我們都知道農村有很多的野菜一開始都只是被人當做雜草，後來發現了它的價值之後大家才開始大面積種植，最後被很多人熟知，成為了我們餐桌上的一道美味，今天我們要介紹的這種野菜就是這樣。它的名字叫做芝麻菜，市場上這種野菜10元一斤，而且畝產還能達到3000斤，真的是高產又值錢，讓我們一起來了解下吧！
芝麻菜稱紫花南芥,別名芸芥、德國芥菜，因為具有很濃的芝麻香味，故稱芝麻菜，原產於東亞與地中海，芝麻菜，是一種新上市的特色蔬菜，主要食用嫩葉部分，口感滑嫩，對於炒熟食用也可以做湯，但主要還是涼拌生食。
芝麻菜富含蛋白質，糖類，纖維素，維生素c，胡蘿蔔素，鉀，鈣等多種營養。芝麻菜不僅營養素豐富，而且還有比較高的藥用價值，中藥稱之為金堂亭藥。以種子入藥，具有利肺水的功效。是一種綠色又健康的食物。
芝麻菜在中國主要分佈於黑龍江、遼寧、內蒙古、河北、山西、陝西、甘肅、青海、新疆、四川。作為一種從野草培育過來的野菜，芝麻菜對環境的要求並不嚴格，它具有很強的抗旱和耐瘠薄能力，在路旁或荒野均可生長。
雖然芝麻菜對環境的適應力很強，但是為了提高產量還是儘量要選擇土質疏鬆，土壤肥沃，土壤的含水量在80~90%之間，排水較好的土壤，並且儘量保證土塊的儘量平整，肥料選擇農家肥即可。
芝麻菜屬於喜溫暖氣候的葉類蔬菜，從播種到收穫，大約需要35天左右，全年都可播種，但以春播和秋播為主，在北方地區春季4到6月，秋季8至10月都可以種植，在溫室大棚裡，除夏季高溫季節以外，在春秋冬季都可以播種，各地區可以根據當地的氣候，種植習慣和消費者的需求來安排種植時間。
現在芝麻菜的種子在市場就可以買到，種植的時候土壤剛剛蓋過種子就行，太厚會影響芝麻菜的發芽。芝麻菜由於本身具有很濃的香味，這種香味不是常見蟲子喜歡的味道，所以一般不容易發生蟲害。
當芝麻菜長到20釐米到收穫前這一段就進入成熟期管理階段，這個階段將近十天左右，在芝麻菜成熟期澆水的同時，還要對芝麻菜的葉面進行噴水，水量以將葉面完全噴溼為準，噴水增加空氣溼度，降低溫度，創造適於植物生長的小環境，還可以保持葉片柔嫩，降低芝麻菜濃烈的辛辣味和苦味，此時所需的肥量也不大，可以停止施肥。
現在芝麻菜是我們餐桌一道不可或缺的蔬菜，也是適宜平民大眾食用的蔬菜，不知道大家對芝麻菜有什麼自己的見解呢？可以一起討論下哦！
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