薛2胖
大家好,我是美食領域的作者錦繡v山東,我來說說黑木耳可以製作什麼美食,黑木耳可以涼拌,可以炒著吃,可以包包子餡,不人可以煲湯,可以蒸著吃,等等西蘭花炒木耳
簡單
炒
微辣
廿分鐘
主料
西蘭花適量
黑木耳適量
輔料
植物油適量
鹽適量
小米椒適量
味極鮮適量
雞精適量
西蘭花炒木耳的做法步驟
1.食材:西蘭花 木耳 小米椒 植物油 味級鮮 雞精 鹽
2.木耳用溫水泡開洗淨去掉蒂
3.西蘭花用手掰成小朵洗淨
4.用開水焯,加幾滴植物油和鹽,撈起過涼水,瀝乾水分,小米椒洗淨切圈
5.熱鍋涼油加小米椒和木耳翻炒
6.加西蘭花
7.鹽
8.味級鮮翻炒均勻
9.加雞精嘗味出鍋
小竅門&溫馨提示
西蘭花過水加植物油
營養不流失還顏色碧綠這樣做的很有食慾。
錦繡V山東
很高興回答你的的問題,希望對你有所幫助。黑木耳營養豐富,容易儲存。是我們家家必備的美味食材。下邊我跟大家分享一下我認為比較美味的木耳製作的美食。
第一個:洋蔥木耳,這也是我比較常吃的一個涼菜。製作起來簡單方便。首先我們把木耳泡發以後沖洗乾淨,焯一下水。大概焯兩分鐘左右。焯好水撈出投涼,洋蔥切細絲,與木耳一起放入蒜末,小米辣,食鹽,味精。陳醋,白糖,味極鮮。然後在上面澆上用花椒大料炸的油,攪拌均勻就可以了。
第二個:蔥燒木耳也是我比較喜歡的,怎麼做呢?我來跟大家分享一下。木耳熱水泡發,這樣比較快速,然後沖洗乾淨。大蔥切長斷備用,起鍋燒油,油熱後加入大蔥爆香。大蔥煸炒至微焦加入木耳翻炒,然後加入鹽,味精,耗油。味極鮮,繼續翻炒至木耳噼啪響後淋入香油就可以出鍋了。
木耳可以製作的美食還很多,也看個人喜好,我就不一一列舉了,如果朋友們有什麼好的製作方法也可以分享出來,大家共同學習。
木耳營養豐富。口感鮮嫩。含有很多豐富的微量元素和鐵,維生素,小夥伴們可以多多食用,還有木耳不可以久泡,這樣容易滋生細菌,對身體反而不好。
匆匆的老黑
一、木耳燒雞塊
材 料:木耳3片,雞腿2只,青菜花1棵,胡蘿蔔片、青蒜段各適量
調料:酒1大匙,醬油2大匙,澱粉適量,精鹽1/2小匙,糖、醋各1小匙,胡椒粉少許。
製作方法:
① 將雞腿剁小塊,汆燙,木耳撕小片,青花菜撕小朵汆燙。
② 木耳、雞塊、胡蘿蔔放入鍋內,加酒、醬油、精鹽、糖、醋、胡椒粉及適量水燒滾,改小火燒至入味。
③ 加入青花菜再煮5分鐘,放入青蒜,下澱粉勾芡即可。
二、木耳肉絲湯
材 料:豬裡脊肉100克,胡蘿蔔1/2根,黑木耳3朵
調料:蔥1支,精鹽、米酒各1小匙,幹生粉2小匙,高湯3大匙,精鹽、胡椒粉各1小匙。
製作方法:
① 將豬裡脊肉冼淨,切絲,放入碗中,加入精鹽、米酒醃10分鐘;黑木耳洗淨,切絲;胡蘿蔔去皮,切成絲;蔥洗淨,切末。
② 鍋中倒入高湯、幹生粉、胡椒粉燒開,放入黑木耳、胡蘿蔔及肉絲煮熟,加入精鹽調勻,撒上蔥末即可。
三、桃仁蠶豆拌木耳
材料:木耳50克,蠶豆100克,醬油1/2小匙,(鮮),桃仁50克,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,醋1/2小匙,蒜5克,香菜5克,幹辣椒10克,植物油30克。
製作方法:
