荷塘小炒是一道快手家常菜，好吃又好看也可以用作年夜飯噢，清爽脆口，十分美味。也是一道經典的炒菜，不僅好吃好看、營養美味，而且這道菜的製作方法也十分簡單噢，喜歡的一起來看看是怎麼製作的吧~
炒藕片的用料
蓮藕240克 胡蘿蔔60克 泡發木耳40克 青扁豆50克 植物調和油35克 生抽15克 蠔油10克 鹽2克白糖1克 蔥15克 豬五花肉30克 雞精1克 清水適量
炒藕片的做法
步驟1
準備食材:蓮藕去皮洗淨切薄片過兩遍清水，青扁豆洗淨切段，胡蘿蔔洗淨切薄片刻成花朵(也可以直接切薄片)，豬五花肉切條，木耳泡發，待用。
步驟2
鍋中倒入清水煮開後加一點點鹽和植物調和油，放入蓮藕片、青扁豆段、胡蘿蔔花淖熟後過冷水待用。
步驟3
另起鍋放入植物調和油開小火，油溫7成熱放入豬五花肉炒至變色出油。
步驟4
加入蔥花炒香。
步驟5
加入生抽翻炒均勻。
步驟6
加入淖燙好的蔬菜和泡發木耳翻炒均勻。
步驟7
加入蠔油翻炒均勻。
步驟8
加入白糖翻炒均勻。
步驟9
加入鹽和雞精翻炒均勻即可關火。
步驟10
成品圖
炒藕片的烹飪技巧
1.鹽的用量根據自己口味添加。 2.還可以加入自己喜歡的其他調味料。
分享到:
閱讀更多 廚神食譜 的文章
