憑闌靜聽瀟湘雨

若是說武松吃了四斤醬牛肉，這就說對了，這是打虎的能量補給需要，是牛肉飲食文化的豪爽。18碗酒呢，沒有頂尖好菜怎麼下啊。

一、“牛肉下酒菜”，是作者原創度的亮點

《水滸傳》取材於北宋末年宋江起義的故事，史籍中，比如在《宋史·徽宗本記》《張叔夜傳》《九朝編年備要》《三朝北盟彙編》都只是有些零星的記載。但宋代說書興盛，在民間流傳有宋江等36人故事，有的點名道姓，有板有眼，比較完整，有的則簡單如提綱。到了元代，還有了大量的水滸戲，至今存目的就有30餘種。

可見，《水滸傳》總體上屬原創，話語權在民間版本，也在創作者。由於作者是元末明初人，見過或者親身經歷過元末如火如荼的農民大起義，當然會有作者的創作思想 ，可以綜合民間的流傳版本，加上自己的修飾點染，從而寫成了古典鉅著。

武松吃牛肉的細節，或許是民間版本，這叫尊重史料，屬民間話語權，難道後人非得苛求作者去調查取證，或者在文中交代不成，此處省略，不必認真。若是杜撰，這是作者的話語權，叫任性，也叫創作，在於突出人物個性塑造。

其實，牛肉文化不只是屬於中國的，是世界的。大家還記得土豆燒牛肉的故事嗎？

1958年，前蘇聯領導人赫魯曉夫去匈牙利訪問，他在一次群眾集會上說，到了共產主義，你們都可以吃上“古拉齊”了。

當時《參考消息》的編輯不知道怎麼翻譯這個詞，其中有位去過蘇聯東歐的記者說 : 不過就是土豆燒牛肉。

後來《參考消息》的幾個編輯決定將這個詞翻譯成了“土豆燒牛肉”。“土豆燒牛肉”是共產主義，只是赫魯曉夫當時說的一句玩笑話而已。

二、“牛肉下酒菜”，是武松形象塑造的知識增量

作為中國第一部成熟的白話長篇小說，《水滸傳》在藝術上取得了很高的成就。這首先表現在他對人物形象的塑造上。施耐庵善於將人物置於具體環境中，緊扣人物身份、結合心理與細節描寫來刻畫人物各自的性格，成功地塑造了數十個性格鮮明的人物形象。

武松是施耐庵所作古典名著《水滸傳》中的重要人物。在景陽岡上空手打死一隻吊睛白額虎，“武松打虎”的事蹟在後世廣為流傳。這樣的場景，只有留下大肉大酒的鋪墊，才能配英雄，酒壯英雄膽嘛。若是寫成像魯迅筆下的孔乙己，溫一碗酒要一碟茴香豆，你會笑噴的。

“食色，性也。”古人描述人的性格，習慣在女色、食色上做文章。武松是現今的邢臺市清河縣人氏，身長八尺，儀表堂堂，渾身上下有百斤力氣，他無家室之累，慣走江湖，性格強悍，無所顧忌，報復心強，手段也狠。作者對他的性格特點，把握得十分細緻。

《水滸傳》的語言獨具風格。透過北方、山東一帶口語，讓讀者感受其地方語言的明快、洗練、生動，領略到施耐庵創造性地繼承和發展的語言藝術，無論是作者的描述，還是人物的語言，都惟妙惟俏，生活氣息濃厚，寫景、狀物、敘事、表情，都很傳神。

“武松打虎”這段，就顯得簡練而傳神，簡潔地寫老虎一撲、一掀、一剪，一隻活生生的老虎就彷彿在面前。

三、後人評價，武松形象真牛

現在網絡作品，很多讀者喜歡看評論。許多名人讀《水滸傳》，也留下了對武松的經典評論 :

金聖嘆：一百八人中，定考武松上上。時遷、宋江是一流人，定考下下。……武松粗鹵是豪傑不受羈靮。

金聖嘆：不恁麼理會五字，傳出聖賢心性來，便覺“禪心已作沾泥絮，不逐東風上下狂”二語之未能具足受持不淫戒也。

王望如：武二為兄報仇，朝家自有王法，何至白晝提刀，呼鄰作證，既殺潘金蓮，旋殺西門慶，而自取罪戾若此？蓋縣尹久為西門慶穿鼻，受髒枉法，恬不知怪，武松料仇不得報，又不可不報，故奮然以殺虎之手殺人，雖性命有所不恤也。

