健康的身体从保持营养均衡的饮食开始。疫情期间，大家都要尽量减少外出，不少人开启了居家“囤菜”模式，但从超市买回来一堆蔬菜，往往会发愁如何存放。一旦存放方式不正确，新鲜的蔬菜很快就会腐坏，这可怎么办呢？
康康特意为您整理了食材的储存妙招，既可保持食材新鲜又可均衡营养搭配。
菜市场
1.叶菜类
菠菜、油麦菜、生菜、菜心等都属于这一类，最佳储存时间一般为2-4天，新鲜的带叶蔬菜都比较娇嫩，应优先把这类蔬菜吃掉。
储存方法（真空法）：首先把蔬菜的茎部用家里的卷纸卷一圈，再用保鲜膜或者密封袋包好蔬菜即可（排空袋内空气）。其中卷纸起到吸水分的作用，这样纸巾会吸附一些水汽，菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不容易腐烂。
2.果实类
黄瓜、番茄、茄子、秋葵、豆角、南瓜等都属于这一类蔬菜，最佳储存时间为3-7天， 这类蔬菜需要注意防潮。
储存方法：单独用保鲜盒包装好放入冷藏室。若保鲜盒不够用，也可以紧紧包裹一层保鲜膜放入冷藏室，避免被其他蔬菜挤压。
3.菌菇类
杏鲍菇、金针菇、新鲜木耳、香菇等都属于这类，最佳储存时间为5-10天。
储存方法：菌菇类一般很脆弱，一碰就坏，可以用保鲜盒或者一次性饭盒包装好放入冷藏室，这样可以保护菌菇不被挤压。
4.根茎类
西兰花、莴笋、洋葱、莲藕、山药等都是这一类的代表，这类蔬菜最佳储存时间一般在5-13天。
储存方法：简单用保鲜膜包好，放入冷藏室即可，保鲜膜可以有效减少蔬菜水分的流失从而维持新鲜度。
5.佐料类
小葱：最佳储存时间2-4天。如果现买现吃，可以放在阴凉潮湿的地方。如果不着急吃可以摘下葱叶，将葱白种入家里的花盆中，过7-10天会长出一些葱叶。
姜：最佳储存时间10-20天。放在干燥的地面上，室温保存即可。
蒜头：最佳储存时间20-30天。风干一天，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室。
6、肉蛋类
肉类：最佳储存时间4-20天。买来后不要沾水，将所有肉分割成约80g的小块。若要吃新鲜的放入冷藏室，保存时间不超过4天。若希望保存时间更长，可以用塑料袋分装好放入冷冻室，一定要记得避免粘连，不然解冻是个难题。
鸡蛋：最佳储存时间10-30天。买来后需要冷藏保存，因为鸡蛋在室温条件下品质下降速度非常快，室温下存放一天相当于在冰箱内冷藏一周。
Tips：
1.所有需要储存的蔬菜都不要清洗，沾水容易加速蔬菜的腐坏
2.大部分瓜果蔬菜采用真空低温的方法保存，都可以延长保鲜时间
3.采购一些干货以备不时之需：干海带、干香菇、干鱿鱼、干木耳、干辣椒等
看完后是不是更有信心少出门了呢？大家参考以上分类的保存时间，选择自己喜欢的蔬菜，7-10天不出门采购也可以吃到新鲜蔬菜。目前新型冠状病毒新增确诊数下降，说明疫情防控已经初见成效。相信等疫情的阴霾散开，打开大门即是一片春意盎然。
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