘和累贅。所以有時候就看心情吧，偶爾會放一點花椒。3，全葷類的菜，必須放，特別是魚。因為魚天然就有一種魚腥味，這種魚腥味我是非常接受不了的，影響我的食慾。但是魚又是有非常好的蛋白營養，所以家庭用餐都是離不開魚的。怎樣把魚做的好吃，這就是我要解決的一個問題。所以我會首選放一些花椒進去，去一下魚腥味，這樣就是一道不錯的美食了。以上就是我放花椒的一些情況，和你分享一下。感謝你的提問。祝你身體健康，加油💪
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屬馬阿然
生活中，很多人喜歡吃肉。不同的肉，它們的烹飪方法是不同的。花椒肉是比較有名的一種菜，它很美味，也很有營養;味道和口感都很好，有點辣又有點麻，非常濃厚，很受歡迎，大家都非常喜歡吃。但很多人不知道它是哪個地方的菜。
其實這道菜，它是一道非常典型的川菜，在川菜系中，都是非常有名的，深受大家的歡迎。它是一道非常有特色的菜，吃起來很好吃，很下酒。它的做法一般有兩種，一種是熱的，還有一種是冷菜，非常辣。
一般川菜都是很辣的，他們那裡的人都很能吃辣，不管男女老少都愛吃，現在已經成為一種習慣，態度和生活方式。花椒肉這道菜，它是辣的，還有一點麻，還有點口香糖帶來很微妙的感覺，平時很多人都喜歡吃。
這種麻辣的感覺也代表了四川人，非常積及，樂觀的一種態度。這道菜很適合下酒，非常爽口。它的做法不是很難，主要的材料是五花肉，輔料一般是蔥、蒜等，再配上其他一些調料，比如生抽、料酒、花椒等，做出來很美味，很好吃。其實這道菜，它是一道非常典型的川菜，在川菜系中，都是非常有名的，深受大家的歡迎。它是一道非常有特色的菜，吃起來很好吃，很下酒。它的做法一般有兩種，一種是熱的，還有一種是冷菜，
乾花椒分青花椒和紅花椒，首先我們在做菜之前，要保證花椒的質量！然後才可以去談其它。（關於花椒的質量分辨，前面的文章有詳細解說）
大多數情況，我們在使用時都是青花椒和紅花椒混合使用，即1：1混合。取青花椒的麻、紅花椒的香、麻。
如果是炒制香辣菜餚，花椒下鍋時溫度一般在120度左右，煸炒時間在10-15秒左右，這個溫度下的花椒不會變糊發黑發苦，能很好的激發出香味，後續翻炒的過程中，能很好的把麻味釋放出來與食材混合！
水煮類菜餚，花椒一般和辣椒一起下鍋，煸香後下其它醬料，之後加水熬煮！用水把花椒的麻味熬出來！然後在炸油時高油溫炸出花椒的香味。
值得一提的是，花椒辣椒熗鍋時溫度一般在140度左右，時間在10秒左右。炸油時溫度在200度左右。
醬滷類，比如熬製火鍋底料、香辣醬料之類。它的方法一般是把辣椒花椒用水浸泡，然後用中油溫慢慢熬幹水分，讓麻味緩慢的融合於植物油裡面，與其它的醬料和香料相混合，這個熬製過程少則30分鐘，長則2-5小時.
小爽子美食
花椒是中藥的一種，也是調味品，做麻辣豆腐和肉類食品時都喜歡放些花椒去腥。一般炒菜的時候，用少量花椒和蔥嗆鍋，也有用花椒粉或十三香的！這時候先放花椒！
要是炒麻辣口味的，就先放油，油熱了以後放入花椒爆香，然後可以撈出，用這油炒菜！
如果燉菜我經常放，一般都是放花椒，然後蔥薑蒜提味！
①熱油先放花椒炸香，
②再放蔥薑蒜，
③一般出鍋前放適量味精！
曾經冬梅寒雪
花椒是種香料，配料，好多菜都可以用到，主要是看個人喜不喜歡，怎樣用，那些菜必須用。
一，各地方口味不同，例如川菜是必須品，不放花椒就不是川菜。
二，其實吃辣的地方來說都可以放點，為什麼這樣說呢，花椒是種香料，除了川菜地區，我們一般家裡來說，很少有買來這個花椒來做菜的。
三，那些菜可以用到花椒呢，它到底有什麼作用，我們平時買回來的羶醒味重的菜都可以放點花椒，用來去除羶味和醒味，例如，羊肉，魚，牛肉等，其實我們經常到酒店吃飯認為廚師做的菜好吃又香，好多菜都是放過花椒的，只是自己不知道而已。
四，花椒要怎樣用才能發揮它的恰到好處，增香增味。在使用花椒時可以用布料袋裝好，可以避免難挑出來，吃到嘴裡塞牙，或者使用花椒粉。不要放得大多，會有意想不到的效果。
鄉里美食
大家好，我是食言素語，是一個喜歡吃吃吃並且喜歡研究怎麼吃的人。關於炒菜時候喜歡放花椒嗎這個問題，我來分享一下自己的看法。
我自己炒菜的時候是喜歡放花椒的，除了姜蒜，感覺我自己很常用的就是花椒了。炒很多菜都能用到，也習慣用。
花椒是很好的香料
花椒是一種很常見的調料，具有的獨特的芳香味道，也是一種香料。花椒不僅可以用於製作食物，同樣可以用來提煉芳香油，所以花椒作香料提香效果十分明顯，不僅可以炒菜，用來醃製食物讓食物有醇厚的香味。
花椒獨特的麻味在中國菜系中有重要地位
在中國菜系中，很多菜式有“麻”這個特別的口感。尤其在川菜菜系中。川菜中的經典菜比如麻婆豆腐、水煮肉片、萬州烤魚等等，都離不開“麻”這個味道。尤其是馳名中外的四川火鍋，除了辣椒，花椒也是絕不可少。如果要炒出地道的川味，花椒一定是不能缺少的調料。
花椒還能有效的去腥
花椒除了能給菜餚帶來獨特口感和香味，對肉類來說，還具有去腥的效果。在製作一些肉類菜餚的時候，特別建議加入花椒，可以很好的消除肉類的腥味，能夠為菜餚增香許多。
關於炒菜是否喜歡放花椒的總結
1、主要看個人口味，如果一點也不喜歡麻味以及花椒這個調料，自然不會放。
2、如果你和我一樣，帶著川味的基因，那一定是會喜歡在菜裡面加入花椒的。
3、花椒有著非常明顯的提香、去腥、豐富味道口感的功效，花椒還具有一定的藥用價值，不僅是在炒菜，還有醃製食材、煮湯的時候都可以加入花椒。
4、如果是川味、重口味的菜餚，一定要加入花椒，能夠給你更豐富更過癮的口感。
以上就是關於炒菜是否喜歡放花椒的回答，我的回答是會放，很多菜餚都可以放。如果您有其他見解，歡迎來留言分享，如果你喜歡我的回答，就請點贊並關注我吧。我是食言素語，頭條優質美食領域創作者和悟空問答創作者。有很多好吃的要和你分享。
