小椰愛美食

我們家經常吃的一種做法，可能會讓你一次吃3個，哈哈

1.首先平底鍋燒油，油熱後打入四個雞蛋，煎至焦黃。

2.放入番茄醬，水澱粉，少量生抽

3.小火慢燉兩分鐘，大火收汁搞定。哈哈

咱也不知道這叫啥名，反正我一次能吃仨（不喜歡酸甜口的，也可以用水，生抽，白糖，蠔油，澱粉，調製湯汁，倒入鍋內）

雞蛋雖好，可不要貪吃哦~哈哈 關注我，帶給大家各種美食哦~

奶爸的家常美食探索

你好！我個人認為雞蛋要蒸了吃才好吃，這樣做出來的雞蛋色香味俱全太香了。下面我分享下我製作的過程：

1，首先碗裡打入3個雞蛋。

2，用打蛋器把他打散。

3，加點鹽巴，打去上面的泡沫，加上點韭菜

4，上鍋蒸15分鐘就可以出鍋了。

蘇鍋小廚

雞蛋怎麼做才能做的色香味俱全？

這次疫情在家中待了許久，基本上雞蛋家中備了許多，關於雞蛋的做法我也是研究了許多、看了許多，下面我給大家分享一下非常簡單的一道醬香荷包蛋的做法給大家，不僅味道超級好，非常下飯，而且也非常的好看。

【醬香荷包蛋】——特點：做法簡單，超級下飯

～準備食材～

雞蛋、蒜、小米椒、生抽、蠔油、白糖、水澱粉

～製作步驟～

1、首先起鍋燒熱，放入適量的油，油溫後殼入雞蛋，一面煎好後翻面，直至兩面金黃。（不喜歡放油煎荷包蛋的可以用電餅鐺，不用放油，開大火鍋熱後直接殼入雞蛋，煎至兩面金黃即可）

2、然後準備醬汁：準備一個小碗，放入生抽、蠔油、白糖，加入適量的清水攪拌均勻。（不要加鹽，加鹽就鹹了！！！！！）

3、接著蒜切沫，小米椒切段（放小米椒好看些，圖中是家裡米有小米椒了），起鍋倒入適量的油，油溫熱後下入蒜沫炒香加入小米椒段，放入醬汁，翻炒均勻後下入荷包蛋。

4、最後用水澱粉勾芡，放入鍋中，湯汁濃稠後，撒上一些香蔥段即可出鍋。色香味俱全。

【醬香荷包蛋的小竅門】

1、醬汁一定要不加鹽，煎的時候也不用加鹽，做過很多次，不加鹽剛剛好，如果加鹽就很容易鹹。

2、放入小米椒和香蔥是最後出鍋品相更加好看一些，如果沒有備有這些，可以不用添加，不會影響最後的味道。

家味美食菜譜

雖然雞蛋的做法千千萬萬，但是要說最有味道的，也是味道最鮮美的，那當屬賽螃蟹這道菜。但是很多人看過黃磊老師做過的賽螃蟹之後，就走進了一個“誤區”，其實賽螃蟹的步驟沒有那麼繁瑣。

用一個老梗來說，魚香肉絲裡沒有魚，老婆餅裡沒有老婆，而賽螃蟹裡也沒有螃蟹。但是用雞蛋來做賽螃蟹卻可以以假亂真，那鮮美的味道能和螃蟹有一拼，所以才有了賽螃蟹的美名。當然了，賽螃蟹是過去人們為了解饞而做的“窮人菜”，所以它的做法非常簡單，並且用到的食材也就是雞蛋而已。

【賽螃蟹】

食材：

雞蛋三個，姜，白醋，白糖，料酒，食用油，鹽

步驟：

• 把姜切成末放入碗中，倒入一勺白醋、一勺料酒、半勺糖、適量的鹽，然後進行攪拌，直到白糖與鹽融化
• 把蛋清、蛋黃分離，並且將其攪拌均勻
• 熱鍋熱油，倒入蛋清翻炒，待蛋清凝固時，將調好的料汁倒入一半，翻炒均勻，將炒好的蛋白放入盤中
• 熱鍋熱油，倒入蛋黃，等到蛋黃逐漸凝固時，倒入剩餘的料汁，翻炒均勻，將炒好的蛋黃放到炒好的蛋白上。
• 味道鮮美的賽螃蟹大功告成。

