海里來田裡去
食材清單
金針菇
適量
番茄醬
適量
油
適量
烹飪步驟 共5步
1
先來一張成品圖
2
將買到金針菇洗乾淨
3
倒入油，等鍋裡油熱後
4
再放入金針菇
5
成品圖
鄉村馬雨
您好，我是小石頭爸爸，很高興回答這個問題
油炸金針菇做法：準備食材-金針菇500克，金蛋2個，麵粉2勺，玉米澱粉2勺，椒鹽1勺，孜然粉1勺，水適量，熟芝麻少許。步驟-1.把金針菇的底部切一點點，不要切的太多了，要不然金針菇會散開！2.把金針菇分成若干小份，在水龍頭下衝洗乾淨後，用手擠幹水份備用。3.碗裡放入2勺麵粉，2勺玉米澱粉，2個雞蛋，一勺孜然粉，一勺椒鹽，少許水。4.用打蛋器攪拌均勻成糊狀！不要太稠了，稍微稀一點兒，太稠了炸出來的金針菇一坨一坨的，不好看。5.把金針菇放進調好的麵糊中，儘量把金針菇都裹上面糊！6.把裹滿面糊的金針菇撈出來，從金針菇根部往下把多餘的麵糊捋掉，依次做完所有的金針菇，放在盤子中待炸！7.鍋倒入稍微多一點兒的油，燒熱，放入裹好麵糊的金針菇，轉小火炸至金針菇兩面金黃色即可撈出瀝乾油份。8.酥脆可口的油炸金針菇就做好了，撒上少許熟芝麻，外焦裡嫩很好吃哦，如果喜歡吃辣的，可以撒些辣椒粉。
以上就是炸金針菇做法，希望對您有所幫助。
小石頭爸爸
您好，我是管管，作為美食愛好者，最喜歡的就是嘗試各種美食的做法，炸金針菇做過很好吃的做法，分享給大家。關於“炸金針菇怎麼做”的問題，我的答案是：
金針菇咱們平時除了炒、煮湯以及火鍋作為配菜使用，其實油炸起來也非常好吃，酥酥脆脆，美味可口。那我就很大家分享一下具體做法吧。
炸金針菇做法
1、將金針菇洗乾淨，然後把根部切掉，分成若干小份；
2、瀝乾水分，用幹紙巾將金針菇擦乾淨水分，以免炸的時候濺油；
3、調麵糊
麵粉、澱粉、雞蛋和鹽加少許水攪拌成糊狀，把金針菇放入麵糊中，表面裹勻，使其充分覆蓋在表面；
4、起鍋燒油，油溫燒至六七成熱，放入金針菇小火慢炸，一面炸至金黃酥脆以後再翻另一面，避免炸糊；
5、將炸好的金針菇裝盤即可，根據個人口味可以撒上辣椒粉、孜然粉等調味料。
這樣一道美味的炸金針菇就做好了。這樣做出來的金針菇酥香可口，超級好吃，可以當做下酒菜也可以當做小零食食用。
以上就是我對：炸金針菇怎麼做的問題的答案，希望對你有所幫助。
管管美食日記
油炸金針菇做法如下：
第一步：將洗淨的金針茹掰開，成小束，放入盆中；
第二步：調製麵糊
盆中倒入適量麵粉、澱粉（我喜歡的比例是2：1）、五香粉、鹽、雞蛋1-2個，水適量，調製麵糊為流動的稀糊狀，即可；
第三步：將金針茹倒入麵糊盆中，包裹均勻；
第四步：起鍋，加油，油溫6成是一束一束下鍋炸，取出；
第五步：油溫再次加熱至八成熱，復炸一遍，以便保持酥脆口感。
建議：油炸金針菇因含油量比較大，建議搭配番茄醬來吃，口感不膩！
我的廚房我來做主
你好我是芸姨私房菜，很高興回答你的問題，炸金針菇這個做法太簡單了，下面我來和大家分享一下。
所用食材
金針菇，玉米澱粉和小麥麵粉各一半，雞蛋，鹽，味精，自然粉，小蔥。
做法
1:把金針菇洗乾淨，控幹水分，把根部去掉。
2:把玉米澱粉和小麥麵粉各一半放進容器裡，鹽，味精少許，用冷水把它攪拌成糊狀，在放進去一到兩個雞蛋，把它攪拌均勻放在一旁備用。
3:起鍋燒油，油溫五成熱把金針菇放在麵糊裡，然後放進油鍋去炸，炸到微黃撈出，冷兩分鐘在回鍋炸一下撈出，撒上自然粉和蔥花就可以吃了。酥脆鮮香，好吃的停不下來。
芸姨私房菜
您好！我是頭條號美食達人柔藍水晶，很樂意為您解答這個問題，下面來談談我喜歡的做法！如果有不同的看法，歡迎留言一起討論！
以前不怎麼喜歡吃金針菇，一吃就塞牙，後來學會了放些火鍋底料來炒，也是很好吃的，但仍然是塞牙，而且混合著火鍋底料的碎料與花椒，吃起來讓人不是很愉快。可自從學會了這種做法，再也不怕塞牙了，做法也簡單，打個雞蛋加點澱粉，一煎就好了，這樣的金針菇外酥裡嫩，香酥可口，越吃越停不下來。本來家裡就剩下半朵金針菇，做出來的成品也不多，好吃得不行，兒子搶不上急得眼睛都紅了，就快哭了，吃上以後一臉的滿足，盤子裡剩下點椒鹽和炸的碎屑都不放過，還要舔幾下，讓我都不忍直視。
