用糯米粉都可以做出哪些美食？

家庭主廚黃小哥

用糯米粉都可以做出哪些美食？

南方人偏愛軟糯香甜的食物，所以糯米粉在南方的存在感不可謂不強。以糯米粉為原材料做的小吃數不勝數，早餐店裡的空心麻球、糯米粉餅，家常菜類的糯米粉蒸排骨、粉蒸肉等等比比皆是。

今天給大家詳細介紹的是一樣南方特有的小吃——清明果，原材料之一就是糯米粉，口味可鹹可甜，老人小孩都特別愛吃，趕緊收藏起來吧～

【食材】

【做法】

1、艾草放入石灰水中煮爛後，撈出洗淨並瀝乾水分。

2、艾草放入石臼中搗碎，挑出其中較粗的草莖後，將一半的艾草與米粉面粉混合。

3、混合了艾草的米粉上鍋蒸煮20分鐘，隨後加入另一半艾草，將它們一同放入石臼中搗成米團。

4、芝麻粉和糖粉攪拌均勻後，即可包入青色果團內，最後放入模具中壓出花紋即可。

上鍋蒸20分鐘，美味香甜的清明果就可以出鍋啦～

一口咬下去，芝麻餡伴隨著艾草的清香在嘴裡瀰漫開來，一個清明果眨眼間就不見了，家裡的老人小孩都超級愛吃呢，趕緊學起來吧～

外婆的菜譜

眼看就要到春天了，在春天來說一說到糯米，那麼不得不說的一個美食就是野蒿粑粑了，或者說野蒿餈粑等等。

冬天過年的時候打餈粑，我相信很多農村的人都是做過的，以前小時候在農村，幾乎每年過年的時候都會做很多餈粑，在我們這邊做餈粑首先把糯米蒸熟，然後就用木錘幾個人使勁的錘，直到把糯米錘成黏裝的。

在我們這邊做野蒿餈粑的也很簡單，在做餈粑的時候加入野蒿汁或者是把野蒿葉加入到糯米里面一起蒸熟錘就可以了。

當然現在來說做這樣的野蒿餈粑就比較難了，在農村地區也沒有人會用木錘錘了，但是用糯米飯也可以直接做成野蒿餈粑的。

首先就是把糯米粉準備好，然後加入野蒿汁，混合揉，就像揉麵粉一樣。一般是要加一點黏米的，然後加入一點開水把黏米粉拌一下，再和糯米粉一起拌勻。接著就把揉成一個小圓團，再把壓扁就可以了。

在這裡也可以做成有餡兒的，再壓扁之後在裡面加入一些餡兒，比如說豆沙等等都是可以的。做好之後，然後就是上鍋蒸熟即可。

如果是以前的做法，把糯米蒸熟之後加入野蒿葉用木錘錘的話，就不需要蒸了，做好之後就可以吃了，放涼了之後再用油煎，不過我最喜歡的吃法還是烤，在農村以前冬天烤火的時候就是邊烤火邊烤餈粑，非常的香，也很懷戀小時候。現在春天了也不需要烤火了，所以吃野蒿餈粑在我們這邊最常見的吃法還是用油煎一下，這樣的野蒿餈粑在我們賣的也比較便宜的，一般就是兩塊錢一個。非常的美味，一想到這些就想起了小時候，不知道有多少人吃過野蒿餈粑呢？

中國美食研究所

用糯米粉做好吃的，我分享我吃過的哈，覺的都很美味：

1、湯圓（元宵）

有餡的湯圓，有甜味的和鹹味兩大類。市面上賣的甜味居多，其實鹹味也一樣好吃。

在我小候，我們家包的湯圓都是沒餡，實實的那種，沾點白糖就著吃，不知道大夥有吃過的沒？

2、焦糖湯圓。對於這種做法，小時候看到，是會流口水的。80年後的我，出生農村，小時候還餓過，糖平時都很少有的吃。媽媽做這個焦糖湯圓，能不饞嗎，那時覺得特美味！

3、南瓜餅。 日常小吃，都不用介紹了，大家知道。

4、其實，糯米粉裡面放點糖，做成小圓餅，放油鍋裡煎一下，香脆酥軟，不過要趁熱吃。

就分享這些，謝謝。

麵條的生活日記

1年糕 我是農村長大的記得小時候一到過年家家戶戶都會把自己家的糯米拿出去加工成糯米麵，我們小時候糯米麵都是直接自己在家做年糕用的，家裡有專門為了過年幾家一直搭起來的蒸年糕的鍋臺，把糯米和其他的米放在一起當然糯米的量會大一點用一個大機器直接把米加工成糯米麵過幾天拿出來拿出來蒸好，剛蒸出來的年糕真的非常的好吃，現在很多年都沒有吃過那麼好吃的年糕了