小寶侃：

• 將蛋清、蛋黃分離這步不是必須的，只是為了讓成品更加好看而已，讓其看起來更像螃蟹的肉以及螃蟹的黃。這也就是前邊給大家所說容易陷進去的誤區，其實將雞蛋整個炒了，然後倒入料汁再炒，出來的味道是一樣的。
• 為了去掉雞蛋裡的腥味，所以料酒、薑末是必須的。如果不習慣吃薑末，可以研磨出薑汁來代替薑末。
• 白糖是為了提升鮮味，所以放半小勺即可，如果放多了賽螃蟹吃起來就發甜了。
• 用白醋是為了保證賽螃蟹的整體色澤，要是用陳醋的話，賽螃蟹在色澤會發暗。
• 因為雞蛋很容易熟，為了避免炒過火，所以是需要用小火來炒雞蛋的。

小寶侃美食

雞蛋的做法非常多，這裡說下健康美味 老少皆宜的雞蛋羹。

1.將蛋打碎後,放入適量的鹽,繞圈打散,不要按照前後方向打蛋

2.加水的時候按照水和雞蛋1比2的比例,一定要添加涼開水,避免蛋羹出現蜂窩,然後用筷子攪拌...

3.用濾網過濾一遍混合好的蛋液,這樣可以過濾掉蛋液中的空氣,使蒸出來的雞蛋羹更加緊密,口感更好

4.水開之後放上蛋液,蓋好鍋蓋,蒸7-10分鐘就可以出鍋了

5.拿出來之後,滴幾滴香油,放幾顆蔥花,入口即化的蒸雞蛋羹就做好了

那沐兮

特別簡單的蛋糕

三個雞蛋黃和清分開，三湯勺麵粉，半勺澱粉，倆勺食用油，三勺牛奶。麵粉和澱粉混合，油熱60～70度左右倒入麵粉混合物攪拌，在加入奶粉攪拌均勻。

蛋清打發至盆倒扣不會掉即可，中間分三次加入糖，依個人口味。幾滴檸檬汁或白醋有助於打發。蛋黃混合液和打發的蛋清均勻混合，左右翻倒混合，不要同打發蛋清一樣，容易使蛋清氣泡減少。倒入模具。

烤箱預熱170度左右，烤20分鐘。

不知道我的方法符不符合你的色香味俱全[呲牙]。煎炒烹炸吃慣了換個烤著吃的

成天胡扯

色香味俱全雞蛋做法有很多，以下就是推薦的幾種做法：

1，胡蘿蔔炒雞蛋

準備食材：胡蘿蔔2個就夠了，雞蛋2-3個，小蔥，蒜和小米椒也來一點。

胡蘿蔔去皮用水清洗一下，切絲，這個真的是一個技術活，切的太累了。

先炒雞蛋，炒至微微金黃盛出備用。

鍋內倒適量油，將之前準備好的小米椒，蒜和蔥白下鍋炒香，然後加入胡蘿蔔絲翻炒至6分熟。

最後加入雞蛋一起翻炒，來1湯匙生抽和適量的鹽調味。翻炒均勻撒上蔥花即可出鍋。

2，愛心雞蛋

用料 :雞蛋\t四個;火腿腸2根;食用油少許

鍋中放水，加火腿腸燙軟備用愛心雞蛋的做法

火腿腸一劈為二愛心雞蛋的做法

從一頭留一釐米從中劈開愛心雞蛋的做法

火腿腸捲起成心行用牙籤固定愛心雞蛋的做法

鍋中加底油加愛心火腿煎之愛心雞蛋的做法

中間加雞蛋定型煎之金黃愛心雞蛋的做法

起鍋撐出加自己喜歡的醬料

3，韭菜雞蛋餅

韭菜洗淨，切成長約5釐米的段。

雞蛋打散，放鹽拌勻。

慢慢加入麵粉，加到攪動有點兒阻力但還能流動的狀態。每次加一點兒麵粉，攪到沒有乾麵粉再繼續放麵粉。

蛋糊攪好後，把韭菜放進蛋糊，拌勻。開小火，平底鍋內放點兒油，晃動鍋，讓油均勻的鋪滿鍋底。油熱後，舀一勺蛋糊放進鍋裡，迅速磨平成餅狀。蛋糊一凝固就翻面，煎一會兒再翻面，直到兩面金黃即可出鍋。

