Siwindy
沙拉醬是一種外來品，它可以搭配多種糕點和蔬菜來食用。味道鹹香、口感細膩潤滑。它和我們國內的醬不一樣，沙拉醬則是用雞蛋、食用油和白醋來製作
準備230g的熟油，然後先往蛋黃液中加入一勺熟油，打發至蛋黃液和油完全混合，然後再加一勺熟油，繼續進行打發，就這樣一勺一勺的加，每加一次都充分的打發好，直到加到6勺左右，蛋黃液會變得非常粘稠
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
鵬鵬帥小夥
沙拉醬是一種百搭的醬，不論是在麵包蛋糕還是在各式烹飪中常可見它的身影，但外面的沙拉醬為了延緩保質期加入了各種添加劑，自家做的不但新鮮而且綠色健康，操作起來也非常簡單。
主料：大豆油、蛋黃。
輔料：白糖、醋 。
1.蛋黃加白糖，用打蛋器打至顏色變淡 。
2.用湯匙慢慢往盆內加油，同時打蛋器不要停（一定要慢，否則會出現油水分離）。
3.慢慢地，油越來越稠，變成了圖片狀 。
4.這時，慢慢加入白醋，同時打蛋器不停地打，發現油的顏色漸漸由黃變白 。
5.最後，成了圖片狀。
小竅門
1、蛋黃和油的比例並不一定，即可用一個蛋黃打更多的油。
2、自制的沙拉醬由於沒加添加劑，放冰箱保鮮三天左右要吃完，一次別做太多。
3、可依個人口味可以加入檸檬汁（也可不加）。
4、如無電動打蛋器可用手動打蛋器代替。
HonZon6630
很高興回答你這個問題。
蛋黃1個，植物油250克，鹽0.5克，白糖30克，白醋25克
做法
1.蛋黃放入無水無油乾淨的大碗裡，加25g糖粉
2.攪打均勻，直至蛋黃顏色變淺
3.放入一勺油（開始最好只放一勺，充分攪打均勻再放下一勺。我用的是大豆植物油，也可以用葵花子油或玉米油等沒有特殊味道的植物油，也可以用橄欖油，如果吃不慣橄欖油的味道千萬不要輕易嘗試）
4.用打蛋器攪打,使油和蛋黃完全融合
5.攪不動動就加一點醋，繼續攪打
6.加入醋以後,碗裡的醬會變得稀一些。這個時候,我們重複少量多次的添加油並攪拌這一個過程，隨著油的繼續添加,醬又重新變得濃稠起來，越來越濃了
7.當醬變得比較濃的時候,又添加一點白醋。稠了加醋，稀了加油，重複這個過程,直到油和醋都添加完；攪拌完成,沙拉醬就做好啦
希望上面的回答能夠幫助到你。
古夜郎美食
食材：
牛奶 100g，蛋黃 3個，玉米油 25g，細砂糖 12g，玉米澱粉 10g，白醋 8g
做法：
1、將裝沙拉醬的罐子用開水消毒5分鐘，徹底晾乾後待用。
2、往攪拌碗里加入3個蛋黃和12g細砂糖。 多出來的蛋清怎麼辦？點擊下文末的小程序，在搜索框搜索‘蛋清’，就可以看到用蛋清做的包括酸奶溶豆、青豆小糕等菜譜咯~ 另外，糖不僅可以增加甜味，同時還有延長保質期的作用。如果寶寶比較大了，而且想要沙拉醬保存的時間比較長，可以稍微再增加糖量。
3、加入玉米油、白醋和牛奶。 玉米油可以用其他淡味植物油代替，白醋可以用檸檬汁代替，牛奶可以用配方奶代替，嗯嗯~
4、充分拌勻。
5、篩入玉米澱粉。 玉米澱粉可以用豌豆澱粉、土豆澱粉代替，但不能用其他粉質代替。
6、攪拌至順滑、無顆粒狀態。
7、倒入小奶鍋中，小火煮約6分鐘。 注意熬煮時不要著急，小火慢熬，並不時攪拌，避免澱粉結塊導致成品不夠細膩。
8、煮至濃稠順滑的狀態即可。
9、趁熱裝入容器當中。
10、蓋緊蓋子，倒扣放涼。 趁熱裝瓶並倒置，可以使瓶內在外面的大氣壓力作用下形成相對密閉的空間。當溫度冷卻，水汽冷凝蒸汽壓下降，半真空的狀態就形成了。這種狀態有助於讓沙拉醬保存的時間更長。
