雜貨店巨頭Muji跨界開農場已經不是什麼新鮮事了。作為一個自然教育農場，它不僅供應了Muji菜市場的300多種農產品，還讓人看到自己買來的食物曾經生長的土地、瞭解到果蔬的生長過程和人們的養殖方法，以及帶著孩子親自下地幹活，體驗農耕的樂趣。
同時，農產品直銷、紀念品展銷、自然體驗課等多種方式統一在了一起，讓這個高配版的“農場”，把人們與“自然生活”間的距離又拉近了一步，大受市場歡迎。
這種新生活方式和理念對休閒農場的注入，可以說對行業提出了新挑戰。
然而創意並沒有停止，2019年秋季，千葉縣木更津市誕生了一家前所未有的可持續發展農場——“KURKKU FIELDS”。
KURKKU FIELDS
KURKKU FIELDS是以“農業”“食”“藝術”為軸心、“人類·農業·飲食·藝術·自然的協奏曲”為概念的休閒農場。
目前農場處於1期的狀態，由FARM、EAT、ART、PLAY&STAY、NATURE、ENERGY六個類別的設施和區域構成。
1.FARM
在【FARM】區，設有農林水產省認定的有機栽培的田地（7ha）、平飼的養雞場，奶酪畜牧場、牛棚、乳酪工廠等多種生產現場。以“好吃，可持續”為目標，生產方法也很講究。
奶酪匠人會自己飼養稀有的水牛，生產優質的莫扎里拉芝士。
飼養小雞也利用的是平飼的方法。在寬敞的雞舍裡平飼的雞壓力小，雞之間沒有爭鬥，所以不會切斷雛雞的喙。據說，雞喙健康的雞咀嚼食物的能力會更強，因此腸道更健康，產出的蛋更加乾淨無異味。
除了食材的試吃和直銷之外，還開展研討會、收穫體驗活動等。不定期舉辦的家庭日營是最受歡迎的親子活動。
2.EAT
【EAT】區設有餐飲店、麵包店、火腿、意大利香腸等銷售店、戚風蛋糕店……所有食物都是使用在農場區採摘的食材製作。
餐廳位於能一覽農場全貌的高地上，一邊欣賞大自然的優美景色，一邊享用大自然的恩賜美味。
使用剛產的雞蛋和牛奶製作的戚風蛋糕，手感非常輕柔、即使輕輕地拿著，手指也會不由地陷進蛋糕裡去。味道清爽，口感細膩，獲得一致好評。
蔬菜沙拉的美味也值得一提。為了讓客人們感受到清晰的甜味，沙拉里沒有添加任何調味品，但風味卻絲毫不減。
工房與牛舍相鄰，用鮮度高的牛奶製成的水牛馬蘇裡拉奶酪。帶著如新鮮柿子般的彈力，咀嚼時清爽的酸味便會蔓延。據說因為芝士每隔一天就會增加濃郁的味道，所以如果不能採集到清爽的風味就無法做出來。
使用的肉製品都是從當地木更津嚴選而來，因此這裡也承擔著自產自銷的作用。
3.ART
藝術的氣息成為了農場的點睛之筆，ART類別展示了連接人與環境、自然的藝術作品。在這裡會有草間彌生的大作，也有許多國內外大家的作品。感受農場氛圍的同時，藝術的所帶來的時尚感鋪面而來。
這是居住在巴黎的現代美術家CAMILLE HENROT的作品，在世界範圍內享有很高的評價。
4.Play & Stay
KURKKU FIELDS園內住宿設施也很完備，近年來備受關注的“Tiny House”的寶貴住宿體驗在這裡也能get到！（Tiny Hous可變住宅：一種在功能上包括但不僅限於臨時建築、裝置、雕塑、景觀、固定建築。）
與Tiny House相鄰的這棟中心房屋是一棟 獨立的建築，除了淋浴和衛生間外，還可以用作舒適的居住空間。
可以在古董沙發或椅子上放鬆的同時在圖書館看書，或享受現代經典與古典唱片。晚上在BAR櫃檯喝酒。日夜都會有一段愉快的時光。
此外還準備了任何人都可以使用的廣闊草原和活動空間，比如可以享受野餐和瑜伽的創意公園、以及可以使用音樂樂器的音樂空間。
專注於木製獨立建築的住友林業親自設計了餐廳·麵包店“雪紡”等場內主要建築物，並以獨特的設計感而成為網紅建築。
今後，這裡將計劃進一步完善溫泉浴設施和音樂與農業相融合的空間等。
5.Nature
除了接觸到農業，與自然的接觸也是農場所帶來的必要環節，森林、水池以及小動物的接觸，才能讓人體驗到多樣化的生態系統。
