最近，有媽媽留言問春天吃什麼蔬菜好。那麼，今天宛爸就推薦一款蔬菜—蘆筍，要注意如何挑選的方法喲。
乾貨滿滿，記得收藏哦~蘆筍的含水量高達93%，特別適合春天用來給寶寶補充水分。另外，它的膳食纖維柔軟可口能增進食慾促進消化。有研究表明，蘆筍含有多種人體所需的氨基酸，可以清熱利尿，提高免疫力。
如何挑選：
蘆筍的筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮就是較好的鮮嫩蘆筍，且上下均勻的最好。使用雙手摺一下莖稈，如果容易折斷，沒有絲狀物也是比較新鮮的。如果對長度有感覺，挑選20釐米左右的蘆筍會更為好吃。
蘆筍可選用炒、煎、烤、餡料、湯的製作方法，要兼顧寶寶的抓握和咬合的需求。那麼作為春季食材搭配起來更加適宜喲。
視頻觀看步驟更直觀
蘆筍粒粒香
食 / 材
原料：
蘆筍6根
手抓餅2張
玉米粒80克
肉丸40克
蒜末5克
（2人份）
工具：平底鍋、炒鍋
熟練耗時：10分鐘
（不含準備時間）
參考月齡：18個月及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
蘆筍焯水1分鐘控幹，原料準備 （肉丸製作方法：初級廚藝必備技能——炸丸子，寶寶怎麼吃，有建議喲）
- 2 -
手抓餅軟化後切三份
- 3-
用手抓餅捲起蘆筍
- 4 -
蘆筍捲起備用
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海米、玉米、肉丸焯水
- 6 -
手抓餅小火煎到表面金黃
- 7 -
手抓餅煎好備用
- 8 -
冷鍋熱油放入蒜末
- 9 -
放入焯水後的玉米、海米、肉丸
- 10 -
玉米粒勾芡出鍋
小 提 示
1、蘆筍取上端10釐米長食用。
2、蘆筍需要焯水後用。
3、手抓餅可以用豆皮代替。
4、海米需要反覆泡水去鹽。
5、有海米和手抓餅有鹹味，菜品中不要放入調味品。
6、手抓餅軟化後切，避免硬切後碎裂。
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