蝦是很多人偏愛的一種美食，肉質鮮嫩含有豐富的營養價值。但我們吃蝦時總是會遇到這樣的問題，蝦線到底用不用去掉？去掉總感覺很麻煩費事，不去掉又覺得不衛生。那麼蝦線到底是什麼，要去掉嗎？
蝦線其實是蝦的腸道，其中的黑色物質就是蝦的排洩物，其中藏有很多的細菌和不知名微生物，這種東西的確很不乾淨，如果沒有煮熟透對身體有很大影響。其次蝦線的存在很大程度上影響了蝦肉的口感，嚐起來沒有那麼美味，所以必須要去掉。
很多人去蝦線都習慣用牙籤，但容易傷手還費事費時間。使用專門的去殼器會更方便一些，去殼器是鷹嘴形狀的設計，去掉蝦頭後將工具插入後，按壓手柄就能輕鬆剝蝦去蝦線，只需幾秒的時間就能吃到鮮美的蝦肉。
吃蝦的三個真相
1、蝦不能和水果一起吃？據說蝦和水果中的維生素 C 會發生反應，產生劇毒物砒霜，所以水果和蝦蟹等河鮮海鮮不能一起吃。其實，蝦中含有的無機砷並不多，維生素 C 也沒有那麼大的能力，它倆一起吃什麼事情也不會發生。就算真的能產生有害物，你得一口氣吃下去幾百斤蝦，才能達到有害劑量。
2、海蝦和淡水蝦，哪個好？從營養上來說，海蝦的蛋白質含量更高一些，其中的不飽和脂肪酸也要比淡水蝦更豐富一些；從烹調和風味上來說，海蝦肉大，但是如果做不好會有很重的腥味，淡水蝦個頭小但口感好；從價錢上來說，海蝦通常會比河蝦貴一些。
3、蝦皮真的能補鈣嗎？蝦皮的確可以補鈣，只是蝦皮中的鈣並不是很容易被人體吸收，蝦皮的口感也不是很好。只是靠蝦皮來補鈣的話，不是很好的方式，而且並不是所有的蝦皮都能補鈣，只有海產蝦中的毛蝦可以。
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