小小晨l

大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個糯米餅的做法。一碗糯米粉，開水一燙，不用醒面、不用一滴油，做出來的糯米餅香甜軟糯，非常好吃。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！

【用料】

糯米粉:250克

開水： 200毫升

白糖： 10克

紅豆沙：適量

【步驟】

1.糯米粉中加入白糖。分次加入開水，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀下手揉成不粘手的麵糰。面只要不粘手就是正好的，如果面揉的太硬，包的時候就會開裂，吃起來也不夠軟糯，面活的太軟就會很粘手，做出來的糯米餅也會因為太軟而不成型，吃起來軟乎乎的，沒有韌性！

2.揉成團以後放在面板上，撒些乾麵粉揉搓成長條。分成大小均勻的面劑。把每個面劑按扁。包入豆沙餡，像包包子一樣的封口，封口處一定要捏緊。包好以後滾圓。

3.下鍋前按扁，拍去表面的乾麵粉，防止烙糊！平底鍋不要放油，全程小火，鍋溫熱時放入餅坯。全程不斷地翻面，使餅受熱均勻。烙至餅的兩面金黃並且鼓起，表示餅已經熟透可以出鍋了。

這樣做出來的糯米餅非常的勁道軟糯，喜歡的就試試啊吧！喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！

丹姐小廚

糖油粑粑是湖南長沙的地方傳統名吃，糖油粑粑造價便宜，主要原料是糯米粉和糖，正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。在長沙，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對那三毛錢一個的糖油粑粑有特殊感情。糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼裡都是奇妙無窮的。

我們在家裡也可以嘗試著自己做糖油粑粑，一碗糯米粉，2勺紅糖，手不沾面，軟糯香甜。一口一個，好吃不貴，做法簡單！在現在這種寒冷天氣下吃再合適不過了。

新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，色香誘人，引人胃口大開。但剛出鍋的粑粑，熱氣騰騰，一不小心就會燙著舌頭傷到嘴。因此吃糖油粑粑時絕對不能著急哦。

所需食材：

水磨糯米粉200克，紅糖2大勺，水適量

1.糯米粉加入溫水，攪拌成無干粉狀態，再揉成軟硬適中的麵糰。水要一點點加，免得過軟。

2.取一塊糯米麵團，揉成一個個湯圓大小的小球，再按成小餅狀。

3.油鍋燒熱，油不用太多，將小餅放入鍋中煎。 火可以稍小，否則不好掌控。

4.待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。

5.糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，出鍋盛盤。

泥鰍的美食廚房

我真的超超超超超級愛吃糯米做的一切東西，那種糯糯的黏黏的但是一點都不膩的口感在嘴裡的感受簡直太美好了，小的時候特別喜歡去超市買東西的時候必定會帶一個糯米餈，可能是我愛吃甜的，然後第一次吃糯米就跟甜有關係，所以連帶著也喜歡糯米就真的好好好好喜歡啊！

