荷塘街道青山茶場迎來複工復產，採茶工正在採摘今年第一道春茶。
湘潭在線3月16日訊3月14日，位於嶽塘區荷塘街道指方村境內的青山茶場開始今年第一次採摘，也迎來了第一批客人。置身在翡翠碧綠的茶園茶叢中，清風徐來，茶香瀰漫，呼吸著新鮮的空氣，令人心曠神怡，陶醉不已。
“三葉摘兩葉，兩瓣摘一瓣。”正忙著採摘的茶農郭暢向我們傳授採摘“春分茶”的訣竅，茶葉必須掐尖採得嫩，泡出來的茶色碧綠，還有一層白色絨毛，這才是真正的好茶。郭暢是荷塘街道青山村人，已在茶場工作20年，每年從茶葉開摘到落攤，她都全程參與，是資深的老茶農了。她告訴我們，青山茶場始建於上世紀60年代，佔地305畝，位於嶽塘區海拔300多米的山崗上，出產的青山雲霧茶遠近聞名。
“現在開始進入採春茶旺季。”青山茶場負責人向大江介紹，一年中採茶時間大概有60至70天，集中在3月至5月間。清明前茶，金貴如油。而春分茶由於芽葉細嫩，品質優，香氣與眾不同，更是受到許多品茶愛好者追捧。由於春分時期氣溫普遍較低，茶葉發芽數量有限，生長速度較慢，產量極低，因此春分茶尤顯珍貴。“目前只能小面積開採，熟練工人一天僅能採摘3斤芽頭，按5斤新茶炒制一斤幹茶的標準，2名採摘工人一天的成果只能炒制一斤幹茶，因此春分茶市場售價在1000元到1500元不等。”
向大江說，精選早春時節鮮嫩的一葉一芯，再經高溫殺死鮮葉的活性，以及提香、揉捻解塊、烘乾、復乾等11道製茶工藝，青山雲霧茶才能做成。因為色、香、味、形俱全，口感清香純正，茶場生產的茶葉供不應求。
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