3月，武漢江岸區，馳援武漢的廣東醫療隊駐地酒店。
第一次見到王姨，一名廣東醫療隊隊員難掩開心和激動。她說，很久沒有和同事之外的人說粵語了。更令隊員們開心的是，從那之後王姨在午餐和晚餐時間，天天給隊員們送來免費的廣東美食。
燒鵝、燒鴨，肉餅、牛河，糖水、煲湯，瘦肉粥、蘿蔔糕，雖然在廣州極為常見，但對於身處武漢的醫療隊員，這些無疑都是“搶手貨”。
廣州人王姨在武漢，免費給廣東醫療隊送粵餐。
王姨名字叫王晶，今年60多歲，地道廣州人，退休之後為幫朋友的忙，到武漢經營一家粵菜酒樓。今年受疫情和封城影響，王姨沒能回廣州。3月，她接到廣東醫療隊一個電話，很乾脆就答應為隊員們換換口味，找回久違的家鄉記憶。
30多份牛河被搶光3月15日下午，廣東醫療隊酒店駐地7樓。王姨帶來的飯盒裡，有燒鴨、番茄雞蛋和青菜。這一次的燒鴨飯共50份，而30多份炒牛河，早就被搶光了。
特別受歡迎的還包括廣式靚湯。當天下午是菜乾湯。“還有最後一碗”，王姨提醒。“哇，這麼一碗被我搞定啦。太受歡迎了這個湯”，盛了最後一碗的隊員感到幸運。僅僅20分鐘左右，滿滿一桶湯，一掃而空。“湯沒有了，明天啦”，王姨對後面陸續趕來的隊員解釋。
王姨每天給廣東醫療隊免費送午餐和晚餐。
“廣東人是菜無所謂，湯卻必須要保證的”，很懂廣東醫療隊隊員口味的王姨告訴南都記者，每次湯每天都會裝滿一桶，有時候桶更大；有些隊員盛一碗，有些人會盛兩碗、三碗。隊員們喜歡喝，她就儘量滿足。 王姨免費給廣東醫療隊送餐十幾天了，主要供應午餐和晚餐，固定送餐時間是中午11點左右，下午5點左右。每天早上9點開始準備，10點半分好出發。中午接著預備晚餐，下午4點半配送晚餐。
每天送的樣式、種類都不同。她數了一下，每天的湯都不重樣，3月15日中午是冬瓜豬骨湯，之前還送過苦瓜黃豆雞骨湯等。對於廣州人來說，現在武漢這種天氣很乾燥，有醫護隊員還流鼻血了。因此，3月14日中午她送來了綠豆糖水。
為了撫慰廣東醫療隊隊員的胃，王姨每天帶著司機去買菜。
“每天來送的時間，儘量早一點，丫頭們都著急等著。她們和我混熟了，我就告訴她們，想吃什麼可以提”，王姨說，她還常常帶些點心，比如叉燒包、流沙包、蘿蔔糕和炒河粉等。由於現在酒樓師傅人手有限，點心比較耗時間，所以每次供應的量不多。另外，食材購買方面也不如疫情前方便。據王姨講，現在很難買到河粉，3月15日到批發市場買菜時，硬從人家手上搶了十斤。一個電話管起“閒事” 60多歲的王姨，家就在廣州越秀。退休後，一次偶然的機遇，朋友叫她幫忙，於是和朋友一起在武漢經營粵菜館廣東商會酒樓，已有十年左右。王姨表示，酒樓有廣東師傅，平時大家講廣東話。至於武漢話，說慢點還可以，講快了她就聽不懂了。平時，她武漢、廣州兩地跑，這次因為疫情沒有回廣州。 “封城”前後，酒樓無法正常營業。早在1月18日，酒樓開始陸續接到退單，到1月22日基本退光。“退單一下子很多，心就慌了。原來訂的年夜飯之類的，顧客全部退了，一個沒剩。做粵菜要求比較高，顏色是顏色，味道是味道。餘下的東西，有些放不了，都倒掉了，只留下一些凍品”，對此，王姨坦言這是無奈之舉，大家都這樣，有的餐館更慘。
在酒店後廚忙碌的王姨。
1月23日上午10點封城之前，酒樓多數本地員工回了家。按傳統習慣，酒樓一般要做完年三十的飯，所以廣東來的員工都是買年三十的票。“封城”突然而至，他們回家的計劃泡湯。 王姨也沒回去，過年期間她住在酒樓附近的一個小區。小區管理好，王姨感覺還可以，只是每天有點無聊，有時看看電視、看看新聞。 3月初的一天，王姨接到一個電話，問她是不是廣東商會酒樓負責人。對方自稱是廣東醫療隊的，說吃了一個月的武漢本地菜，想麻煩她幫忙供應廣東菜。電話中，王姨很乾脆回應：“可以。”她向南都記者回憶，“當時就沒多想，他要我幫他，能幫儘量幫。我這人經不得人家說，好管閒事”。 最初，酒樓做了粵式點心，如蛋糕、蛋撻、蘿蔔糕、叉燒酥、紅豆酥，另送皮蛋瘦肉粥等。後來很快，3月6日開始給廣東醫療隊送飯，配送湯。王姨告訴南都記者，酒樓距離酒店駐地約4公里，開車十幾分鍾就能到，從一開始就是她和一個司機來送餐，兩人還負責買菜等，其他4個人留在酒樓工作。“胃已被廣東菜寵壞”“很多人都知道，我們酒樓只做粵菜。而且給廣東醫療隊送純粵菜的，可能也不多。廣東人吃東西比較挑，雖然現在送的只是三菜一湯，但廣東菜重質量”，王姨頗為自豪地說，從一開始送餐，廣東醫療隊的反饋就不錯。 廣東人見廣東醫療隊，自有說不出的親切感。王姨向隊員們表示，他們點菜也好，她自己想來想去有時候考慮不到；另外，特殊時期，因為原材料等問題，發揮有侷限，只能盡力。
王姨的團隊正在為廣東醫療隊準備飯菜。
來送餐十幾天，一些醫療隊員和王姨越來越熟了，取飯時也會聊聊家常。“想吃什麼？”“有得食就很開心啦。”王姨認識了醫療隊的小梁，她的微信暱稱中有“涼粉”二字，王姨也會這樣稱呼她。小梁有時候問，有沒有可能送柴魚花生粥，王姨回覆她“現在問題是沒柴魚，柴魚比較難買到”。
鑊氣滿滿的粵菜打包後，準備送到廣東醫療隊駐地。
小梁告訴南都記者，她也是除夕夜赴武漢支援的隊員，現在比起剛來時，有了更多的休整時間。第一次見到王姨時，小梁很開心、很激動，因為很久沒有和同事之外的人說粵語了。她說來了那麼久，很懷念那種語言環境。 小梁半開玩笑，“自己這個胃已經被廣東菜寵壞了”，這幾天王姨送的都是她愛吃的：肉餅、燒鵝燒鴨、幹炒牛河等，還有番茄炒蛋。從小在廣州長大的小梁誇起家鄉菜：“粵菜保留了食材本身的味道。番茄就是番茄的味道，雞蛋就是雞蛋的味道。最普通最家常的菜，是最好吃的”。採寫：南都特派記者馬輝
攝影：南都特派記者鍾銳鈞
發自武漢
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