怎麼在家煮好一碗螺螄粉?

lei4977258


你好我是阿柳記事,我來回答你的問題。

螺螄粉怎麼煮?帶著口罩煮啊,不然的話會被燻死!

好啦當然開玩笑的啦。

對於這個問題我是很有發言權,因為我發的第一個做美食的視頻就是螺螄粉,感觸真的很大,好了下面為你介紹煮螺螄粉的方法:

一、將水煮開講乾粉放入鍋中,將粉在鍋中煮8分鐘左右注意:不能將粉煮的太爛,煮到咬時微硬即可,這樣粉會更Q彈。

二、將水倒掉,從新加涼水,涼水冒過粉即可

三、加入料包煮沸,煮沸後轉為小火

四、加入酸豆角、木耳

加入酸筍、豆角、木耳均勻的攪拌,關火。

這一步就是我為什麼要讓大家戴口罩煮的原因,螺螄粉臭、味道很重的原因就是因為它的酸筍,但是不放酸筍螺螄粉的靈魂又沒了,幸好煮好後臭味沒有那麼大了。

四、加入醋和紅油

根據個人的口味調整,醋倒適量,紅油呢也是螺絲粉的靈魂,香噴噴的紅油,打開包裝就忍不住咽口水。

五、加入自己喜歡的青菜和腐竹花生

青菜根據自己的喜好放,個人呢比較推薦生菜、油麥菜、空心菜,增加螺螄粉的清香,最後撒上花生和腐竹。

此時一道香噴噴的,不香臭臭的螺螄粉就做好了,雖然螺螄粉煮起來臭,聞著也臭,但是它和臭豆腐一樣,聞著臭吃起來香啊,看著圖片都流口水了,哈哈!

好了關於螺螄粉怎麼煮就分享到這裡了 ,我是阿柳記事,喜歡我可以給我點個贊哦,或者關注我看我視頻,每天分享好吃的美食!


阿柳記事


我是桃子味毓涵,很高興回答這個問題,而且是大晚上肚子餓的時候回答,哈哈哈,我本人是螺螄粉愛好者,特別愛吃。

其實,很多人會網上購買螺螄粉。下面我給大家分享煮的方法。

一般,螺螄粉包裝袋上面都會介紹兩種煮的方法,第一種是用水先泡粉,泡軟了再煮,耗時較長,不適合懶孩子,哈哈,也不適合急性子。(不過,有喜歡吃宵夜的,可以晚飯後就把螺螄粉泡好,方便晚上餓的時候煮,哈哈。)

第二種是直接放水裡煮軟。對於我這種晚上特別特別餓,就不想再泡半天的螺螄粉,巴不得煮了馬上吃了的人。我呢,就給大家推薦第二種方法,比較省時間,快捷。直接燒水煮就好。

方法如下:先把粉放入鍋中加水煮8到10分鐘,煮到能用筷子夾斷粉然後濾幹水裝碗中備用,鍋中重新放入500毫升清水,加入湯料、酸筍包(酸筍是本地特色菜,氣味臭吃起來鮮香,吃不慣的外地人可以不放)、木耳包和酸菜包煮至沸騰,最後一定要注意準備起鍋的時候才放腐竹和花生,這樣才能確保口感酥脆。第三步根據個人口味加入辣椒油包和醋包。

其實要想更加節省時間10分鐘搞定,就不用換第二次清水,但這樣湯水會較渾濁,看起來沒這麼好看。不過呢,太餓的時候就不用換水直接煮,方便又快。

總之,我覺得螺螄粉是很好吃的,但是我還是建議要先把粉泡軟了再煮,這樣更好。煮的時候,一定要煮熟了再食用。


桃子味毓涵


你好,我是湘妹子燕燕,很高興回答你的問題,

.1 把幹米粉先用涼水泡半個小時左右,此期間我倆去樓下喝了點東西,哈哈!(不好意思哦,此處忘拍照了。)

2. 把泡好的米粉連同水全倒入鍋內,大火煮15分鐘,嘗一下熟了可以撈出放入碗內。注:碗要大一點哦

3. 重新加入400ml清水(一人份),我倆吃兩碗的話就放了800ml。煮開後倒入螺絲肉湯料包,再等湯沸騰後放入菜葉,兩分鐘就可以了

4. 把配料包全取出來,別漏了哦!