樹上鳥叫蟲鳴，池塘裡魚兒嬉戲。遠處牛羊成群，水果、蔬菜近在眼前、觸手可得。遠離塵囂，終日蟲鳴鳥叫充斥林間，或許也是來到農場遊玩遊客的初衷。
6.Energy
整個農場建立了可持續發展的循環結構。奶酪畜牧業場和養雞場產生的糞便、各個設施產生的生活垃圾、雜草等，在大型工廠發酵，作為堆肥在農場進行再利用，實現有機物循環。生活排水通過活用微生物和植物等自然淨化作用的被稱為“生物過濾器”的循環型過濾裝置回到自然狀態。
在放牧地的坡面上，還有具有2MW發電容量的大型太陽能電池板，為園內提供了一部分電力。
小林武史和Kurkku
說到這裡不得不提到它的創建策劃人小林武史。小林武史是日本音樂製作人，編曲家、作詞家、作曲家。除了作為音樂家活動，自2000年以來，小林先生還積極進行以“可持續發展的社會”為主題的活動。
2003年，小林武史成立了以可持續世界為主題的非盈利組織【apank】；2005年，活動範圍擴大到經濟社會中，成立了提供有機生活方式的企業“KURKKU”。當我們瞭解到Kurrku所經營的其他業態，或許會對KURKKU FIELDS有更深入的瞭解。
Kurkku是芬蘭語中“黃瓜”的意思，名字就可以讓人感受到濃濃的生態之感。Kurkku以美味、舒適、環境良好為理念，打造了可以將有機生產者與城市生活聯繫起來的餐廳/咖啡廳“ Kurkku廚房”，以及綜合的食品零售設施“代代木 VILLAGE”，它們位於東京的繁華街內，除了這些堅持可持續發展的理念之外，在這些場景空間內追求室內裝飾與設計，可以說引導了下一個時代的有機消費和生活方式。
小林武史著手農業是在2010年，成立了農地擁有合格法人“耕作”。在千葉縣木更津開展9萬平方米左右的農場，進行了9年多的有機蔬菜栽培和養雞等工作。而KURKKU FIELDS則是以該農場為舞臺、將迄今為止的所有活動集大成的綜合設施，旨在讓更多的人能感受到“生命的觸感”。
新農場的成型除了小林自己的努力之外，他在各個領域的創新合作伙伴也為農場注入了很多創新的力量，其領域涵蓋了糕點、建築、藝術指導、農業指導、森林產品、家庭體驗產品、木匠、文化設計等方面。
和自然共生的體驗型設施KURKKU FIELDS在促進地產地消、飲食教育、與豐富的自然環境共生、城市與農村的交流等，致力於解決地區問題的同時，以建設人與自然和諧的環境為目標。在這一個地方就能同時體驗到農業，飲食，藝術。還能夠感受到可持續發展的未來形式和生命的觸動，因此在全世界範圍內備受關注。
截至2019年初，全國休閒農業和鄉村旅遊經營主體總量已超過 33 萬家，休閒農場快速發展的同時帶來了行業內部競爭日益激烈的問題，休閒農場的發展模式選擇影響著其可持續發展。日本這樣的跨界農場也給了國內休閒農場發展的創新啟示。
在未來，只有不斷挑戰三產融合、各產業部相互帶動，才能會擁有更多發展的機會。光靠一種單一領域的發展勢必會面臨更大的挑戰，而農場會更趨於休閒娛樂、文化創意、教育體驗等多方面的融合。既要滿足遊客體驗的需求，也需完成農場的營運績效，又要兼顧對環境友好的社會責任，休閒農場才能在未來的市場挑戰中強有力地生存。
參考資料：Kurkku官網、明日亞洲
上海睿途文化創意有限公司（註冊商標：睿途旅創）是專注於旅遊創意研發與實踐的專業機構。公司總部設立於上海，在丹麥哥本哈根、新加坡、北京設有分支機構。公司由旅遊產品創新研發中心、策劃與規劃設計中心、創意孵化中心三大板塊組成，主營小鎮／鄉村／景區等各類策劃、規劃與創意設計、旅遊創新產品研發與IP輸出。
睿途理念: 小創意改變大旅遊
睿途使命: 以優質創意內容革新中國旅遊
睿途精神：Innovation consciousness（創新意識） Innovation thinking（創新思維）Innovation ability（創新能力）
閱讀更多 睿途旅創 的文章