用小刀切成塊就行了。

4，韭菜蝦仁炒雞蛋

韭菜 300克，蝦仁 100克，雞蛋 2個，花生油 30克，鹽 少量\t

準備食材：蝦仁去除蝦線，韭菜洗淨控幹水分切寸段

熱鍋放油，放入蛋液滑炒，炒好後盛出

鍋中放入少量油，放入蝦仁炒至兩面變色後盛出，大火快炒

鍋中放入韭菜，炒至韭菜稍軟一些，放入蝦仁、雞蛋和少許鹽，炒勻即可

5，西紅柿炒雞蛋

西紅柿 一個，雞蛋 3個花生油，食用鹽，蔥薑蒜，香菜

步驟1西紅柿切成小塊 蔥薑蒜 香菜改刀 備用 雞蛋打入碗中攪勻

步驟2鍋內放油 油開倒入雞蛋炒熟 直接放入蔥薑蒜翻炒

步驟3炒出蒜香味 加西紅柿 鹽

步驟4出鍋前加入味精 香菜裝盤就OK了

6，蒜薹炒雞蛋

蒜薹 300克，雞蛋 2個，金龍魚菜籽油 適量\t鹽 2勺，大蒜 3瓣\t雞精 1勺，清水 10毫升\t

第1步、準備好食材。

第2步、熱鍋冷油燒開後加入蔥薑蒜爆香，加入蒜薹炒到斷生。

第3步、加入調料，鹽，味極鮮，五香粉，雞精，耗油，一點醋，翻遍均勻後加入炒好的雞蛋，炒均勻即可。

第4步、簡單方便的家常菜就可以了。

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您好，我是阿楠，很高興的回答您的問題。

就是咱們每家每戶都有的雞蛋的營養豐富，無論是兒童呀，老人呀都可以吃，是非常好的食材。那麼今天吶，我給您說一道就是我自己喜歡的一種做法就是雞蛋羹。

第一呢我們把三個雞蛋放入碗中，把它攪拌均勻，不要攪拌的太過於散。

第二呢，就是把嗯雞蛋攪勻以後放入溫開水，一定要記得溫開水啊，因為太燙的水的話會把雞蛋湯成雞蛋花，如果是涼水的話蒸的雞蛋會有特別多的孔，不那麼細膩不太好吃。

第三呢，當嗯水開以後，然後把這個碗放入鍋中蒸半個小時。最好是再蓋上一個盤子，然後會防止這個水滴到這個雞蛋羹裡邊兒出現大的氣泡。

那正好以後我們在裡邊兒加入生抽，鹽香油就可以啦。加入少許的水或者是湯汁都是可以的。簡單的調味越能體現出食材它本身的香氣。

我的回答能帶給您一點小小的幫助，祝您每天開心啊！喜歡話可以關注一下阿楠哦。

阿楠美食

雞蛋怎麼做好吃，當然是西紅柿炒雞蛋，營養價值高，簡單易學。女孩子是非常喜歡這個菜的，西紅柿就和水果一樣，吃再多也不會長胖，並且由於富含維生素等營養，女孩子吃了對皮膚也有好處，補水，中老年人吃了還可以預防三高等疾病。好處很多不再介紹，下面告訴大家怎麼做才好吃。

西紅柿又叫番茄

西紅柿炒雞蛋的做法

材料：西紅柿、雞蛋、蔥花、大蒜、鹽、白糖、食用油

步驟：

1、將西紅柿放入冰箱冷凍1小時結冰，拿出來後用刀在西紅柿頂部劃出一個十字，然後用開水燙一下西紅柿，然後用手很容易就撕掉西紅柿皮了。去皮後放一會解凍10分鐘，再將西紅柿切成小塊。被凍過的西紅柿炒出來汁比較多，不需要再加水，加水炒出來的西紅柿雞蛋味道較淡。