一顆甜晨
美味可口的沙拉醬可以使普通的水果和蔬菜頓然生色，變幻出各種誘人的味道。
自制沙拉醬是一種百搭的醬，經濟.簡單.快捷。不論是在麵包蛋糕還是在各式烹飪中常可見它的身影，但外面的沙拉醬為了延緩保質期加入了各種添加劑，自家做的不但新鮮而且綠色健康，操作起來也非常簡單，為了家人的健康，動下手吧！
原料：雞蛋黃1個、植物油225克白醋25克、糖粉25克
自制沙拉醬的做法
準備一個乾淨的碗，將蛋黃打入碗中，在加入糖粉，用打蛋器打發，打發到蛋黃的體積膨脹,顏色變淡,呈濃稠狀。此時加入少許的油，接著用打蛋器攪打，讓油和蛋黃完全融合，繼續少量的加入油，持續攪打。
這一步要有耐心，每次加油不能太多，每一次加油都要和蛋黃攪拌均勻，隨著油一點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠。當加完六七十克油的時候,蛋黃糊已經很濃稠了。
此時開始加入一小勺白醋，加入醋以後,碗裡的醬會變得稀一些，然後攪拌均勻，在重複少量多次的添加油並攪拌這一個過程，隨著油的繼續添加,醬又重新變得濃稠起來，越來越濃了。當醬變得比較濃的時候,又添加一點白醋。重複這個過程,直到油和醋都添加完；攪拌完成,沙拉醬就做好啦。
製作沙拉醬的植物油,最好選擇淡色無味的玉米油.葵花籽油等，不要選花生油.山茶油之類味道重的油,會使沙拉醬味道不純。少量多次的加入油,才能讓油和蛋黃完全乳化。第一才放油時一定要少放些。如果你發現加入油以後,醬越拌越稀,則說明油沒能與蛋黃成功乳化,失敗了。補救的方法是,重新拿一個蛋黃打入新的碗裡並打發,像製作沙拉醬最開始的步驟一樣,把失敗的這碗醬代替油一點一點的倒入新的蛋黃裡,可以補救。如果油沒有被全部乳化,一是醬比較稀,二是吃起來有很重的油膩感,無法食用。
白醋也可以換成新鮮檸檬擠的汁,這樣做出來的沙拉醬充滿檸檬的清新香味。最後一次加入白醋的時候,先觀察一下醬的濃稠程度。白醋不一定需要全部加入,可以根據自己的喜好調節最後成品醬的濃稠度與酸度。自制的沙拉醬由於沒加添加劑，放冰箱保鮮三天左右要吃完，一次別做太多。
回家咥美食
沙拉醬是一種常見的醬汁，我們常吃的漢堡裡、很多面包裡都會有沙拉醬的身影。還有做水果沙拉、蔬菜沙拉，沙拉醬都是不可或缺的醬汁，用途還是非常廣泛的。今天小編就教大家自己在家做沙拉醬，不管是用料還是做法都非常的簡單，而且自己做的不含任何添加劑和防腐劑，非常的健康。味道也絲毫不比外面賣的差哦，鹹甜交錯，口感細膩，非常的好吃。廢話不多說，那就趕快一起來看一下沙拉醬的做法吧。教你自制沙拉醬，用料做法簡單家常，口感細膩，健康零添加。
【自制沙拉醬】
食材：2個蛋黃、30g白糖、230g熟油、30g白醋。做法步驟：
1、雞蛋敲開蛋清蛋黃分離，我們只需要蛋黃，2個蛋黃放到一個碗裡，加上白糖，高速打發3分鐘左右，打發至蛋黃顏色發白，體積變大即可。
教你自制沙拉醬，用料做法簡單家常，口感細膩，健康零添加
2、準備230g的熟油，然後先往蛋黃液中加入一勺熟油，打發至蛋黃液和油完全混合，然後再加一勺熟油，繼續進行打發，就這樣一勺一勺的加，每加一次都充分的打發好，直到加到6勺左右，蛋黃液會變得非常粘稠。
教你自制沙拉醬，用料做法簡單家常，口感細膩，健康零添加