① 將木耳泡發,鍋內放水燒開,放入熱水燙一下。蠶豆及桃仁燙後備用。將蠶豆、桃仁、木耳加精鹽、白糖、醬油、醋拌一下撒入蒜醃3分鐘。
② 鍋內放入少許植物油,油熱將幹辣椒炸好澆在菜上面,撒入香菜即可。
羊小刀
眾所周知,黑木耳作為一種食材,吃法多樣。
下面我為大家介紹幾種黑木耳的家常吃法,並推薦給大家我個人喜愛的一種黑木耳獨特的吃法。
首先,把乾製的黑木耳泡發好。個人建議,泡發黑木耳最好用涼水,口感最佳,不過泡發時間略長。一般三四小時即可。熱水泡發的黑木耳用時短,一小時就可以完全泡開,但會失去黑木耳的靈魂,彈性及脆嫩感會大打折扣哦。把泡發好的黑木耳洗淨備用。
一、老醋木耳
1.洗淨的黑木耳入鍋焯水後,用涼水過涼。
2.加入適量白糖、陳醋、蒜末、鹽、味精,再滴入幾滴香油,拌勻裝盤後再撒上香菜段(喜歡吃辣的可以加點小米椒哦)。
這樣,一盤老醋木耳就製作完成啦。
二、木耳炒雞蛋
1.鍋中注入食用油,把雞蛋打勻後炒熟,盛出備用。
2.鍋中再次注油,蔥花爆鍋。倒入黑木耳,翻炒片刻後倒入炒好的雞蛋,再次翻炒並加入食鹽、味精,然後出鍋即可。
三、白菜木耳豬肉包子
這是我最喜愛的一種吃法,味道非常不錯哦。
首先先把麵糰發好備用。
把白菜、黑木耳(比例為5:1),及豬肉切丁。加入適量蔥花、薑末、香菜碎、食用油、食鹽、味精、醬油、十三香,並拌勻。包好包子後,大鍋蒸熟即可。
黑木耳獨特的味道會充分的與白菜、豬肉相融合,口感軟儒,味道鮮香。
以上是我給大家推薦黑木耳的幾種家常做法,製作非常簡單,歡迎評論區討論。
菜甲子
說到黑木耳,我最近才拿它燒了一道菜,我也是也是突發奇想做的,因為以前我沒做過也沒吃過,沒想到做出來大家都很喜歡吃。
1 準備好泡發的小黑木耳、半隻砍好的雞、菜籽油、兩個西紅柿、生薑、黃豆醬油(貴州本地的)、李錦記老抽、鹽、蔥
2 鍋裡放生薑和料酒把雞去血水,撈出洗淨控水
3 鍋裡放油放生薑、把雞倒進去炒,水分稍微有點乾的時候把洗好的木耳放進去,然後放老抽、生抽,西紅柿一起炒均勻,舀進電壓力鍋裡,放一小碗水壓20分鐘
4 最後放鹽和蔥就可以了,原滋原味的,(我做雞不喜歡放雞精之類的)大家也可以去做一下,大人小孩都可以吃,主要是不辣
阿茜姐姐
黑木耳可以製作“家常豆腐”。聽名字就知道是一種很居家,很常見的家庭美食。
基礎作料:蔥薑蒜,切碎。
第一步:黑木耳,用開水泡開後,切成小塊。
第二步:老豆腐,切成三角形,厚度適中。
第三步:青椒切成塊、洋蔥切成絲。
第四步:把三角形的豆腐塊,煎成表面金黃色。
第五步:油鍋里加入豆瓣醬,加入蔥薑蒜。
第六步:蔥薑蒜的香味出來後,加入青椒、洋蔥、木耳,炒
第七步:炒2分鐘加入黃金豆腐片,放鹽。
第八步:勾芡,出鍋。
總結:做菜是個細緻活,每一步都要不緊不慢,切不可用猛火,別忘了放鹽,勾芡後吃起來的口感更加潤滑。
你學會了嗎,歡迎在下方留言和我互動。
冰淇淋帶你看世界
我是小粉紅繞肉,答題狂人,吃貨一份!
關於黑木耳,你懂得,是一個很好地蔬菜,黑木耳可以淨化血液,營養全面!
作為一個酒友,腦海裡有無數個下酒菜,其中一個就是木耳做的
叫做(脆炸黑木耳)喝酒的時候來一盤,完美!