去皮

切塊

2、打三個雞蛋在碗中，用筷子把蛋白蛋清攪碎成混合蛋液，加一點水再攪一下，這樣炒出來的雞蛋比較嫩。

炒雞蛋

3、鍋中倒入油燒7成熱，倒入碗中的蛋液翻炒凝固後，用鍋鏟戳碎後盛出備用。然後鍋裡再倒油燒7成熱，放入蔥蒜炒香，這時開大火，然後放入西紅柿繼續翻炒，很快西紅柿汁就出來了，倒入雞蛋翻炒在一起，加鹽（嘗一下要有鹹味）、白糖，再翻炒兩分鐘，撒點蔥花就可以出鍋了。提示：鹽少了就會感覺過甜，影響口感，所以鹽的適量也很重要。白糖少了可能會比較酸，所以要少量多次的加。做幾次就有經驗了。

炒西紅柿一

炒西紅柿出汁

加入雞蛋

撒蔥花出鍋

麻辣西安

1．雞蛋炒豆腐

原料：豆腐500克、雞蛋2個、鹽、醬油、蔥末各少許

製作方法：

1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用

2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單，味道還不錯，可事先把豆腐搗碎再下鍋；放入雞蛋液後，炒的時間不要太長，雞蛋剛熟才嫩

2．腐乳炒蛋

原料：雞蛋、腐乳(1個雞蛋配1塊腐乳)、香菜末、蔥末

製作方法：

1、腐乳搗爛，加雞蛋、油(1個雞蛋配半湯匙油)、蔥花、香菜末打勻待用

2、炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳

3．特色炒蛋

原料：4個雞蛋、1個熟鹹蛋、1個松花蛋、1個西紅柿、香菜末、生抽、鹽各適量

製作方法：

1、把鹹蛋、松花蛋分別去殼後切成大顆粒；西紅柿用開水燙去皮，去核後切成小塊；雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻。　

2、用1湯匙油將切成小塊的西紅柿爆炒2分鐘，盛出；在炒好的西紅柿里加1茶匙半點粉，拌勻。　

3、把雞蛋、鹹蛋、松花蛋、西紅柿、香菜末一起攪勻，在炒鍋中放3湯匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多會膩

4．鹹荷包蛋

原料：雞蛋1個、蔥絲、薑絲、鹽、味精適量　

製作方法：

1、炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面煎黃，取出待用

2、用鍋內剩餘的油，下薑絲炒香，加適量水，加鹽，放入煎蛋燒開略煮，將火滅掉，加蔥絲、味精即成。鮮鹹可口。可用豬油代替植物油。　

5．五香茶雞蛋

原料：雞蛋若干個、茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量　

製作方法：

1、將雞蛋洗淨，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破

2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道鹹香。用普通的鍋也可以

6．香菜皮蛋

原料：皮蛋(松花蛋)4個、香菜(芫荽)200克、蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量

製作方法：

1、香菜洗淨切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上

2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋；切皮蛋用線切方便又整齊

7．皮蛋炒青椒

原料：皮蛋2個、青椒150克、銀魚乾(或蝦皮、白飯魚乾)20克、雞粉、鹽適量

製作方法：

1、銀魚乾洗淨，滴乾水，用油炸香撈出(用蝦皮炒香即可；用白飯魚乾需要先用水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚軟化後再炸)。　

2、皮蛋去殼，洗淨切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁

3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁幹即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可

8．賽螃蟹

原料：雞蛋5個、油80克、香醋1湯匙、紹酒1茶匙、蔥末、薑末各少許、鹽、味精適量

製作方法：

1、把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置於不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。　

2、炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用

3、鍋中再放油燒熱，下蔥末、薑末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水氣漸幹，蛋上發亮即成。黃白兩色相間，色澤光亮，味似蟹粉

關鍵字: 平底鍋 雞蛋 生抽