資深問答
雞蛋含豐富的優質蛋白和人體必需的八種氨基酸，家裡老人小孩都愛吃，同時雞蛋的做法多種多樣，炒、蒸、炸、煮等都可以。下面簡單介紹兩個自己喜歡的吃雞蛋方法。
【肉末蒸蛋】
1.碗中打入兩三個雞蛋，攪拌均勻，加入少許鹽和適量溫開水。
2.放入蒸鍋或電飯鍋蒸十分鐘左右。
3.把適量前夾肉剁碎，起鍋燒油，加入適量鹽、姜、蒜、雞精、老抽炒香，淋入蒸好的雞蛋上，撒上蔥花即可。
【西紅柿炒蛋】
1.碗裡打入兩個雞蛋，攪拌均勻，西紅柿切成小塊。
2.起鍋燒水，下入切好的西紅柿，煮一分鐘左右，撈出控幹水份。
3.起鍋燒油，下入打好的雞蛋，煎好再下入西紅柿，再加入蒜、鹽、雞精、生抽、十三香翻炒幾下，煮半分鐘左右，撒入蔥花即可。
歲月有點味
很榮幸回答你的問題，本人之前吃水煮蛋吃的膩得慌，後來發現了水煮蛋的升級版虎皮雞蛋這道菜，特別香。
虎皮雞蛋：
材料：雞蛋 姜 鹽 白糖 老抽 生抽
1.雞蛋煮到全熟，剝皮後擦乾雞蛋表面水分。
2.起鍋放寬油，慢慢把雞蛋放在裡面炸，油溫控制在筷子放在油裡面周圍有氣泡。150°-160°
3.油炸過的雞蛋撈出，放在涼水裡面泡10分鐘。涼水浸泡後，表面的蛋清會鼓起來。形成虎皮。
4.重新起鍋。雞蛋和水一起放鍋裡。放入薑片，一勺老抽，兩勺生抽，鹽，白糖。水量要與雞蛋齊平。
5.大火煮5分鐘。
6.盛出後冷藏3-4小時
7.吃的時候再熱一下
虎皮雞蛋就這樣做好了，特別Q彈有嚼勁！
夫愛町傑
您好，很高興回答您的問題。關於您問的問題，我是很喜歡吃雞蛋的。平常吃雞蛋的方式很多，經常做的是:蒸雞蛋糕，做蛋糕，有時會把雞蛋和蔬菜液一起和麵，做成蔬菜雞蛋麵。
簡單介紹一下三種做法吧。
第一種:雞蛋糕:按照一個雞蛋加100克溫水的比例，加調味料，鍋中燒水，水開放雞蛋液，再次開鍋8分鐘閉火，悶5分鐘開蓋就可以了。
第二種:蛋糕卷，按照蛋糕比例，和好蛋白糊，入烤箱中下層180度20分鐘。出烤箱，震出熱氣，放10分鐘，倒扣油紙上卷，之後放冰箱冷藏定型一個小時。拿出來切片，就可以了。
第三種:菠菜胡蘿蔔雞蛋麵。菠菜葉還有胡蘿蔔加入雞蛋榨汁。加入麵粉和成麵糰，切成小方塊，在指板上用大拇指一捻，就做好一個了，煮吃，炒吃超級方便。希望我的回答對您有參考價值，謝謝。
農村萍兒美食生活
您好，我是熱愛美食的奶爸帶你吃，很高興能回答您的問題。
雞蛋是一種高蛋白的食物，裡面除了泛白之外還有很多種的營養物質，奶爸我是非常喜歡吃雞蛋的，雖然我膽囊不太好應該戒了雞蛋，但是耐不住嘴饞。
雞蛋的吃法，我最喜歡的是煎雞蛋，炒雞蛋，和各種方法滷製的雞蛋；對於白水煮蛋和荷包蛋實在是不喜歡，甚至可以說厭惡。下面我就介紹一下我愛吃的這三種雞蛋的做法，非常之簡單。
煎雞蛋
鍋中放少量的油，同時把鍋拿起來360°轉一下滑鍋，打入雞蛋，奶爸不喜歡吃溏心，而且喜歡吃比較焦脆的蛋，所以一面煎大約兩分鐘，翻面繼續煎兩分鐘就可以出鍋開吃了。
炒雞蛋
雞蛋可以和很多菜來炒，常見的有番茄，大蔥，韭菜，木耳等等，奶爸獨愛青椒炒蛋。
青椒兩根切粗絲備用，雞蛋兩個打入碗中打散。起鍋燒油，油過倒入打散的雞蛋，稍微翻炒幾下，差不多快凝固的時候用鏟子快速炒散，隨後下入切好的青椒，翻炒大約一分鐘，灑入少許鹽出鍋。
滷蛋
滷蛋的做法比較前面兩種複雜一點，做法也很多，現在介紹一下奶爸的做法。
原料：雞蛋六個，八角兩顆，桂皮三釐米長的兩個，花椒十顆，幹小米辣三根，香葉一片，冰糖三小塊，老抽，生抽，鹽。
做法：首先雞蛋水開煮五分鐘，撈出來涼水裡泡五分鐘去殼備用。然後燒水放入八角，桂皮，花椒，幹小米辣，水開放入雞蛋，冰糖，老抽，生抽，鹽。水開後煮十分鐘關火，浸泡一段時間就可以吃了。要想入味就多浸泡一段時間，奶爸我一般放冰箱冷卻一夜第二天吃，這才是最入味的。
這三種吃法，對於白水煮蛋和清水荷包蛋來說，營養流失最多，但是個人認為味道最好。
