碧水藍天81319172
我是妮子，很高興能回答你的問題！
製作奶油只需要黃油、蛋清和白砂糖即可，家裡不常備黃油的可以用淡奶油代替，可以用淡奶油打發出黃油
1、把蛋清和白砂糖合50克倒入碗中
2、準備60度左右的溫水，把蛋清和白砂糖隔水攪拌打發，融化白砂糖
3、另外打發淡奶油250克，快速打發，打發至水油分離後，把水倒出來就是黃油了。（這一步可以直接用50克黃油代替）
4、接上面第2步，把打發好的黃油加入到蛋清中，繼續打發，打發至打發器或筷子拉起有尖鉤即可，如圖5
希望我的回答能幫助到你哦！
妮子便飯
你好，我是唯美食不可負哦，製作奶油需要加黃油的，奶油的做法很多，我給你介紹一下我平常用的幾種方法。
奶油是大家都比較喜愛的甜食，特別是在平時的蛋糕或者是甜點中有極大的應用，製作出的各種各樣的美食兒深受大家的歡迎。
方法1：
在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴，要打很久，胳膊也酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。(其它的試過了，好像效果不太好)
一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發.
要不停地攪打十五分鐘以上，才可以.
或者用電動攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。
OK，打發的奶油做好了.
奶油的製作方法之自制奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鮮牛奶二公斤
做法：
兌在一起 攪拌
制奶油膏：
將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製奶油。
奶油的製作方法之烘焙常識---奶油打法大全
金鑽植物奶油：
儲存： 注意事項：
未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年 之久，即於2℃-7℃可儲存兩星期。
未打發的奶油儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。
已打發的奶油，可於2℃-7℃冷藏 櫃儲存三天。
打發： 注意事項：
將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。
奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產品打發至攪拌球的球徑最大處)。
室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。
用中速或高速打發，(160-260轉/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現即可。
置於攪拌缸內未打發奶油容量不能低於缸容積的10%，也不能高於缸內容積的25%，否則會影響產品的質量。
室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。
用途： 注意事項：
打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。
打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅侷限於奶油蛋糕裝飾。
奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。
也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
成品存放： 注意事項：
裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內。
不應放在室溫下。
表花一般用植物鮮奶油比較好
上面就是對自制奶油的製作方法的介紹，可以多看看哦，
唯美食不可負哦
黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，稀奶油經攪拌而成的。
營養功效：黃油的主要成分是脂肪，其含量在80%~83%，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油導致的貧血症狀。
適者如斯：一般人均可食用。孕婦、肥胖者忌食，每次10~15克即可。
特別提示：糖尿病患者不要食用黃油，食用黃油容易使體重增加，黃油與奶酪的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高，黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。
擠出的牛奶上層自然浮著一層厚厚的脂肪，這就是奶油（cream）。奶油的濃郁香味大部分是由於裡面的飽和脂肪。
分類：
重奶油/重打發奶油 heavy cream/heavy whipping cream -- 用來打發，打法過程中一般不會起顆粒。奶脂含量不低於36%
輕打發奶油/打發奶油 light whipping cream/whipping cream -- 可用來打發，同時不會起顆粒。奶脂含量介乎30%-36%
輕奶油 light cream --不能打發。通常在餐桌上使用。奶脂含量介乎18%-30%
半奶半奶油 half and half -- 奶脂含量最低，很容易起顆粒，不能打發。奶脂含量介乎10.5%-18%
黛文郡奶油Devonshire cream/clotted cream – 濃稠度足以用來塗麵包的奶油，但一加熱就會分離。奶脂含量55%。
雙重奶油 double cream--奶脂含量42%，可以打發。
鮮奶油Crème fraiche – 奶脂含量39%的新鮮奶油。（價格通常比較高，但是卻最容易從新鮮材料獲得）
酸奶油 Sour cream – 在奶油裡面加入了乳酸菌，奶脂含量18%。
使用提示：
-全部奶油都需要冷藏。酸奶油的有效期比較短，通常數天內要使用完。
-奶油通常不冷凍。但是重奶油和輕奶油在打發後可以冷凍。
-可以加入玉米粉或者麵粉，使低脂奶油加厚。
-打發奶油時，把容器和打發器冷藏，能加快打發過程。
-打發奶油whipping cream 很可能變成牛油butter，尤其是使用電動攪拌器時。因此，儘可能使用手動攪拌器。
-在非打發的用途時，可以用牛奶+牛油來代替奶油。
中華飲食
可以用黃油製作奶油啊~
1.黃油打發速度一定要快，一邊打一邊放糖粉，家裡的白糖也可以，不過要打久一點 2.直到黃油被打的發白以後體積變大 3.一勺一勺加牛奶，不用加太多， 三勺左右即可 4.繼續高速打發 ，打到成奶油狀 ， 如果掌握不好可以使用加糖打發，比較簡單。
因為每個人製作方法和感覺不一樣，所以一定一定切記要自己試！！！
Drshaby
你好，我來回答你這個問題：
製作奶油只需要黃油、蛋清和白砂糖即可
步驟如下：
1、將50克蛋清倒入碗裡，加入50克白砂糖，攪拌幾下。
2、再準備一個大一點的碗倒入60度左右的熱開水。
3、把裝有蛋清和白砂糖的碗放入大一點的碗中，隔水進行攪拌，這樣可以快速打發。
4、白砂糖融化之後，加入50克黃油繼續攪拌，打發至奶油可以掛鉤即可。
茫小洋
在餐飲應用中，奶油以其用途，可劃分兩大類，甜點奶油和淡奶油，其製作過程不需要加黃油。甜點奶油，主要應用於蛋糕，而淡奶油用常用於飲品奶蓋的製作當中。
一起追過的杰倫
大家好我是小哲
很高興可以回答這個問題
製作奶油需要加黃油嗎？該怎麼做？我的回答是可以加黃油，方法如下:
1.黃油打發速度一定要快，一邊打一邊放糖粉，家裡的白糖也可以，不過要打久一點
2.直到黃油被打的發白以後體積變大
3.一勺一勺加牛奶，不用加太多， 三勺左右即可
4.繼續高速打發 ，打到成奶油狀 ， 如果掌握不好可以使用加糖打發，比較簡單。
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小哲的分享
“可以的。 準備好白砂糖和淡奶油黃油。 100克淡奶油(有黃油更好)加19克白砂糖。開始用手動打蛋器打發,使勁兒打。 一開始要快點打發。 打了幾秒就有文路了。 大約打了幾分鐘之後就可以使裱花了。 再打就會油水分離,然後把水過濾出來,然後就是黃油了。 其實家裡面只要淡奶油就可以做黃油...”
饞嘴餐飲
做法如下：1.準備材料：黃油100克、白砂糖20克；2.將黃油與白砂糖混合，用打蛋器將混合物打發，即可做成奶油。奶油或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
豫北新媒體
你說的是黃油忌廉，單獨用黃油跟糖打發了的口感不好吃，也不是正確的做法，我告訴你，要用黃油，雞蛋，還有白沙糖，先把黃油用打蛋機打發，打到發白，放入盆中被用，然後把雞蛋打發，將糖加水煮至表面起密密麻麻的小泡，通常說是要煮到120度，然後攪拌機一邊攪拌打起的雞蛋，一邊加入糖水，直到攪拌有一點點的溫度，然後加入打發的黃油用打蛋機快速攪拌均勻！具體份量比例可以告訴你
