3月15日，外婆味道昆明雲投店、潤城店、呈貢店、和諧店等11家門店全面復工恢復堂食。外婆味道推出多項措施全方位保障顧客安全飲食，打造健康飲食安全。
上午10點，記者來到外婆味道昌源店，此時門店已完成全面消毒工作。經過體溫測量和流動水洗手後，工作人員提醒記者，還可以選擇消毒凝膠、一次性消毒紙巾進行二次消毒。據外婆味道運營總監夏文鑫介紹，“我們也呼籲到店用餐的消費者使用‘零接觸’服務，自取高溫消毒餐具、茶水、用門店的手機線上掃碼點餐、結賬功能，減少接觸。”
進入大廳後，記者看到，每一張使用中的餐桌中間必定隔著一張“不使用”的餐桌。外婆味道總經理王文忠告訴記者，外婆味道所有門店將保證餐桌實際使用數量不超過平時的50%，在顧客就餐前，工作人員會先對該位置進行消毒。
據瞭解，為了恢復堂食，外婆味道推出了12項措施。在食材方面，確保每日採購所有食材均來自合格供應商，安排專人對食材進行驗收及規範洗剪；在門店入口處安裝廚房實時監控直播，讓消費者監控廚房各檔口的操作規範；設置臺賬公示每日人員健康、環境清潔消毒規範流程；員工方面，每一位員工在上崗和加工食材前必須嚴格執行洗手消毒程序，並嚴格執行口罩佩帶；配套《7S員工管理卡》，每日員工體溫、籍貫、健康情況及時更新。
王文忠說，這些天他們在持續學習各種防範措施，並將其優化。外婆味道每日三次對廚區、廳面、公區設施設備進行全方位消毒，並進行員工每日健康狀況跟蹤。餐廳還實行公筷公勺安全分餐，同時廚房實時監控直播，嚴格執行明廚亮灶。
據悉，外婆味道也推出了41道新菜全門店上市。王文忠表示，外婆味道作為雲南本土的餐飲品牌，致力傳承、發揚滇菜文化。目前各個門店已為顧客安全就餐做好了充分的準備，來外婆味道，安安心心吃頓飯。
昆明日報記者徐婕報道
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