袁無涯：武松一味剛直，那得不使人敬仰；施恩專意款松，那得不為感激。

餘象鬥：金蓮以美肉與武松吃，則武松心不以色為念，全人倫之道，真義士也。武松聽見後堂言有賊，蒙張團練（都監）待之厚，不知是“計”，安肯不出救囗，人人皆如此矣。

1949年6月30日，紀念中國共產黨成立28週年的大會上，毛澤東在《論人民民主專政》的演講中提出：“我們要學景陽岡上的武松。在武松看來，景陽岡上的老虎，刺激它也是那樣，不刺激它也是那樣，總之是要吃人的。或者把老虎打死，或者被老虎吃掉，二者必居其一。”

1954年3月，毛澤東在杭州散步時，和身邊的警衛人員談起了《水滸》。毛主席問孫勇：武松這個人怎麼樣，他是英雄嗎？孫勇答：武松是個頂天立地的漢子，武功高強有血性，是個大英雄。毛主席說：你講得具體一點。

孫勇說：武松在景陽岡赤手空拳打死猛虎，為人民除了害；西門慶誘姦霸佔他嫂子潘金蓮，並用毒藥害死了他兄長武大郎，他查明真相為兄報仇，殺死了西門慶、潘金蓮，提著人頭去縣衙自首。由此可見，武松是一個嫉惡如仇、敢做敢當的人。在被判刑發配孟州的路上，兩押差看到他一身正氣，不敢打罵和怠慢他。後來，他醉酒痛打蔣門神顯示了膽識。因此，武松是個真正的英雄。毛主席聽了，說：你答得不錯，給你打90分吧！

夏志清：根據英雄信條，一位好漢如果感到自己或他的親友蒙冤受屈，必須親手伸張正義，而不依靠那拖沓多變的法律。武松就是這類好漢有代表性的例子。……儘管武松內心始終燃燒著復仇的火焰，他卻完全被描繪為一位令人敬重的樸素英雄主義人物，而不是以為具有內在複雜情感的人，我們之所以喜愛他，正因為我們在欽佩他時還染上了同情的色彩。

武松是牛人，吃牛肉，牛飲酒、吹牛皮沒有什麼不妥；而能以虎文化做廣告，三碗不過崗的店主一定有賣點；地方官府保護耕牛，又怎奈何談虎色變的邊遠山區。所以，吃定了你的不僅僅是武松，還有施耐庵和民間百姓。

風過無痕攝有痕

問:武松打虎吃了四斤熟牛肉，古時候的牛肉能輕易的吃到嗎？

古時候的牛肉能不能輕易吃到，宋朝以前也許不能，但北宋中後期肯定是可能的。

只要那時的人有錢吃得起，一定能輕易的吃到牛肉，沒錢的窮人可能只能看著有錢人吃，自己吃些豬肉，但過年過節時也許也能賣幾斤解解饞。

這也是有宋朝人的詩做證的，證明那時上層的人吃牛羊肉都是首選，不得已有才吃豬肉。

宋神宗時期的大文豪蘇軾蘇東坡在一首詩裡，就折射出來。蘇東坡的詩是這樣寫的:

淨當鐺，少著水，

柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他，

火候足時他自美。

黃州好豬肉，

價賤如泥土。

貴者不肯吃，

貧者不解煮。

早晨起來打兩碗，

飽得自家君莫管。

元豐二年，1079年，蘇軾被貶到黃州，沒有權力，生活也過的特別困難，沒有錢，可吃怎麼辦？他看到黃州豬肉特別便宜，富家人看不上，窮人又不會做，蘇軾買來肉，自創了一套做法，就是著名的"東坡肉″。

蘇軾的詩裡寫道，"貴者不肯吃″，就是富人不肯吃，說明北宋的上層人都不肯吃豬肉，不肯吃豬吃什麼？肯定是推崇吃牛羊肉，只有像到了蘇軾這樣很窮的地步，才退而求其次，來吃豬肉，平民百姓還不會做，是蘇軾首先研究出了做法。

