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春分將至，逐漸回暖的天氣讓人感覺到了春天的來臨，雖然今年不能像往年一樣放肆尋春，但是絕不能虧待了咱們躁動不安的胃呀，畢竟，春日裡鮮美的食物太多了，而且還都是季節限定！
對於吃貨來說，春天是屬於野菜和肥美河鮮、海鮮的季節，薺菜、艾草、蕨菜、香椿、馬蘭頭、榆錢兒……割下第一茬，嫩得不像話；河蝦、螺獅、蛤蜊……一口下去滿嘴香。
講究“不時不食”的江南人，在這個季節更是擁有獨特的嘗春方式，一起去看看，究竟哪些是春天無法忘記的舌尖美味呢！
青團：外披春綠，內裹鮮甜
“搗青草為汁，和粉做團，色如碧玉”，早在清朝時期，學者袁枚就在《隨園食單》誇過它，也曾一度引發清朝人為之買單。
軟糯的外皮，混合著野菜的香氣，裹著香甜的豆沙或馬蘭頭鮮筍，紮實新鮮，口感豐富，吃起來超滿足，當然，鹹蛋黃肉鬆才是心頭的白月光。
對於在魔都的小夥伴兒來說，沈大成和杏花樓都是買到可口青團的好地方。
香椿：鮮嫩的味道長在枝頭
涼拌香椿葉，滴上兩滴小磨香油，配上奶奶剛蒸好的大饅頭，是小滬兒時甚至是直到現在都很喜歡的cp吃法兒，味道無可替代。
說來也怪，其實香椿並不像其他青菜那樣脆嫩，相反的，它身上還一種硬氣，一定要用熱水燙過下鍋翻炒後，才能激發出香味。
不管是裹上面糊油炸，還是和雞蛋一起炒，都是香椿愛好者舍不掉的一道菜。
筍：鮮到忘掉肉味
聲聲春雷，喚醒土壤裡的生命，就是這個時候，臨安竹林裡的春筍，終於冒出了尖，滿口鮮甜的誘惑讓江南一眾饕餮們致力開發關於筍的一百零一種吃法。
簡單粗暴的油燜春筍，濃油赤醬，明明沒有放一塊兒肉，卻滿嘴肉的口感；魔都人民最愛的醃篤鮮，筍和肉的完美組合，葷素搭配出的矛盾口味，脆、香、爽，舌尖放佛綻開了繽紛萬朵鮮。
薺菜：田野裡的春天藏在地下
陽春三月吃薺菜貌似是全國人民都趕趟的活動，無論是北方吃吃貨的餃子和菜包子，還是南方童鞋們的大餛飩和生煎，和鮮肉做搭檔，都能蓋住肉的風頭，總之，滿口都是來自山野的味道。
河鮮：鮮美的春天遊在水裡
春江水暖，除了花花草草，水裡遊著的各種魚蝦也是春日裡不能缺少的限定美味。個頭小巧、惹人憐愛的河蝦是小滬的最愛，不用剝殼整個就能直接塞進嘴裡，嘎吱嘎吱嚼碎，滿嘴鮮甜。
螺獅更是很多人不能抵擋的美味，就連陳赫在《嚮往的生活》中都說過，每一口屁股都是真愛，足以可見螺獅的誘人度，用力吸出螺肉，滿足！
還有全網人民都知道的皮皮蝦，下個月就是最佳食用期，小夥伴做好準備哦！
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