靈感來自於有一道椒鹽蘑菇的菜,這是木耳新吃法,3分鐘就出鍋,鹹香酥脆,比肉還好吃,飯店一般沒有,自己在家喝酒的時候wo會做一點,今年吃的特別多,因為疫情目前還沒有開工,破產狀態,唯一的安慰來自於食物,像天上的星星讓你對生活充滿希望!
下邊說一下做法:
食材:幹木耳1把、雞蛋1個、椒鹽1勺、胡椒粉1勺、孜然粉1勺、一大勺麵粉、一大勺澱粉。
做法:
1、食材備好。
2、大碗中加入幹木耳,用水泡發。
3、木耳泡發好了,滿滿的1盆。
4、去掉根蒂,多清洗幾遍,然後大朵撕小朵,打入一個雞蛋,胡椒粉,椒鹽。
5、攪拌讓木耳均勻的裹上蛋液,依次倒入澱粉和麵粉,使木耳均勻的裹上面糊。特別注意:麵糊一定要稠些,木耳上一定要裹麵糊厚點,要不然木耳會炸開,很容易燙傷人。
6、鍋中放油,6成熱時放入木耳,油溫不能太高(這是重了點),即使不傷人,崩得到處都是油。中小火炸至漂浮在上面撈出。然後放涼,油加熱,再炸第二次!這樣會很酥脆!!(我餓了)
7、撈出控油,撒上孜然粉,在來少許椒鹽,也可以撒上適量的辣椒麵,拌勻即可。
撒上春天的一隻芫荽,油炸的香味纏繞著香菜的味道,感覺超級棒!
一杯酒足以慰人生,人生有一個樂趣就是做菜,一個人的時候是小小的成就感,大於一個人的時候是看你做的菜被清盤的幸福!
當然了木耳還有很多才可以做,木須肉,魚香肉絲,包餃子,涼調木耳。。很多很多,這就是中國飲食的魅力!!】
謝謝關注
小份紅燒肉
“黑木耳炒蒜苗”做法簡單,脆嫩爽口,補血補鐵的同時還有益於瘦身,堅持食用,給你意想不到的妙處哦!黑木耳益氣養胃、補血止血、解毒滌腸的功效;有抗癌、抗衰老、減肥美容的特性。俗話說:一年之計在於春,對於身體健康來說,同樣如此,春天是萬物生長的季節,人體經過一個冬天的休整,也是時候需要好好調理下了,春天養生,適合多吃素,喜歡的朋友們,抓緊時間試試吧!
具體步驟:“黑木耳炒蒜苗”
主料【黑木耳:300克】【蒜苗:200克】【胡蘿蔔:70克】
輔料【食鹽:適量,既然是它是一道全素的菜。就不宜太多】【雞精:適量】【食用油:適量】
【1】先將蒜苗洗乾淨準備好。
【2】切出蒜白部份,切成半指長。
【3】將胡蘿蔔也切成半指長。
【4】把黑木耳浸泡,然後洗淨,因為黑木耳裡面帶有沙子。
【5】在水裡焯一下瀝乾水,稍微切一下就好。
【6】將蒜苗和胡蘿蔔也焯一下水。
【7】把所有的食材,黑木耳,胡蘿蔔,蒜苗,準備好。
【8】開火起油鍋倒入食材。
【9】翻炒一下就好,因為它們本來就是熟的。
【10】加入適量的食用鹽,真的一點點就好。
【11】翻炒後加入清水適量燒1分鐘,加入雞精就可以起鍋啦。
特別提示:食鹽一定要掌握好,本身它就是一道全素的菜,主要就是凸顯1個“鮮”字。
萬物皆可噬
你好,我是菠蘿炸醬麵,我來回答這個問題
1.涼拌木耳:木耳提前用冷水泡發,再放在沸水中汆燙至斷生,撈出瀝乾水分備用。
蔥、蒜、幹辣椒切末備用。家裡喜歡吃辣,所以我又剁了小米椒的末。
將以上裁量放入碗中,放入適量香醋、生抽調味(香醋與生抽的比例為3:1),然後加入適量糖(根據自己口味調整),再加一小勺雞精,拌勻後倒在木耳的容器中拌勻,半個到一個小時後食用即可!~湯汁酸辣鮮甜,木耳爽脆,很下飯噠!