富人不屑於吃豬肉，肯定是吃羊肉，可有大多數人對羊肉味不適，那只有牛肉了。

蘇軾生活的年代距離宋江起義才三四十年，和同年代差不了多少，牛肉肯定也是很普遍的。

像梁山好漢這些不拿錢當好東西，而又能輕易獲得錢的人們，想吃牛肉，不是輕而易舉嗎？

生產隊長老楊

簡單來說，只要有錢就行。

眾所周知，我國古代從春秋戰國時期就進入到了鐵犁牛耕的時代，牛作為重要的生產資料，打這起就受到了法律的保護，武松所在的宋朝和小說作者施耐庵所在的元明之交均不例外。

然而，在現實中，殺牛吃牛的現象也貫穿了整個中國歷史，尤其是宋朝，可謂吃牛成風。

按照宋朝法令，只有老病殘死的牛才能殺了吃肉，就這些牛肉自然不可能滿足各地旺盛的需求，那麼市場上的牛肉究竟是怎麼來的，就很明瞭了，為什麼會出現這麼大範圍的違法行為呢？

一條法令被視若無物，無非有兩方面原因，一是違法的收益大，讓人們不惜鋌而走險；二是違法的成本低，讓人們毫不在乎，宋朝的禁止殺牛令，兩條全佔，難怪沒人理。

上面這筆賬應該是很好算的，一頭牛進價算它六千錢，殺了賣肉，算它兩萬五千錢，那也是幾倍的暴利，多殺幾頭都能致富了，誰還在乎蹲個一年半載的。

事實上，很多情況下這一年半載也不用蹲，因為沒人管！

從令條上看，殺牛的成本不低，殺自己家的都得坐一年牢，殺別人的加半年，可從執行上看嘛，這條法令就是廢紙。

吃牛肉的流行說明當時宋朝的畜牧業有了很大的發展，牛的數量比以前多了很多，這才供的起這麼多吃貨。但同時，也給地方官出了難題，所謂法不責眾，這可怎麼管？有些極富創造性的地方官更是開發出了新型稅種——牛肉稅。抓幾個屠夫能幹什麼，多收稅才能有業績，仕途才走得順。

總的來說，牛肉是有的賣的，只不過宋朝的畜牧業比不上今天，牛肉肯定是要比今天貴得多的，武松如果兜裡有錢的話，自然能夠輕易吃到牛肉。

平沙趣說歷史

關於武松吃4斤醬牛肉，古代牛肉是否輕易能吃到這個問題我的觀點如下：

我認為武松吃醬牛肉是文學創作，並不能代表古代能輕易吃到牛肉，理由如下：

第一、《水滸傳》成書於元末明初，天下都要避諱朱這個皇家姓氏，無論諧音，還是歧義都是要避開的，所以作品一般不會寫“豬肉”，為的是避諱朱姓，所以用牛肉來代替的概率十分大。這是其一。

第二、牛是農耕社會重要生產資料，家裡的大件物品，數量又少，一般是不會，捨不得也不敢吃牛的，朝廷或有明文規定吃牛犯法，牛對農耕實在是太重要了，耕田犁地，託東西，哪個也離不開的。

第三、水滸傳這樣寫顯得比較豪氣，“老闆，四斤醬牛肉，10斤酒”醬牛肉叫起來，比較好聽，能充分體現出梁山豪傑，大碗喝酒大口吃肉論秤分金銀，的豪邁，如果是醬豬肉效果弱了何止一成，所以文學藝術加工不等同於真實的歷史。

