作為最常見的家常菜之一，西紅柿炒雞蛋敢說第二，那就沒有菜敢說第一。這菜吃起來酸甜可口十分下飯，不注意第二碗大米飯就見底了。可是這西紅柿炒雞蛋你真的做對了嗎？如果做不好，它就可能變成這樣
這樣
還有這樣
一道好菜妥妥的變成黑暗料理了。估計這樣的炒雞蛋都沒啥胃口吃吧？那麼怎樣才能做出香噴噴的西紅柿炒雞蛋呢？請往下看
準備材料（兩三人的量）：三個雞蛋、兩個西紅柿、白糖、鹽、蘑菇精。
步驟：1、將三個雞蛋打散，打出沫最好。把西紅柿去蒂切成小塊或者是粒。然後放在一旁備用。
2、鍋內放大約一炒勺的油（油放少了的話攤雞蛋時容易糊，不僅顏色不好看味道還苦。），等到油熱了（能看到炒鍋邊沿有小煙）放入攪好的雞蛋。如果喜歡吃雞蛋碎一點的就要小勁的倒然後邊倒邊攪，隨意的話就簡單的用筷子把雞蛋分成一塊一塊的就可以了。
3、放入切好的西紅柿，炒兩下之後放兩大勺（外賣送的那種勺子大小）白糖，這樣做出來的西紅柿炒雞蛋不會像外面那麼酸。繼續翻炒兩下後放2/3勺（同上）鹽。炒熟後即可關火。（放糖放鹽不分先後）
4、關火後放入少量的蘑菇精。如果不知道具體要放多少就參考放鹽的量。翻炒均勻後就可以盛到盤子裡了。
5、喜歡吃蔥花的童鞋可以切點蔥花撒在上面配色。
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