3、這時候我們準備30g的白醋，往蛋黃液中加入小半勺白醋打發至完全混合，蛋黃液會變得稍微稀一點，然後再加一勺油，打發至完全混合，這時蛋黃液又會粘稠一點，這樣加小半勺白醋打發，再加一勺熟油打發，直到熟油和白醋都全部用完，我們的沙拉醬就做好了，盛到乾淨的瓶子裡密封保存就可以了。
教你自制沙拉醬，用料做法簡單家常，口感細膩，健康零添加
這樣做好的沙拉醬甜鹹交錯，口感非常的細膩好吃，不管是抹在麵包上、漢堡上、蛋糕上都是可以的，而且沒有任何添加劑，絕對的健康，用料和做法都非常的簡單家常，大家都可以在家做，喜歡的朋友們記得試試啊。
南方才神爺
自制沙拉醬
一、食材用料
新鮮生雞蛋黃25g
細砂糖/糖粉25g
食用鹽3-5g
大豆油/玉米油/橄欖油200-250g
白醋/鮮檸檬汁30g
煉乳20-30g
二、自制沙拉醬的做法
1.準備食材。
2.中等個頭雞蛋一個，取蛋黃不要蛋清，大約就25g。加入糖和鹽。
3.用電動打蛋器打發至體積膨大，顏色變淺的濃稠狀態。
4.分次加入植物油，可以用個小勺子，每次舀一小勺，每一次都要用手動打蛋器攪拌至吸收了再加入下一勺。
加入油的時候一定不要操之過急，每次舀入的量別太多，加入的速度也別太快，一定要完全吸收了再加入下一次，以免出現油水分離的情況而導致失敗。
隨著油的加入吸收，蛋黃糊會因為乳化作用而變得越來越稠。
5.直到全部的油都加完，此時的沙拉醬已經非常稠了，並有一定的彈性。
6.此時分三次加入白醋或檸檬汁。每一次都攪拌均勻了再加下一次。
白醋可以殺菌，加入後你會發現原先金黃的沙拉醬顏色開始變淺了。
7.攪勻後再加入1/3白醋，此時的沙拉醬已經接近乳白色了。
8.最後加入1/3白醋後的沙拉醬基本上挺白了，還濃稠，差不多就是我們買的那種沙拉醬的樣子了。這個時候再加入煉乳攪勻。自制沙拉醬即製作完成。
9.以上材料可以製作沙拉醬大概250g，沒具體稱過，瓶子的容量是200g，裝滿後還多出一部分，所以我大概加估計的哈！
10.裝沙拉醬的玻璃瓶最好事先清洗乾淨並用沸水燙一下消毒，瀝乾水分了用。
就買的丘比特沙拉醬的瓶子最好用，把標籤處理掉，用來裝自制沙拉醬呀，果醬呀，製作酸奶呀，都非常好用哦！還可以在小便籤貼上寫個生產日期貼上，以免忘記。
洗春秋
你好，很高興回答你的問題。沙拉醬是一種外來品，它可以搭配多種糕點和蔬菜來食用。味道鹹香、口感細膩潤滑。它和我們國內的醬不一樣，國內的基本上是用黃豆或是大豆來製作，呈棕褐色或是紅色，沙拉醬則是用雞蛋、食用油和白醋來製作，呈奶白色，而且製作好就能食用，非常的方便。
沙拉醬現在越來越受到很多朋友的喜愛，但是在超市裡買有點貴，而且味道太鹹，不適合一部分朋友食用。那可不可以自己在家裡根據自己的口味來製作呢？答案是：肯定可以呀，並且味道絕對不會輸給買來的。
下面就來跟朋友們分享一道沙拉醬的製作方法，希望朋友們能夠喜歡。
自制沙拉醬 特點：味道鮮美 口感細膩。 非常適合搭配多種糕點和蔬菜食用
需要食材：
主料：蛋黃2個、食用油450克、細砂糖50克、檸檬汁50克
製作方法：
1、取一隻乾淨的盆，打入兩個雞蛋，只要蛋黃部分。然後用打蛋器充分的打發蛋黃。使它顏色變淺，粘稠。
2、然後把食用油分為10次左右加入到蛋黃中，並且每加入一次都要把油脂充分的和蛋黃融合在一起，再加入第二次，以些類推。
3、隨著蛋黃越來越幹，我們加入少許的檸檬汁，繼續打發，在打發中，再加入一些白糖，慢慢加，慢慢打發，直到食材全部加完為止。這樣沙拉醬也就製作完成了。
如果沙拉醬在製作第二步的時候越來越稀，就證明失敗了。可能是油放多了，或是蛋黃打發不夠所致。特別是第一次加入食用油，一定要少點。