綜上所述，我認為水滸傳有藝術加工的成分，作為一本禁書，很有可能朝廷越是不讓吃牛，他偏要吃牛，故我認為古代吃牛是很難的。

閒話三千往

武松打虎吃了四斤熟牛肉，古時的牛肉能輕易吃到嗎？

答案是可以！

不過，這是對於有錢人而言的，對於窮苦人來說，一輩子也吃不到牛肉，因為牛肉在古代一直都是奢侈品！

看到很多人回答，古代大多數朝代的律法都規定不能殺耕牛，所以，不可能吃牛肉！

那你就大錯特錯了！律法雖然規定不能殺耕牛，但是沒有規定不能吃牛，所以，老牛（沒有耕地能力的牛）、殘疾牛、意外死亡的牛（比如走路摔死的牛）等等都是可以吃的。

借用某大神一句話來說就是有錢，你就可以天天吃摔死的牛，你再想一下，農戶一頭牛一兩銀子，但是想吃牛的人，給你十兩銀子想要你家的死牛，你會不會把你家牛摔死？然後拿到錢，再去買幾頭牛呢？和現在是不是一樣？

其實和現在某些行業一樣，都是被少數人壟斷的行業，其中的貓膩、暴利、風險等細節都是咱們普通人不瞭解的，但是所有人都能看到！

再拆家吃火鍋

【知史以明鑑，查古以至今！我是老泰迪】

導語：

在古代那個重農抑商，禮法森嚴的年代，牛作為一代“耕作，勞動”工具，自然是不允許被私自宰殺，古代曾嚴格規定，如若私自殺牛，輕則罰錢，重則砍頭。

但是《水滸傳》中稱梁山好漢卻能輕而易舉地吃到牛肉，這是怎麼回事呢？

北宋末年確實可以吃到牛肉

首先，《水滸傳》是一本講述北宋末年梁山好漢的小說，“來兩斤熟牛肉”似乎已成衡量好漢的一種標準，這種人物刻畫深入人心。

那麼此時就有很多看官發起疑問，這古代重視“農業”，牛作為重要的耕種工具，普通人怎麼可能隨隨便便吃到牛肉？老泰迪這裡明確的說北宋末年確實可以吃到熟牛肉。

經濟發達，無所畏懼

北宋的經濟非常的發達，到了宋真宗那個年代更是達到了巔峰，經濟發達後，耕作牛不值錢，反倒是牛肉價格異常值錢，這也就導致了民間私自殺牛的事件屢見不鮮，宋真宗下巡時注意到了這一現象，開始重視了這件事，但他並未更加加重懲罰這種行為的發生，反而減輕了民間殺牛的處罰，為啥？因為咱北宋經濟發達啊！無所畏懼！

“自今屠耕牛及盜殺牛、罪不至死者，並繫獄以聞，當從重斷。”《禁屠殺牛詔》

因此這個年代也可以說是古代最特殊的年代！

“殺牛”盛行

後來這種規定直接就導致了某些發達地區“殺牛”盛行，官府做榜樣殺牛宰牛吃牛肉，民間也開始無所忌憚學習這種做法，爭相殺牛

“兩浙諸州，有屠牛充膳，自非通議烹宰，其因緣買者，悉不問罪。”-宋真宗

最後到了《水滸傳》的宋徽宗年代，直接就放開了限制，殺牛也就沒啥事了，所以這才有了“小二，來兩斤熟牛肉”，這才有了大口喝酒，大口吃熟牛肉的情節！所以說《水滸傳》中武松打虎吃熟牛肉是非常輕而易舉的事了！

結語：

北宋是非常特殊的時期，其經濟非常的發達，所以也就放開了“私自殺牛”限制，但歷朝歷代都將“農”作為本位，所以除了經濟發達的時代，幾乎大部分“殺牛”都是要入罪的，畢竟在古代，“牛”是祭祀，生產最重要的工具！

參考來源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50862ba10102yce1.html

老泰迪講歷史

別說吃牛肉，在唐朝隨意殺牛，都得蹲監獄受刑！

李唐王朝，一直就將禁止屠牛視為國策，說白了就是因為牛得耕地，拉車，得勞動，不能隨意屠殺，所謂“耕所資在牛”。到天寶年間，唐玄宗李隆基更是頒佈《禁屠殺馬牛驢詔》，按詔告規定“馬牛驢皆能任重致遠，濟人使用，先有處分，不令宰殺。”