配料：金針菇200g 雞蛋50g
輔料：油 澱粉 椒鹽
1.金針菇洗淨，去根撕成條狀。
2.打入一個雞蛋，加一點點鹽攪勻。
3.撒上幹澱粉拌勻。
4.鍋裡倒入油，放入金針菇煎炸。直至兩面金黃。
5.出鍋後表面撒上椒鹽。
1.澱粉要邊炸邊灑，不要提前灑，不然會溼，效果不如現灑好。
2.提前加些鹽，味道會更均勻，後面椒鹽不要撒太多。也可以再撒些辣椒粉。
我是頭條號美食達人柔藍水晶，擅長家常菜與烘焙，每天更新不同的美味家常菜，還有蛋糕、麵包、甜點的圖文做法，不知道吃什麼，就來關注我吧！
柔藍水晶
我的做法，又簡單又方便，適合普通家庭操作。
作為菌類，大多數孩子都不太喜歡，更別說金針菇了。油炸金針菇有各種做法，看了我的做法會使你的孩子從此愛上金針菇。
1.準備兩小把金針菇，不用太多，先把根步切掉，在把連著的金針菇分開，兩三根一撮就可以了，備用。
2.準備一個大碗，放麵粉，澱粉，（3：1）在打一個雞蛋，在放一小勺小蘇達和酵母粉，在加少許的水，調成稀稠適中的麵糊就可以了，放置片刻，大概30分鐘左右待麵糊有些起泡的就可以了。
3.熱鍋涼油，油略微放多一些，把準備好的麵糊裡放少許鹽，在倒一些植物油，因為金針菇比較吃油，吃起來比較膩，麵糊裡放一些油會，大大減輕這個弊端。
4.待油70度左右（鍋底冒小泡泡）就可以了，把金針菇拎幹水份，一撮撮放在大碗裡逐一沾上面糊，放到油鍋裡鍋裡炸，轉大火，待金針菇定型，在轉小火，炸一會在轉大火置金針菇金黃，撈出來控油，10分鐘左。
5.最後一步裝盤，根據個人口味撒上焦鹽，孜鹽粉喜歡吃辣的在放一些辣面，在拿個小碗為孩子準備些番茄醬。這樣就ok了。照我的方法去做，保證讓你天天都想吃。
N品味人生
大家好，我是重慶賈仙森，很高興回答這問題！炸金針菇怎麼做？具體可以參考以下方式製作。
－/菜名：炸金針菇
二/所需材料及作料
- 1/金針菇
- 2/
- 雞蛋🥚2個
- 紅薯粉（玉米粉都可以）
- 十三香
- 食鹽
- 白芝麻
- 菜籽油【建議用，因為更香】
三/製作步驟
1/將金針菇底部，切掉少量根部（不要切太多，保持不能散成一根一根即可）
2/然後將金針菇分成適量大小的小份，清洗乾淨待用
3/碗中放入紅薯粉以及雞蛋🥚，適量食用鹽，十三香即可攪拌勻均成粉汁
4/碗中粉汁，放入適量大小份的金針菇，均勻裹滿汁液
5/鍋中放入適量的菜籽油，小火5成熱，下鍋炸至兩面金黃即可出鍋
6/出鍋後撒上白芝麻即可食用
這道香脆的炸金針菇就完成了，喜歡嗎？希望我的回答能幫助你，作為一個參考。
最後，感謝大家的觀看，有不足之處，望多多提出寶貴的意見，謝謝！再見。
重慶賈仙森食記
接下來我為大家分享油炸金針菇怎麼做，放什麼調料好吃。
金針菇是生活中很常見的食材，男女老少都愛吃，油炸金針菇做法如下：
首先準備食材：
1.金針菇兩包，
調料：
玉米澱粉，吉士粉，肉鬆。
烹飪方法如下：
1.金針菇去根洗乾淨用毛巾搽幹水分，放入盆中加入少許吉士粉，玉米澱粉拌均勻，撒入少許水讓澱粉能夠沾在金針菇上面。
2鍋內加入寬油，油溫升高6成熱，用漏勺抖掉多有的乾粉，用手均勻的撒開金針菇下入鍋中，依次下入防止粘連和防止燙傷自己。
3.鍋內繼續油炸金針菇至金黃色撈出控油備用。
4.把金針菇放入吸油紙上，撒入肉鬆用筷子輕輕拌均勻即可上桌食用。
技術要點如下：金針菇要做到乾溼合適，太乾澱粉掛不到金針菇上，容易脫粉，起不到酥脆，太溼容易粘連在一起，不容易均勻炸幹水分，容易回軟，下入鍋中的金針菇有水分，不要一次全部下入，以免油溢出來發生火災或者燙傷自己，出鍋裝盤一定要動作輕輕的伴肉鬆，以免斷掉影響美觀。
我是楊廚今天就分享到這裡，歡迎評論留言評論討論，有好的建議我們共同學習進步，不定時更新。
楊廚烹美食
把金針菇洗乾淨，用刀在中間切成小段，調料，食用油，鹽，味精，
兩個雞蛋把雞蛋打散備用，
把，切好的金針菇放在碗中，放入鹽，味精，醃製一下，把醃製好的金針菇裹上蛋液，
碗中放入適量的麵粉，再倒入一點澱粉，倒入清水，和成稀麵糊，把金針菇掛上麵糊，
炒鍋熱油，下入裹好麵糊的金針菇，開中小火炸制，炸到兩面金黃為止，撈出來裝盤，有自然粉的可以再撒上點孜然粉