2.青椒木耳肉絲:泡發洗淨的木耳,切好的青椒備用。
先乾煸青椒,煸好後放鹽起鍋待用。
乾淨的鍋裡放上油,油熱後放入用澱粉和醬油醃好的肉絲,翻炒熟後放入木耳炒,再青椒進去翻炒熟,嘗一下啊,味道淡了放點鹽。
炒好的青椒木耳肉絲,非常好吃。
3.木耳山藥:少倒一點油,放蔥花熗鍋。待出蔥香後把山藥和木耳一起倒入鍋內翻炒。
放一勺鹽,翻炒幾下後,在鍋裡倒一碗半白水,繼續翻炒,防止山藥貼鍋。
水收靜的時候倒切好成段的辣椒進去一起翻炒。出香味就可以出鍋啦!
4.黑木耳燉雞湯:黑木耳浸發後去蒂洗淨,撕成大小適中的塊狀。
草母雞洗淨,斬成大塊,加入清水和薑片,大火燒開後加少許料酒,撇去浮沫。
中火煮10分鐘後,放入黑木耳,改小火熬煮1小時,喝湯前調入少量鹽即可。
菠蘿炸醬麵
導讀:黑木耳可以製作什麼美食?
大家好,我是寶媽私房七七八八,我來回答這個問題。
說到黑木耳,腦海中不禁浮現各種各樣木耳做的美食,什麼芹菜木耳、涼拌木耳、肉沫炒木耳等。它可以當主菜也可以作為配菜,可葷可素,營養豐富,吃法多,深受廣大人們群眾喜愛。
大家好,我是寶媽私房七七八八,很高興您點開這篇文章。人生短短几十載,吃飯穿衣一直伴隨著我們,如果您每日苦惱不知吃啥,那就關注我吧,我們一起交流哦。
我家常年備著幹木耳,大人孩子都愛吃。家中沒菜了,來個木耳炒雞蛋;沒胃口吃飯了,搞個涼拌木耳,胃口瞬間大開。黑木耳可以製作什麼美食?這個答案太多了,今天就分享幾款我家常吃的,希望你們也喜歡。
木耳菜薹香腸
這道菜是我家老人和孩子最喜歡的一道菜,有時令的菜薹,有脆爽肉感的木耳、有鮮香的臘腸,無論是顏色還是口感都不錯。
【食材準備】木耳、菜薹、辣椒、香腸
【主要步驟】具體做法請參考https://m.toutiaocdn.com/group/6801717989411389966/?app=news_article×tamp=1584350328&req_id=20200316171848010016032206064BB090&group_id=6801717989411389966
和氣菜
和氣菜是我們安徽老家做喜事等重大事件時必不可少的一道菜。和氣菜的菜種類是隨著蔬菜季節變化而改變的。
【食材準備】大白菜杆、辣椒、胡蘿蔔、木耳、豬肉、蔥、蒜、生抽、蠔油、生粉、料酒、油鹽適量。
【主要步驟】
==》所有菜都切成絲備用;豬肉絲用料酒、生粉醃製10分鐘備用。
==》熱鍋冷油,加入肉絲煸炒,肉絲變色後加入蒜子煸香。
==》倒入辣椒、胡蘿蔔、大白菜杆、木耳,加入生抽蠔油大火翻炒2分鐘左右,加入鹽調味,撒入蔥花即可。
涼拌木耳
這道菜比較清淡爽口,適合沒胃口吃飯的人。
【食材準備】木耳、青紅椒芝麻(可以不放)、生抽、蠔油、雞精、醋、蒜子蔥(可以不放)、油鹽適量。
【主要步驟】
==》木耳溫水泡發30-60分鐘左右,用麵粉裹住搓洗2次後放入鍋中焯水(焯水時間長點)備用。
==》青紅椒切小丁備用,蒜子切沫備用。
==》鍋中燒油,倒入蒜沫、青紅椒、生抽蠔油、雞精、醋、鹽悶30秒左右倒入木耳中,加入蔥花拌勻即可。
寶媽小貼士
1:木耳清洗的時候用溫水泡發,縮短時間,用麵粉裹著搓洗,可以洗的很乾淨。
2:木耳泡發時間不宜過長,下鍋後也要多煮一段時間。
結語:木耳在我家還有很多吃法,你們都是怎麼吃的呢?評論留言,共同交流哦。
【寶媽說】我是寶媽私房七七八八,一個喜歡搗鼓飯菜的80後。如果您喜歡,記得關注我哦。您的轉發、點贊、關注是我做菜的動力,期待與各位一起交流學習。感謝您點開這篇文章,祝大家玩好吃好,幸福美滿。