人們只能用豬肉、羊肉、以及禽類肉來滿足日常吃肉的癖好。

在吃法上，唐朝人吃肉方法跟現代區別很大。

一般吃肉“不待烹熟，皆半生而吃之”，還有一種極為噁心的吃法。就是唐朝人喜歡吃已經懷孕的動物，唐高宗時期，大臣楊舜臣稱“買肉必須含胎，肥脆可食，餘瘦不堪”。

老百姓能輕易吃到牛肉的朝代，是清朝。自然滿足普通人吃肉需求的，還是豬肉。清王室也愛吃豬肉，滿族人尤其喜歡將豬肉燉著吃，當時稱“白片肉”。

還有在烤羊肉的時候，清朝人已經用到了“戎鹽”，也就是現在我們所熟知的“孜然”。

本草百曉生

這個問題好像沒有什麼疑問。

我們的老祖宗就是生存在農耕社會里，在以農耕為主的古代，黃牛應該是最主要的農業生產工具。那時又沒有拖拉機，播種機，收割機等機械化設備，不就得全靠黃牛來拉犁拉車麼。更何況，既便到了農業機械化普及的今天，農田裡已經很少有黃牛耕地（山區坡地不易使用機械的除外），我們不是也能輕易吃到牛肉麼？

所以，既然古代農業生產主要依靠黃牛耕作，黃牛的數量就肯定不會少，那麼輕易就能吃到牛肉應該是沒有問題的。

至於武松打虎之前吃了四斤熟牛肉，這個應該也沒有什麼問題。

要知道，練武之人，體能消耗是非常大的，他們的食量肯定有別於常人。另外武松不是單獨吃牛肉，而是把牛肉做為喝酒的下酒菜。而且這四斤牛肉不是一口氣吃下去的，而是沿續了好長時間。

另外，《水滸傳》裡也有豬肉，在水泊梁山的山寨裡，但凡有新頭領上山，都要大擺宴席，其間也提到過殺豬宰羊。但是，那時候豬肉肯定沒有牛肉流行，因為每當提到喝酒的時候，往往都是先上二斤熟牛肉作下酒菜，沒看到先上兩盤熟豬肉的說法。估計那時候的牛肉已經不單純是菜餚，恐怕已經上升到主食的程度了。

武松在上景陽崗之前，路過那家所謂“三碗不過崗”的酒店。他先是要了二斤熟牛肉，喝了三碗酒，店家說他的酒只能喝三碗，否則就會醉倒。武松當然不相信，又要了三碗酒。喝過六碗酒之後，二斤熟牛肉就已吃光了。由於還要繼續喝，所以武松才又讓店家切了二斤熟牛肉。這樣，武松先後喝了十五碗酒，吃了四斤熟牛肉。這個過程，顯然是需要一定時間的。

因此，在當時的歷史背景下，牛肉不會是什麼稀罕物，應該輕易就能吃到。而作為身強力壯，力大無窮的武松來說，在喝下十五碗酒的同時吃下四斤熟牛肉，並不算什麼奇怪的事，很正常。

文化一家人

吃不到！（那只是小說麼）

就解放初期，合作化道路時期，殺牛是犯法的。

腿斷了的，不能耕作殘廢的牛，要得到縣畜牧單位的驗證，批准，才能處死。

改革前，五六七八十年代，農村摔死或因其它原因死亡的牛，沒人吃其肉。都挖坑埋掉了。原因是——農民普邊認為:——牛是養活人的家畜，為人辛苦耕做，到頭反被人吃掉，太不忍心。有個別人偷吃點，農民會罵——忘恩之人，天會報應的。所以以前農村人是沒人吃牛肉的。

liujianweng

中國古代的農耕文明相當發達，農耕自然少不了牛，牛是古代主要農業生產工具，古代關於牛和牧童的詩句------牧童遙指杏花村。

家家戶戶都養牛，古代也有針對盜牛行為的刑律，可見牛在古代社會生活中扮演著重要角色。

牛的存量大，加之古代的自然生態環境佳，草被豐盛，為牛的生長繁殖提供優越的條件。

牛肉在古代的小說中經常提及，就象當代文學作品中經常提到紅酒、咖啡，文學作品也是社會生活一種情景描繪和再現，透過作品，我們依稀對當時的社會生活生產略知一二。

關鍵字: 文化 打虎 牛肉