希望我的回答能給您帶來幫助，最後祝您吃啥啥香，幹啥啥成！
奶爸帶你吃
喜歡吃我們渦陽的酸湯雞蛋，味道酸爽解膩，解酒良品。渦陽幹扣面的最佳伴侶！
吃遍渦陽
喜歡吃炒雞蛋，與各種輔料炒的雞蛋都可以，舉例：木耳炒雞蛋！
準備食材：幹黑木耳10克，黃瓜50克，胡蘿蔔30克，蔥2克，雞蛋3個！
調料：食鹽適量，雞粉2克，味精2克！
做法：1.幹黑木耳用溫開水泡發開，洗淨控水備用！
2.黃瓜洗淨切成片，胡蘿蔔去皮切成片，蔥切成片。雞蛋打到碗裡攪碎備用（雞蛋要想炒的嫩，在蛋液里加入一點清水，攪拌均勻）！
3.鍋裡倒入食用油適量，燒至五成熱倒入雞蛋液翻炒幾下，待雞蛋液凝固即可出鍋備用！
4.鍋裡倒入食用油適量放入蔥片炸鍋，再放入發好洗淨木耳翻炒兩下，放入胡蘿蔔片和黃瓜片中火煸炒至熟，再放入食鹽、雞粉、味精大火翻炒均勻出鍋裝盤即可！
阿森0224
超級雞蛋🥚愛好者，曾經一次吃了20個雞蛋[捂臉]只要是雞蛋做的美食就覺得會有一種特殊的情感。雞蛋的吃法還是蠻多的，比較家常的有水煮蛋，茶葉蛋，荷包蛋，蔥花跑蛋，青紅椒罈子辣椒🌶️煎蛋，雞蛋餅，韭黃炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，酒釀桂花蛋湯，西紅柿蛋花湯……優質的食材往往採用最簡單的烹飪🍳方法。而我最喜歡的就是蔥花跑蛋和青紅椒煎蛋，從小吃到大，有媽媽👩的味道！
蔥花跑蛋製作方法如下:
1、準備一些蔥花切小小段，準備三個雞蛋去殼放碗裡，加適量的鹽，攪拌均勻。
2、鍋子加熱放適量的油燒熱，調小火，把攪拌好的下鍋，用手掂鍋看一下，煎蛋完全不粘鍋時可以翻個面煎另一邊。煎好就可以出鍋嘍。
寫著寫著都聞著香味了，躍躍欲試了呢，你有沒有“烹”然心動呢！
行者書心cherry
你們喜歡吃雞蛋嗎？喜歡怎麼吃雞蛋？
答：我們家太喜歡吃雞蛋了，而且吃法很多種。
下面給大家分享幾種我家常吃的做法。
雞蛋炒飯
有剩下的米飯沒吃完的,放冰箱冷藏半天，加個雞蛋加點蔥花一起炒成蛋炒飯，大人孩子都喜歡。
水煮蛋
孩子早餐最愛吃的做法，清水煮8分鐘即可，補充優質蛋白質。
水蒸蛋
也是孩子愛吃的做法，百吃不厭，蛋液用溫水攪拌均勻後，加適量油和鹽調味，熱水上鍋，隔水蒸10分鐘後燜2分鐘即可。加點豌豆更美味。
雞蛋炒豆角
超級下飯的一道家常菜。豆角切碎，加蛋液、加鹽和蒜末攪拌均勻，煎至雙面金黃即可，再炒碎即可。
雞蛋炒青椒、洋蔥或毛豆
做法差不多，先炒雞蛋定型後，滑炒成小塊，再炒另一種食材，再混炒，顏色清新又下飯。
雞蛋做的各種湯
番茄蛋湯，青瓜蛋湯，不想做肉湯時，做點蛋湯既簡單又美味。
希望大家也都有機會能品嚐到我家鄉的美味。我是頭條號 @久月味道 的創作者，堅持為家人做晚餐。每天分享實用的家常菜譜。想要了解關於更多家常菜的詳細做法，可以關注我哦❤️
久月味道
啤酒雞蛋
前面朋友們介紹了很多雞蛋的做法，我就不一一的重複了
我要給你推薦的是啤酒雞蛋，做法簡單，特點是：鮮、香、嫩，我是這樣操作的
準備食材
雞蛋10個，500毫升啤酒一瓶
準備配料
蔥段、姜兩片、香葉兩片、八角兩個
製作步驟
1.雞蛋清洗乾淨，上鍋蒸兩分鐘
2.取出涼水中浸泡兩分鐘，撈出滾動加旋轉式剝去蛋殼
3.放入鍋內，加入蔥、鹽、香葉、薑片、八角、啤酒一瓶，大火燒開轉小火煮20分鐘
4.關火後再燜二十分鐘，出鍋裝盤即成
啤酒雞蛋就做好了，鮮、香、嫩，味道非常好，建議一次吃兩三個最合適
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趕集朱師傅
雞蛋用處最多了，最近最愛用它做各種蛋糕，曲奇，滷蛋，還有早上做三明治裡面放煎蛋，還有番茄蛋湯，做麵包放雞蛋有助於長高，等等！！還有面條裡面臥個蛋[舔屏][舔屏]還有手抓餅，烤冷麵裡面都需要雞蛋！！！