沙拉醬最好不要加入味道很濃郁的油類，比如花生油，用玉米油和葵花子油是非常好的選擇。
自己動手，美味常有！我是熙陽，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友的支持和閱讀，謝謝大家！
熙陽美食
你好，我是你毛小廚很高興回答您的問題，很多人自己在家吃漢堡包都喜歡在商店買沙拉醬，其實在家就可以做出香甜的沙拉醬，比外面瓶子裝的還要好吃而且成本不高只是保質期太短，做了就要趕緊吃掉。
做沙拉醬奶油我用的鐵塔淡奶油，油一定要無色無味的色拉油，像菜籽油花生油會有味道，影響口感
雖然所需材料都很少，但是每一個都不要省略，省略了就達不到沙拉醬的口感
我建議就用生蛋做，簡單好掌握，口感也好，做出來沒有蛋腥味
要是覺得不放心還是可以加熱一下
用料：打散的全蛋\t15克，細砂糖\t12克，鹽\t1.5克
味精\t0.5克，無色無味色拉油\t125克，白醋\t3克
淡奶油\t4克
自制沙拉醬的做法
1：全蛋 糖 鹽 味精，放一起，攪勻把糖攪化就可以了
2：加色拉油攪色拉油分至少15次倒進去每攪勻之後再加油慢慢加，就會慢慢濃稠攪勻，混合在一起了之後再加下一次油，全部加完的狀態是顏色發黃，很濃稠 黏膩
3：加入白醋和淡奶油攪勻就可以啦
加入白醋和淡奶油之後顏色就變白了香香的，酸甜的，比丘比的還要香！
裝盒，密封冷藏
3天內吃完
自己做的東西無添加，保質期短
沙拉醬用來夾漢堡簡直美滋滋！
毛小廚美食
沙拉醬比例。
雞蛋一隻約50克。
白糖35克左右。
食用鹽三克左右。
味精三克左右。
大豆色拉油500克。
沙拉醬的做法
蛋打入碗裡，加糖粉，用打蛋器打發
打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀
此時，加入少許的油，並用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合
自制沙拉醬的做法 步驟3
自制沙拉醬的做法 步驟3
繼續少量的加入油。在一開始的時候，最好有足夠的耐心，每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。你會發現，隨著油一點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠
自制沙拉醬的做法 步驟4
自制沙拉醬的做法 步驟4
繼續少量的加入油並攪打，請注意看圖片，此時蛋黃糊越來越稠
自制沙拉醬的做法 步驟5
自制沙拉醬的做法 步驟5
當加完六七十克油的時候，蛋黃糊(此時已經可以稱沙拉醬了)已經濃稠到了如圖所示的地步
自制沙拉醬的做法 步驟6
自制沙拉醬的做法 步驟6
此時，因為醬太濃，不太好攪拌了，我們添加1小勺左右的白醋進去(不要加太多)，攪拌均勻
自制沙拉醬的做法 步驟7
自制沙拉醬的做法 步驟7
加入醋以後，碗裡的醬會變得稀一些。這個時候，我們重複少量多次的添加油並攪拌這一個過程
自制沙拉醬的做法 步驟8
自制沙拉醬的做法 步驟8
隨著油的繼續添加，醬又重新變得濃稠起來
自制沙拉醬的做法 步驟9
自制沙拉醬的做法 步驟9
越來越濃了
自制沙拉醬的做法 步驟10
自制沙拉醬的做法 步驟10
當醬變得比較濃的時候，又添加一點白醋。重複這個過程，直到油和醋都添加完
攪拌完成，沙拉醬就做好啦