5. 把配料包都撕開倒入剛剛裝有米粉的碗裡,注:吃不了辣椒的童鞋,那個辣椒包可以根據自己情況酌情放入

6. 把前面煮好的湯倒入再攪拌即可,感謝我回答你的問題對你有幫助!謝謝







湘妹子燕燕


食材用料
螺螄粉專用粉1包
螺螄味料包個人口味
螺螄粉的做法
  • 1.鍋裡適當水燒開,(熱水也行)放入螺螄粉煮熟(不要太軟)撈出備用

  • 2.把味料包和香辣紅油包放入鍋中煮化(水是用剛剛煮粉的水,個人覺的湯更好)

  • 3.煮好的湯直接倒入碗中

  • 4.把所有材料倒入碗中(可以根據自己口味加減)

  • 5.正宗的螺螄粉就完成了!很簡單的對不對,材料網上一搜就有!


小貼士

粉煮的時候不要太軟,熟了就行!


尤里尤肉的美食


你來我往,我是美食博主子優醬

作為美食博主,我的日常就是在收集各種美食做法然後實戰總結!在網上買螺螄粉、取螺螄粉快遞、煮螺螄粉、吃螺螄粉。


螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。 是柳州最具地方特色的名小吃。

螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。

今天,來分享一下煮螺螄粉的方法~


首先,打開箱子,拿出螺螄粉,我買的是330g一袋的“深夜版”螺螄粉,比一般螺螄粉的量要大一些。裡面一共有9小袋食材,分別是幹米粉、酸醋包、花生包、湯料包、腐竹包、鵪鶉蛋包、辣椒油、老壇酸筍和酸豆角黑木耳蘿蔔乾包

子優操作步驟

Step1大火把水燒開,同時,可以把酸筍、酸豆角、木耳、榨菜、花生、腐竹倒進備好的碗裡。直到米粉可以用筷子夾斷,就可以出鍋了

Step2水燒開之後,把米粉放進鍋裡。煮10-15分鐘(依個人口味,喜歡吃軟一點的米粉的小可愛們可以多煮一會兒,如果提前把米粉泡了一小時,就不必煮那麼久了)。

Step3把煮熟的米粉撈出來。(12分鐘左右)

Step4將鍋裡煮過米粉的水倒掉,重新燒水。

Step5水燒開後,根據自己的口味,把辣椒油包、螺螄湯料包、醋包倒進鍋裡,和碗裡的螺螄粉、配菜一起煮 1分鐘。撒上蔥花就可以開吃了


螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙,辣味也是它的獨特之處。


我是子優啊


螺螄粉怎麼煮

1、米粉:主材米粉得用幹切粉,-般幹切粉斷面的直徑在3mm左右,使用前要在清水裡浸泡軟化之後再煮;

正宗柳州螺螄粉的正確做法好吃停不下來

幹切粉

2、湯料:說是螺螄粉,其實正宗的螺螄粉裡面並沒有螺絲,因為這湯是用螺絲熬成的,所以叫螺螄粉。這米粉的味道來源於螺絲湯,螺絲湯的好壞直接影響整個螺螄粉的美味。要做螺絲湯,選材肯定要選活的螺絲,用水浸泡2天,在水中加入-塊鐵塊(這個我前面的文章裡有說過)。浸泡好後用老虎鉗把螺絲尾部剪掉,清洗乾淨並瀝乾水分。開鍋燒熱油,把蒜末,薑片,大蒜末,紅辣椒幹,紫蘇放進油裡爆炒出味後(儘量多加這些配料)倒入螺螄翻炒,加鹽,雞精,蠔油,料酒,至4分熟,加水小火燉2小時以上。等湯做好以後就放在小火上慢慢燉。

湯的特點就是:油要足,辣椒要夠味,湯上面漂著-層紅油。

3、配料: 碗好的螺螄粉,好的配料也是不可或缺的,酸筍不能太酸、蘿蔔乾不能太甜,腐竹和花.生米要炸的恰到好處;配料一般有:油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸筍、花生米、蘿蔔乾、酸菜、熟雞蛋等,最後澆上螺絲湯和辣椒油即可。

切食材準備好開始做螺螄粉

1、鍋裡放水燒開,把蔬菜放進開水燙下撈出(蔬菜無論是空心菜還是生菜都可以,根據自己的喜好)放進碗中;

2、接著把泡軟的米粉放入開水中煮3分鐘撈出放在步驟1的蔬菜.上面;

