農人阿橋
過去的農村，村口、地頭經常能夠看到很多的糞堆，村民都很喜愛把一些糞便、作物秸稈、樹葉、雜草收集起來漚制起來，經過一段時間的發酵之後，就是黝黑黝黑的有機肥料，在種植蔬菜之前，都愛把這些糞厚厚的撒上一層。但在農村一些地區，仍然有些農民會使用，尤其是一些老人，傳統的生活方式早已習慣了，對於新事物較為排斥。明明有化肥，農民種菜還用糞水，又髒又臭，澆過的菜能吃嗎？我們一起來討論一下吧。
一是在農民看來，人類的糞便是很好的農家肥，天然、無毒，要比市場上售賣的化肥要好。
農民朋友的經驗總結，人類的糞便，要經過發酵，稀釋後，用來澆菜，不僅肥效好，而且肥力持久。在過去，農村沒有複合肥，農民只好用糞水澆菜。雖然，現在市場上各種肥料都有，但對於農民來說，這個習慣卻很好的被保留了下來。此外，農民都覺得人類的糞便天然 、 無毒，潛意識裡認為要比市場上售賣的化肥要好。所以，農民自家種的菜，一直到今天，還施用人類的糞便，這樣的做法，的確能夠很好的提高蔬菜的產量和品質。
二是人糞尿，就是人的排洩物，它的主要成分是蛋白質氮素，磷，鉀等元素，其中氮元素含量最高，可以說它就是一個高氮含量的有機肥很好的，這三大元素都是作物生長所需要的，這些肥料是要經過發酵、稀釋，處理後，再施用。糞便在發酵的過程中，一些病毒和寄生蟲都會被處理掉。此外，農民澆菜，並不是把糞水澆到菜葉上，是要澆在蔬菜的根部。農民朋友通常是在蔬菜的幼苗時期進行有效的施肥，離蔬菜成熟，還需要很長的一段時間，時間一長，很多有害物質就都消失了。
三是糞尿的好處有很多，正如我們所瞭解的那樣，農家肥對土地的益處很多，比如可以幫助土地改善土壤結構，增加土壤的有機質含量，補充全面的養分，這些都是在糞肥經過高溫發酵處理的基礎上，才可能會對土壤產生良好的作用，沒有發酵的糞肥，施到田地裡簡直有害而無一點益處。所以，建議大家還是把人糞尿腐熟以後再施用到田裡，儘量不要直接施用，避免給自己帶來損失。糞肥發酵過程中，不要讓過多的肥效揮發，否則農家肥是沒有效果的。
那麼糞水澆過的蔬菜，糞水裡的細菌，會不會被蔬菜吸收後被人體攝入?
人肯定不會通過青菜吸收而攝入細菌，因為蔬菜、陸生植物（後統稱植物）本質上就無法對細菌進行吸收，植物的根主要能吸收兩種物質，水和礦物質元素，吸收水通過滲透作用，如果平時肥料使用過多，導致土壤中的礦物質元素離子濃度高於植物根部細胞的細胞液濃度，植物就無法通過根部吸水而燒根。
植物根部對礦物質元素吸收則是通過主動運輸，主動運輸需要藉助於鑲嵌在細胞膜上的一種特異性的傳遞蛋白質分子作為載體，而且每種被吸收的物質都有專門的載體，因為植物並沒有能吸收細菌的載體，所以它是無法吸收細菌的，植物無法吸收細菌，糞水中的細菌 自然無法被人體通過植物攝入。
澆了糞水的蔬菜可以吃，但也有很多方面值得我們注意。
1）.首先作為農民， 菜地裡種的很多各種蔬菜，吃不完會拿去集市上出售，儘量不要當天澆糞水，當天賣，另外，澆糞水的時候不要圖省事，直接對著蔬菜就撒，可以在菜園裡預留一些溝槽，沿著地表澆，儘量避開蔬菜的食用部分。
2）.對於消費者來說，我們是無法確認蔬菜的來歷，所以最好就是清洗乾淨，煮熟透了再吃，如果還是不放心，市場上也有對應的去除農藥殘留以及殺菌的蔬菜清潔產品，可以適當買些回來。
農民用糞水澆菜是日常經驗積累，也是習慣使然。其實這種做法並沒有什麼危害，從安全角度說，要比那些打藥、施化肥的，更利於人體的健康。從口感上來說，菜的品質更高，味道更純正。關於，明明有化肥，農民更喜歡用糞水澆菜，這種現象，你怎麼看？歡迎留言與大家一起交流、討論。