一、糯米餈

1.把糯米粉，糖，牛奶加些清水，全部倒入一個盆裡，攪拌均勻成糊狀

2.然後放蒸鍋蒸，蒸20分鐘。

3.蒸的過程中要隔幾分鐘攪拌一下，直到成透明狀，出鍋放涼，冰箱內冷藏一會兒

4.拿出冷藏好的糯米餈切成小塊。

6.然後用手捏圓一些，薄一些，將豆沙餡包進去，就ok了！

二、雪媚娘

1.把60克糯米粉放入鍋內小火翻炒至熟，備用。

2.糖用熱水化開後，倒入牛奶中，再加入到糯米粉和玉米粉中，攪拌麵糊，麵糊過篩一遍。

3.麵糊蓋上保鮮膜，上鍋蒸至凝固即可。

4.趁熱加入黃油，用手揉均勻，放冰箱冷藏3小時以上。

5.淡奶油加糖打發，芒果切丁，挖一個45克的麵糰，放入糕粉中滾一圈。

6.用手指手掌捏成中間厚邊緣薄的圓形面片，放一小勺奶油後，加上兩粒芒果丁，再加點奶油，把邊緣向中間靠攏並捏緊收口。放冰箱冷藏後食用，口味更佳！

MG瘦身營養餐

步驟1

將50克糯米粉、15克玉米澱粉、20克白糖篩入容器中，攪拌均勻

步驟2

將90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻

步驟3

將粉漿過一下篩，使其口感更細膩順滑（這一步也可省略）

步驟4

將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分

步驟5

蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克黃油充分揉勻

步驟6

另取一些糯米粉小火炒熟，作為糕粉

步驟7

鮮奶油打發，放入冰箱冷藏待用

步驟8

將芒果切成小塊

步驟9

案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份

步驟10

取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用擀麵杖擀成薄面皮，和餃子皮差不多的厚度

步驟11

一隻手託著粉皮，往上放一勺打發好的奶油，再放入切好的芒果丁， 上面再鋪一層奶油

步驟12

將麵皮包裹好，捏緊收口

步驟13

最後將包好的雪媚娘翻過來，略整一下型，成圓型就可以了，再適當裝飾一下就可以了

南充新東方烹飪

大力秘製——糯米餈

做法：

1.糯米粉裡放入白糖

2.緩慢加入牛奶，邊倒邊攪拌

3.攪拌至無干粉

4.和成軟硬適當的麵糰

5.搓成條，切成小段

6.第6步,如圖

7.捏成面片

8.放入豆沙餡.

9 收口，搓圓

10.做好後放入盤子裡.

11.放入蒸鍋

12蓋上蓋子，蒸15分鐘

13 時間到，關火

14 趁熱蘸滿椰蓉

15 第15步,如圖

16 一道美味的糯米餈就做好了

17 我是大力，關注一起交流吧！

大力shuo美食

您好，糯米粉可以做很多美食。

首先介紹一下糯米粉做的著名的北京特產，驢打滾。

1.將糯米粉倒入容器中，加入適量的溫水。

2.揉成光滑的麵糰。

3.在盤底抹上一層油，將面放在盤中，包上保鮮膜。

4.上鍋蒸20分鐘左右。前五分鐘大火，後面改小火。

5.然後將黃豆麵倒入鍋中翻炒，炒成金黃色。6.等面蒸好後取出，包入抹少許油的保鮮膜上擀成片。

7.切去邊角，將紅豆沙均勻的抹在上面。從一頭捲成卷，在最外層均勻的撒上黃豆麵。

美味的驢打滾就做好了。

除此之外，糯米粉還能做很多女生都愛吃的雪媚娘。

主料：糯米粉50克，玉米澱粉15克，白砂糖25克，黃油十克，牛奶80克，輔料：芒果一個，奶油適量。

1.糯米粉中加入玉米澱粉，白糖，牛奶

2.攪拌均勻至順滑無顆粒

3.蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟約30分鐘後趁熱加入黃油拌勻。

4.包上保鮮膜到冰箱冷藏半小時以上。

5.硅膠墊上撒熟糯米粉，將冷藏後的麵糰取出，平均分成五等分。

6.把芒果切成塊，取一份麵糰擀成薄片。

7.擠入奶油，擺入芒果粒，上面再擠一層奶油8.像包包子一樣包起來啊，芒果雪媚娘就做好了。軟糯可口，特別好吃。

除此之外糯米粉還可以做糯米餈，糯米粉加水揉成團，分成小劑子，加上你喜歡的餡兒，我比較喜歡吃豆沙餡，上鍋蒸十分鐘，然後倒入椰絲中，放涼後再在椰絲中滾一遍就好了。夏天吃的話放冰箱冷藏一下也很不錯。

糯米粉還可以做現在比較流行的糯米紅棗，芝麻球，糯米年糕，湯圓，南瓜餅，青團，湯圓，糯米做的美食真的不少啊，你們還知道哪些呢

關鍵字: 哪些 美食 糯米粉