3、在米粉上面放入準備好的腐竹、酸豆角、炒木耳、酸筍、花生米、蘿蔔乾、酸菜、熟雞蛋等,最後澆_上螺絲湯和辣椒油即可。





一食說


用料 袋裝螺螄粉 一包 其他自己愛吃的

煮好袋裝螺螄粉的做法

米粉在頭天晚上泡好(這個步驟很重要,一般煮法是直接煮蠻久後撈起換水,提前泡好會節省時間,口感也比較好)。把泡好的米粉和半包湯料加一點辣椒油放進鍋裡,倒入400ml開水(或把水燒開東西放進去也一樣),水不要放太多會沒味道。比較不容易熟的東西這時候要放進去一起煮(這次是雞蛋、玉米),蓋上蓋子大概三分鐘左右用筷子可以輕鬆夾斷米粉就OK。

在碗裡放好其他佐料,辣椒油按個人口味放。把煮好的米粉啥的撈起放進碗裡,稍微攪拌一下。

最愛的油麥菜和生菜!

放進剛剛的鍋裡面煮,蓋上蓋子看到蓋子上有水滴,就可以掀開蓋把青菜翻個面再煮一會兒就好了,關火,倒進碗裡OK了,滿滿的一碗。

水煮荷包蛋,半生不熟的最好吃了!還有油麥菜的清香,吃到畢業都不會膩!



靜靜愛做菜



想煮好一碗螺螄粉有以下幾個步驟:
一、煮粉

1.加入約0.5L水,煮沸後放入幹米粉,保持微沸狀態煮6-8分鐘,當粉能被咬斷且口感還有點硬時關火(地道點1:粉要Q彈爽滑有韌性,不能煮得太軟哦)。

2.倒掉煮粉水,可用冷水沖洗,口感更Q彈哦。

二、煮湯

加水沒過粉,加入湯料包,煮沸後轉小火。嘗一口,鹹淡適宜即可(地道點2:湯底濃郁鮮香)。


三、加入酸筍豆角木耳

加入酸筍豆角木耳,攪拌均勻,關火。

很多人覺得螺螄粉臭、味道重,原因就在於酸筍。如果不喜歡這個味道,可以少放。但如果沒有酸筍,就失去了螺螄粉的靈魂。

四、加入醋和紅油

根據個人口味,滴入適量的醋,淋上香噴噴的紅油



好啦,一碗美味的螺螄粉就誕生啦!

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超愛吃魚魚


一般,螺螄粉包裝袋上面都會介紹兩種煮的方法,第一種是用水先泡粉,泡軟了再煮,耗時較長,不適合懶童鞋。第二種是直接放水裡煮軟。我推薦第二種省時間的方法。對於我這樣比較懶的人,每次吃的時候,都是晚上半夜肚子餓的時候希望能夠節省時間。方法如下:先把粉放入鍋中加水煮8到10分鐘,煮到能用筷子夾斷粉然後濾幹水裝碗中備用,鍋中重新放入500毫升清水,加入湯料、酸筍包(酸筍是本地特色菜,氣味臭吃起來鮮香,吃不慣的外地人可以不放)、木耳包和酸菜包煮至沸騰,最後一定要注意準備起鍋的時候才放腐竹和花生,這樣才能確保口感酥脆。第三部根據個人口味加入辣椒油包和醋包。

其實要想更加節省時間10分鐘搞定,就不用換第二次清水,但這樣湯水會較渾濁,看起來沒這麼好看。




家常美食


一般,螺螄粉包裝袋上面都會介紹兩種煮的方法,第一種是用水先泡粉,泡軟了再煮,耗時較長,不適合懶童鞋。第二種是直接放水裡煮軟。我推薦第二種省時間的方法。對於我這樣比較懶的人,每次吃的時候,都是晚上半夜肚子餓的時候希望能夠節省時間。方法如下:先把粉放入鍋中加水煮8到10分鐘,煮到能用筷子夾斷粉然後濾幹水裝碗中備用,鍋中重新放入500毫升清水,加入湯料、酸筍包(酸筍是本地特色菜,氣味臭吃起來鮮香,吃不慣的外地人可以不放)、木耳包和酸菜包煮至沸騰,最後一定要注意準備起鍋的時候才放腐竹和花生,這樣才能確保口感酥脆。第三部根據個人口味加入辣椒油包和醋包。

其實要想更加節省時間10分鐘搞定,就不用換第二次清水,但這樣湯水會較渾濁,看起來沒這麼好看。





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