今天的廚房主角，是大家耳熟能詳的魚香肉絲。
就好比老婆餅裡沒有老婆，夫妻肺片裡沒有夫妻，作為飲食界著名的“騙子菜”，魚香肉絲裡自然也沒有魚。
其中的“魚香”，其實是酸甜鹹辣香鮮的集合，由蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等勾兌出了這無形似有形、無魚似有魚的美妙滋味。
有了這等下飯神器，媽媽再也不用擔心你吃不下飯咯 ~
1
將裡脊肉洗淨切絲，加2克鹽，料酒10克，雞粉3克醃製10分鐘。
將冬筍，胡蘿蔔洗淨切絲，泡發的木耳切絲，青椒洗淨去蒂去筋膜，切絲備用。
蔥薑蒜洗淨，姜蒜切沫，蔥切蔥花。
2
取小碗，加15克澱粉和少許水，調成水澱粉備用。
鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱放入醃好的肉絲，快速翻炒，待肉絲髮白時盛出備用。
注 ：油麵有青煙大量產生時為7成熱。
3
用餘油繼續加熱，大火將油燒至7成熱，放入豆瓣醬15克，煸炒出紅油，下蔥薑蒜沫，蔥花留出一部分。
加鹽3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化後，放香醋10克，加少許清水，倒入調好的水澱粉，開始熬汁。
4
待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉絲，接著放入筍絲和木耳絲、胡蘿蔔絲、青椒絲後，繼續翻炒均勻即可出鍋。
撒些蔥花，一道美味可口、色香味俱全的魚香肉絲就展現在大家面前了。
魚香肉絲爆炒過程中，會產生大量的油煙。
藍炬星V5ZK蒸烤箱款集成灶，採用鯨吸智排，擁有99.96%吸淨率。
半分鐘內產生的油煙瞬間就能完全吸淨，大大提高了吸菸效能，在做菜過程中就能有效減少廚房油煙帶來的困擾。
一碗白飯，一份魚香肉絲，簡單食材，會給你最大的滿足。
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集成灶就選藍炬星
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